にしきや

空に太陽がある限り〜♪ にしきや@千駄木！ 谷根千の名店中の名店！ 創業七十余年になる老舗酒場である。 水茄子にキリンラガー。 辛子をつけ過ぎて一人カウンターで泣く。 お刺身三点盛をテキトーに見繕ってもらった。 皮目を炙った鰹のたたき、えんがわ付きの平目、白イカ。 これで1,200円は破格。 白イカ（剣先イカ）は、まさに7月頃が旬。 鰹は初鰹と戻り鰹の旬の狭間だが、今年は豊漁が続いていて、例年より2〜3割安価らしい。 尚且つ美味しいと来てるからには、食べなきゃ損。 2月頃の寒ビラメが美味しい筈の平目だが、実は7月の平目も裏の旬として、釣り人には知られている。 産卵前によくエサを食べつつも身が締まり、上品な甘みとあっさりした味わいが魅力の時期だ。 にしきやでは魚を中心に食べる事が多かったので、串焼きおまかせ5本盛@780円をお願いしてみた。 焼鳥ともつ焼きのミックスで出てきた。 さすがに美味しい。 老舗のタレはやはり一朝一夕には行かない奥深さがある。 隣で呑んでたジジイの酔いが回ってきて、同じ話を58回くらい繰り返し出したので、お会計して退散。 上野桜木にある老舗和菓子屋「喜久月」の「あを梅」を買いに行ったらやってなかった。という他人にはどーでもいい話の59回目に入るところであった。 因みに川端康成が上野桜木に住んでいた頃、自宅に電話がなく「喜久月」の電話を借りていたと喜久月の女将さんに聞いた事がある。

煮こごりの季節到来❗️ コロナ前にゼロでちょっとだけ来た事あるこちらへ今度はじっくり腰を据えて再訪問^o^ 先ずは前回と同じく牛煮込みをいただく。 プルプルでほんのり脂がついてる牛もつは以前と変わらず美味い(^_^) しめ鯖と煮こごりをもらい、酒はビールから芋のお湯割りに変更。 上手に〆られた鯖。旨味しっかりで言う事なし。 透明感が素晴らしいフグ皮の煮こごり。 舌の上でゆっくり溶け、お湯割りで洗い流す。上品な出汁が効いてて絶品です(o^^o) 後半は腹に溜まるものとしてカキフライの海老芋のあんかけ。 カキフライは熱々のうちにソース、醤油で交互に楽しみ、一度素揚げされてる海老芋は餡が絡んで旨旨(^.^) 料理は出汁からしっかり取ってて割烹居酒屋ってかんじで相変わらず良い店でした♪ #居酒屋 #煮こごり #カキフライ #海老芋 #しめ鯖

お料理全部美味しかったです。 ごちそうさまでした。

もつ煮が美味しいレトロな個室居酒屋

勉強会のあとに、みんなで飲み会をしようとなって会場近くで探して見つけました。予約してから行ったのですが、2階の個室に通してもらえて、落ち着いて過ごせたのがよかったです。昔ながらの懐かしいレトロな雰囲気で、入った瞬間から良い感じでした！ お料理はどれも美味しくて、しかも思った以上にお手頃でした。特に印象に残ったのは、50年継ぎ足しのもつ煮です！人数分にちゃんと分けて出してくれる気配りもありがたかったですし、2階でも配膳のタイミングがバッチリでスムーズでした。 飛び込みで来た方が断られていたので、予約して行って正解だったなと思いました。昔懐かしい雰囲気の中で食事を楽しみたい時にぴったりですし、気軽な集まりにも向いているお店だと思います！

錦鯉のツッコミの方に似てるって言われます。 にしきや@千駄木！ 谷根千の名店中の名店！ めちゃくちゃ久しぶりに来たが、やっぱりいい店だ。 聞いたら間もなく創業70年になるらしい。 なんと表現すればいいのだろう？ 酒場や居酒屋というには、凛としている。 かと言って、割烹とか小料理屋と言うには大衆的な価格と安堵感がある。 酎ハイが300円と安価ながら、しっかり焼酎が濃い！ そうした安価な大衆店と思わせながら、奈良・久保本家の「生酛のどぶ」なんかがあって、ちゃんと燗にしてくれたりするから、嬉しくて仕方ない。 生酛のどぶはにごり酒である。 ある時代から日本酒は、米を必要以上に磨きすぎ、香水のような吟醸香をプンプンさせ、キンキンに冷やして、水のように飲みやすいだとか、フルーティだとか言って、一部のおバカさんがはしゃぐようになってしまった。 だがしかし、日本酒は、いや、日本酒こそがメシに寄り添う食中酒の最たるものであったはずである。 生酛のどぶは、米そのものの味がする。そして、驚くほどになんにでも合う。 もつ焼きや焼鳥、煮込みにも刺身にも合う。 個人的にはタイ料理のヤムウンセン（春雨サラダ）やソムタム（タイ風青パパイヤのサラダ）に合わせるのが好きだ。 何軒目かの訪問だったため、あまり種類が食べられなかったが、まずは酎ハイをお願いした。 大きめにカットされたシバ漬けがお通しで、甘酸っぱいシバ漬けが酎ハイによく合う。 そして、名物の煮込み。 しっかり煮込まれた酒に合うタイプだ。 もう一品食べたくなって、白魚のお刺身と冒頭の生酛のどぶを燗にしてもらった。 かつて大川（隅田川）でも採れた白魚は、江戸時代には徳川家康にも献上されていた高級魚である。 網にかかって水揚げされるとすぐに死んでしまうほど繊細ということもあって、あまり市場に出回らない。というより1950年代頃から河川の汚染で隅田川からは姿を消してしまったらしい。 白魚は透き通っていて、脳や内臓が見える。 その脳の形が三葉葵（徳川家の家紋）に見えることから、徳川家では大変大事にされたという。 白魚の透明感のある白と、白く濁った生酛のどぶ。白魚からうっすら感じる塩味と苦味が、生酛のどぶのクリーミーな甘味で中和する。 三代目三遊亭金馬は大の釣り好きで知られ、「江戸前の釣り」という本の中で、古き良き昭和30年代の東京の釣りを克明に記している。 東京湾奥の青ギスの脚立釣り、隅田川支流のタナゴ釣り… 今では東京の海や河川から絶滅もしくは絶滅危惧種になってしまった。 一度失うと取り戻す事は困難になる。 ボクも家康のように隅田川の白魚が食べたかった。