やき鳥 かめや

ちゃんとした美味しい焼鳥です。何度でも行きたい。 鳥わさ系サイドメニューも◎ 個人的イチオシはしいたけ。旨味たっぷり。 12月に行きましたが、店内は席によって寒暖差激しい印象です。あとけっこう煙たいので匂いがついてもいい服で行くことをおすすめします。 4,500円くらいでお酒も料理も充分楽しめました

【#586 何から何まで仕事が丁寧！大人の焼鳥屋さん】 大江戸線・新御徒町駅近くの焼鳥屋さん。 まずは鳥わさで乾杯。 注文が入ってから湯引きする笹身は、新鮮ゆえ歯応えがよい。 串は素材の味を活かすため、注文を受けてから包丁を入れ、串に打つ。 そして備長炭で丁寧に焼き上げる。焦げはハサミで切り落としてくれる丁寧さが嬉しい。 おすすめは「ちぎも(レバー)」と「つくね」。 「ちぎも」は臭みがまったくなくねっとり濃厚な舌触り。タレは甘味を抑えてあり、肉の旨味をしっかり堪能できる。 つくねは軟骨が入っていてしっかりとした食感。 深い味わいは「塩」で食べるべし。 すべてが計算され尽くした味わい。 カウンター越しで眺める大将のこだわり、丁寧な仕事ぶりは、眺めていて気持ちが良い。 (2019.01.16訪問)

慌てず、ゆっくりじっくり焼いて出してくれます。焦げたところもしっかりハサミで取り除いていました。焼き鳥屋さんの中でも、とっても美味しい部類に入ります。 久しぶりに来ましたがこれからもちょくちょく寄らせてもらいます(^^)

下酒研(下町酒場研究会)のメンバーさんから紹介された焼鳥屋さん。 それも自宅から徒歩5分。 こっち方面は日常的に行かないのでこの店の存在は知らなかったのですがおそらく4～5年前にはなかったと思う。 兎にも角にも、鶏肉に拘った焼鳥屋さんで正直、安くはないが食べれば納得の値段です。 備長炭で絶妙に焼かれた焼鳥はどれもジューシーでうまい。 皮と鶏レバーは、売り切れで食べれませんでしたので次回の宿題。 ぼんぽち、正肉、手羽、つくね、ネギマ。 たれ、塩はおまかせにしましたが、ネギマで塩はおそらく初体験。 ネギ自体の甘みがすごくあるので、もしかしたら今まで食べていたタレのネギマはタレの甘さがネギの味を殺していたのかもしれない。 つくねは、注文を受けてから作り出して黄身を付けて食べますがこれもやばかった。 言葉少ない大将も居心地がいい。 満席でしたがなぜか？カップル率が高い。w

スーパーに買い物に行って、なにか晩御飯でも作ろうと歩いていると、焼き鳥の匂いがぷ〜〜〜ん。即座に方向転換。今日は焼き鳥や！ということでやってきたのがこちら。 地元民でほぼ満席。たまたまカウンターが空いていたので滑り込む。 ねぎま、サビ焼き、アスパラは焼き加減と塩ベースの味が絶品だった。ビールがぐびぐび進む。せせりなんかもうまい。 鳥わさはわさびが効きまくりで眠気が覚めるほど。ポテトサラダには唐辛子が振ってあって、こちらも眠気覚ましか。眠たいのばれたか？！ 出てくるのがやや遅めだが、出てくる焼き鳥は美味かった！気長に待って、おしゃべりに精を出そう！