にしきや

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Naoki Kamada

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煮こごりの季節到来❗️ コロナ前にゼロでちょっとだけ来た事あるこちらへ今度はじっくり腰を据えて再訪問^o^ 先ずは前回と同じく牛煮込みをいただく。 プルプルでほんのり脂がついてる牛もつは以前と変わらず美味い(^_^) しめ鯖と煮こごりをもらい、酒はビールから芋のお湯割りに変更。 上手に〆られた鯖。旨味しっかりで言う事なし。 透明感が素晴らしいフグ皮の煮こごり。 舌の上でゆっくり溶け、お湯割りで洗い流す。上品な出汁が効いてて絶品です(o^^o) 後半は腹に溜まるものとしてカキフライの海老芋のあんかけ。 カキフライは熱々のうちにソース、醤油で交互に楽しみ、一度素揚げされてる海老芋は餡が絡んで旨旨(^.^) 料理は出汁からしっかり取ってて割烹居酒屋ってかんじで相変わらず良い店でした♪ #居酒屋 #煮こごり #カキフライ #海老芋 #しめ鯖

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Akira Sugihara

空に太陽がある限り〜♪ にしきや@千駄木！ 谷根千の名店中の名店！ 創業70年になる老舗酒場である。 なんと表現すればいいのだろう？ 酒場や居酒屋というには、凛としている。 かと言って、割烹とか小料理屋と言うには大衆的な価格と安堵感がある。 酎ハイが300円と安価ながら、しっかり焼酎が濃く、かってー！かってー！ 銀杏揚げと光物三種盛を注文！ どちらも大好物だ。 小肌の〆具合が最高ね。 千駄木のにしきや、浅草の志婦や、今は亡き本所の牧野が我が心の三大スーパーフラジリスティックエキサイティングマーベラススペシャルビューティー小肌である。 今日はそれだけ覚えて帰ってください。 では！マタンゴ！

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Akira Sugihara

錦鯉のツッコミの方に似てるって言われます。 にしきや@千駄木！ 谷根千の名店中の名店！ めちゃくちゃ久しぶりに来たが、やっぱりいい店だ。 聞いたら間もなく創業70年になるらしい。 なんと表現すればいいのだろう？ 酒場や居酒屋というには、凛としている。 かと言って、割烹とか小料理屋と言うには大衆的な価格と安堵感がある。 酎ハイが300円と安価ながら、しっかり焼酎が濃い！ そうした安価な大衆店と思わせながら、奈良・久保本家の「生酛のどぶ」なんかがあって、ちゃんと燗にしてくれたりするから、嬉しくて仕方ない。 生酛のどぶはにごり酒である。 ある時代から日本酒は、米を必要以上に磨きすぎ、香水のような吟醸香をプンプンさせ、キンキンに冷やして、水のように飲みやすいだとか、フルーティだとか言って、一部のおバカさんがはしゃぐようになってしまった。 だがしかし、日本酒は、いや、日本酒こそがメシに寄り添う食中酒の最たるものであったはずである。 生酛のどぶは、米そのものの味がする。そして、驚くほどになんにでも合う。 もつ焼きや焼鳥、煮込みにも刺身にも合う。 個人的にはタイ料理のヤムウンセン（春雨サラダ）やソムタム（タイ風青パパイヤのサラダ）に合わせるのが好きだ。 何軒目かの訪問だったため、あまり種類が食べられなかったが、まずは酎ハイをお願いした。 大きめにカットされたシバ漬けがお通しで、甘酸っぱいシバ漬けが酎ハイによく合う。 そして、名物の煮込み。 しっかり煮込まれた酒に合うタイプだ。 もう一品食べたくなって、白魚のお刺身と冒頭の生酛のどぶを燗にしてもらった。 かつて大川（隅田川）でも採れた白魚は、江戸時代には徳川家康にも献上されていた高級魚である。 網にかかって水揚げされるとすぐに死んでしまうほど繊細ということもあって、あまり市場に出回らない。というより1950年代頃から河川の汚染で隅田川からは姿を消してしまったらしい。 白魚は透き通っていて、脳や内臓が見える。 その脳の形が三葉葵（徳川家の家紋）に見えることから、徳川家では大変大事にされたという。 白魚の透明感のある白と、白く濁った生酛のどぶ。白魚からうっすら感じる塩味と苦味が、生酛のどぶのクリーミーな甘味で中和する。 三代目三遊亭金馬は大の釣り好きで知られ、「江戸前の釣り」という本の中で、古き良き昭和30年代の東京の釣りを克明に記している。 東京湾奥の青ギスの脚立釣り、隅田川支流のタナゴ釣り… 今では東京の海や河川から絶滅もしくは絶滅危惧種になってしまった。 一度失うと取り戻す事は困難になる。 ボクも家康のように隅田川の白魚が食べたかった。

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川合大

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【千駄木 アンコウ鍋】 昨日は久しぶりに谷根千へ 千駄木は、今の職場にお世話になって初めて通った拠点です。早いものでもう16年目 連れがアンコウ鍋が食べたいとリクエストが ここのアンコウ鍋は、本当に絶品です。 アンコウ鍋の前に瓶ビールで乾杯して 白子ポン酢、寒ブリのお刺身を 白子は、新鮮でプルプル感と濃厚な味が口の中にいっぱい広がります。 寒ブリのお刺身は、今が旬なので脂が程よく乗っていてこれもなかなか メインはやはりアンコウ鍋 鍋は調理してから提供されるので熱々ホクホクを頂けます。 鮟鱇のゼラチン質と味噌ベースのスープが最高に絡みます。 本当に旨い逸品でした。 黒霧島のボトルを一本入れて9000円弱 ご馳走様でした。 #居酒屋 #アンコウ鍋 #千駄木飲み屋

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Taka Ihaya

千駄木駅の近く、と言うか真上にあるこちらのお店。いわゆる古典居酒屋というジャンルに入るのでしょうか？　カウンターとテーブルと奥に狭い座敷が一席だけ。家族経営で常連さんが中心の客層です。メニューに派手さは無いものの、ちょっと一手間加えた感じのものが多い。例えば冬瓜豆腐じゅん菜かけとかスズキの実山椒焼きとか、他では見たことないし、実際美味しかったです。煮込み豆腐入やヒラメの昆布締めなどもお酒が進みました。メヒカリの唐揚げがデカイのに驚き。この日はひたすら酎ハイを呑んだんですが、結構濃い目でよろしい！　更には値段がどれもリーズナブルで懐に優しい。すごく落ち着ける素晴らしいお店でした。オススメだけど、内心は混雑して欲しくないなー。