吟吟

希少種をご提供くださるお店 印象的な日本酒「奥 Trial Brewing」 愛知県西尾市にある「山崎合資会社」。 若き六代目蔵元の山崎さん（2001年生まれ、23歳）が挑戦的に手がける日本酒ブランドのシリーズ。 奥 Trial Brewing 「火入れ」 山崎さんが「雅楽代（うたしろ）」での修業を経て、自ら設計・醸造した初の一本。 火入れ（加熱処理）タイプで、 一般には「奥」の従来品とは異なる 個性的な香味が評価され、 東京の日本酒イベント「若手の夜明け」でも 高評価を得ました。  バナナや梨を思わせる香りが感じられ、 酸味やガス感が味わいを包み込み、 深い余韻が楽しめる滑らかで 優しい口当たりが特徴。 アルコール度数は14%

看板だけは目にしたことがあったが、調べないと入る勇気が出なかったお店。食⭕️ログ3.5超えは只者(店？)ではないはず、と恐る恐る入店。 結果は大正解。とにかく魚と日本酒が美味い。 ご飯モノも凄い。 良い店を見つけました！

お通しが凝っているところのお酒は、信頼できる。お料理が創作すぎず、でも少しずつ新しく、丁寧なアテになるところ。 大竹さんと佐藤さんと。 ...... ・「星泉 6号無濾過生原酒」愛知 柔らかい甘さ。でもすっきり。 でも、すこし苦味があって、 しっかり酔わせてきそう。 ・「重陽福娘 直汲み」山口 酸味のあと苦味。 味はスパッと切れるけど、 苦味がほんのり残る。

日本酒が売りで、このお店でしか飲めないオリジナル日本酒なんかもあったりするお店。 日本酒がメインかと思いきや、ビールも美味しいものが揃っていており、舞浜地ビールのハーベストムーン、ガージェリーのXエールから頂いてしまいました。日本酒は白鴻、惣邑と頂きましたがこちらも美味しかったです。 食事の方はお出汁が効いている料理が美味しく、特にがんもどきが美味し過ぎて2つ頂いてしまいました。後はイワシとサンマのなめろうが良かったですね。 お会計の方は普通に食べて飲んで1人当たり5000円程度でした。 とても美味しい上に色々なお酒が楽しめる良いお店でした。また、行きたいですね。

初めての吟吟。 噂以上の日本酒の品揃えにおどろきw お料理のクオリティも高い！ じっくり飲みたいお店ですね！