丈太郎

ねぎラーメン最高〜〜！！〆にピッタリです！ 一つ一つのお料理に手間暇、愛情が入ってます！ 大切な人を連れて行きたくなるお店でした(⌒▽⌒)✨

さすが赤坂。 味噌汁には蟹。上品な漬け物。 ジューシーなチキンカツ。 この内容のランチで1200円はお値打ち！

ここのご主人、てっきり丈太郎さんなのかと思いきや雄一郎さんなんだってｗ ご主人、料亭と上海料理で修行なさったそうで、そう言われれば確かにほのかに中華テイストも感じる割烹です。今夜特に旨かったのは、太刀魚とこの〆の金目鯛飯！「信州のお米を鹿児島の水で関西風に炊きました」という説明を受けたのですが、関西風の炊き方っつーのがあんのね^^; ただとにかく仕事も細かく丁寧でいいお店です。鯛飯、食べきれなくておにぎりにしてくれたから明日の朝食べる！ お値段も案外リーズナブルですが、お料理の方は龍吟にも引けを取らないと思います！

2009年の創業以来、和の概念を超えた自由な料理で注目を集める佳店。シェフの増田雄一郎氏は、長野の名旅館「明神館」総料理長を経て、人気中華料理店「シェフス」のシェフに就くなど、日本料理にとどまらない華麗な経歴の持ち主。その豊富な知識と確かな技術は独特な料理の世界観に見事に反映されている。懐石料理の定石にとらわれることなく、緩急巧みに織り交ぜた律動感あるコースは、時に中華やフレンチの技法を用いた皿も登場するなど驚きと楽しさに満ちている。中でも「ミートパイ」は洋と和が融合したシェフのスペシャリテ。それでいて根幹はしっかりと「和」の精神が貫かれており、旬の素材の質感を大事にした丈太郎の料理には、「料理は引き算である」というシェフの揺るぎない信念があふれているのだ。 #キャンペーン #デート #夜に来たい #口説ける

赤坂にある創作和食のお店。大将が上海料理の名店出身ということで随所に中華のエッセンスを垣間見る。和食と中華の融合に違和感を感じる方もいると思うが、個人的にはこれはこれでアリだと思う。ジョジョ好きとしては名前もグッとくる。