越前@亀戸! 亀戸天神社の向かい、蔵前橋通りに佇む蕎麦店! 北海道や長野県、群馬県の赤城など、寒暖差の大きい地域のそば粉をブレンドして、店の地下でそば打ちをしているとの事。 さらに、そばつゆに欠かせない “かえし” も、地下室で夏は2か月間、冬は4か月間も熟成させる。 上質な素材と手間ひまをかけながら、どのメニューも千円前後や千円以下のものが多々ある。 素晴らしい! つけカレーそば海老天入り@1,350円! ドロリとした熱々のカレーつゆに、繊細な細蕎麦が意外にも負けない。 天ぷらの揚げの技術も上等で、熱いカレー汁に浸ってもサクサク感が持続する。 鴨南蛮そばや、自家打ちのうどんも人気の様子。 再訪必至!
個室あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
地下仕込みの本格そばと技の天ぷらが楽しめる、コスパ抜群のこだわり蕎麦店
亀戸天神社の向かいに位置し、厳選された北海道や長野、群馬のそば粉をブレンドして地下で手打ちされる蕎麦が自慢のお店。そばだけでなく、そばつゆの“かえし”も地下室でじっくり熟成することで、深い風味に仕上がっています。つけカレーそばの熱々カレーつゆと繊細な細蕎麦のバランスが絶妙で、天ぷらもサクサク感を保ったままいただけます。鴨南蛮そばや自家製うどんも高評価で、手間ひまかけた一品がほとんど千円以下なのも魅力です。素材と技にあふれた、本格派のお蕎麦屋さんです。


























