福岡発レジェンド級天然とんこつラーメン有名店。 天然とんこつラーメンでニューヨークや香港、台湾にも店舗展開する超有名ラーメン店一蘭の町田店です。町田店は24時間営業なので、夜中にお腹が空いた時とっても有難い。 2日分の投稿、お一人様で行ってきました。 2025年4月22日 火曜日 2:32 ＊天然とんこつラーメン 味の濃さ こってり にんにく 少々 青ねぎ チャーシューあり 赤い秘伝のたれ5倍 麺のかたさかため ＊替玉 基本 ＊きくらげ 2025年3月25日 火曜日 2:56 ＊天然とんこつラーメン 味の濃さ 基本 にんにく 基本 青ねぎ チャーシューあり 赤い秘伝のたれ２倍 麺のかたさかため ＊替玉 かため ＊オスカランの酸味 天然とんこつラーメン もはや説明不要のラーメン。「天然」とは、100％豚の骨より抽出され、インスタントの豚骨エキスを使用しない『純粋なとんこつスープ』である事を指しています。 一蘭と言えば、5号店目の博多店から導入された「味集中カウンター」、外国人に大人気の「個別オーダー用紙」、唐辛子を基本に30数種類の材料を調合した「赤い秘伝のたれ」がばっと浮かびます。 僕の場合、味の濃さは基本かこってり。にんにくは基本か少々、無くても良い。ねぎは青ねぎ、チャーシューはあり。秘伝のたれはその日の気分で2倍からMAXまで。麺の固さは基本かかため。 5回の湯切り後15秒以内に提供されたラーメンは、一蘭らしい臭みのないすっきりした豚骨。まず「秘伝のたれ」を混ぜずに、麺とスープを隅の方から三、四口味わい、タレを徐々に溶かしながら頂くのが一蘭おすすめの食べ方。特別な小麦粉を独自ブレンドした細麺は、つるりとして仄かに小麦の風味が感じられる懐かしい美味しさ。秘伝のたれは、混ぜるほどに旨味とコクが感じられて、ラーメンの美味しさに深みを演出してくれます。個人的にはMAXでも辛さはピリ辛程度なので、5倍以上入れてOKな気がします（辛さの感じ方は個人差があります）。そして、なかなかイケてるのが『オスカランの酸味』。黒酢をベースに、様々な素材をこだわりの配合で仕上げている一蘭オリジナルのお酢です。酸味が好きな方なら、最初から投入して良しです。結構まろやかな味わいになって秘伝のたれとの相性も抜群です。味変的に試したい方は、後半もしくは替え玉を頂くタイミングで少しずつ使ってみるのも良し。スープを飲みたい時、オスカランを少し垂らして飲むのもアリ。あと、公式ホームページでは、「煮込み焼豚皿」に垂らして食べるのもおすすめらしいです。秘伝のたれの辛味とオスカランの酸味が混ざると、エスニックな味わいになりますね。僕は今後マストな追加トッピングになりそうです。 久しぶりでしたが、やはり抜群に美味しいです。 美味しく完食いたしました。 『一蘭』は、福岡で1960年に創業した趙が付く有名豚骨ラーメン店。町田店は、2006年11月にオープンしました。元々は、会員制のラーメン店として営業されていて、1993年に今の「一蘭」の1号店『那の川店』を開店させたのです。 一覧ではタッチパネル式オーダーシステムによる前金制だが、箸袋または座席備え付けの注文用紙に品名と料金が印刷されており、店員を呼んで料金と一緒に提示すれば追加注文も可能。また、白ねぎと青ねぎのミックスなど細かなカスタマイズもできます。タレ、麺、スープ、提供時間、湯切りの回数、味集中カウンター、オーダー方法、接客、清掃、衛生管理などなど、そこまでやるのか！と、つい言葉に出してしまうほどの拘りが徹底されているのは流石。特に衛生面や食中毒対策については、例えば麺、スープ、チャーシューなどすべての食材は菌検査を行い、安全を確認できたもののみ出荷しているとか、清掃は1時間毎、4時間毎、12時間毎、1日毎、1週間毎、2週間毎、1ヶ月毎など、各箇所によって周期が定められ厳しくチェックして徹底しているとか。日本人はもちろん、海外の方にも熱烈なファンがいて、どのお店も連日行列ができる理由は、こんなところにあるのかも知れませんね。安定感抜群で美味しかった。また、たまに足を運びたいです。 とってもおすすめ。 #程よくコシのある細い麺 #秘伝のタレ #豚骨 #清潔感ある店内 #トッピングでカスタマイズ #安定感抜群 #海外の友人を連れて行くならここ #お一人様OK #レジェンド #24時間営業 #町田
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
深夜でも入れる
自分好みの一杯を求めて、深夜も満たされる本格とんこつラーメン体験
町田駅から徒歩3分、路地裏に静かに佇むこちらのとんこつラーメン店は、本場福岡仕込みのクリアな豚骨スープとコシのある極細麺が自慢。24時間営業のため、夜遅くや飲み会後にも立ち寄れる点が大きな魅力です。店内は衛生管理が徹底され、仕切り付きカウンターで味に集中できる特別な空間。辛味が選べる秘伝のたれや、豊富なトッピングで細やかなカスタマイズが楽しめます。オリジナルの黒酢「オスカランの酸味」は味変にもおすすめ。一貫して安定した美味しさと心遣いのサービスで、おひとり様もリピーターも多く訪れる満足度の高い一軒です。
