【あの名店の総本山Σ(ﾟДﾟ)!!】 ９０年代に都内を席巻した豚骨ブーム。 その火付け役となったのは熊本ラーメン「桂花」… 本拠地は熊本中心部にある(^^)/ 注文は「太肉麺（ターローメン）」980円♪ 本日も登場!!(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 豚骨と鶏の白濁スープに、 熊本ラーメンの代名詞の黒マー油が浮き… 巨大角煮、キャベツ、茎ワカメ、 魯蛋（台湾風煮卵）がゴテッとした各々の具がインパクト大 ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／ …実はこの「太肉麺」は熊本ではなく東京生まれ。 元々は「桂花」の都内進出時に考案された東京限定のメニューだったが、 あまりの爆発的な人気ぶりを受け、 熊本に「逆輸入」される形で定番メニュー化したのだ。 クセもなくアッサリと食べやすい 豚骨スープをベースとしながら、 黒マー油がガツンと深みとコクを与えてくる… ガッツリ食べごたえのある角煮に、 シャキシャキなキャベツの食感の コントラストが面白い(*^▽^*) ゴワゴワした麺も相変わらず。 ラーメン史の一ページを飾った「桂花」。 名店でのシメの一杯を堪能し大満足でした～(￣▽￣) ☆☆☆あとがき☆☆☆ かつて一大ムーブメントを起こした「桂花」だが、 実は２０１０年に民事再生法の適用を申請。 一度経営破綻している… しかし同じく熊本ラーメンチェーンの 「味千ラーメン」の支援を受けて奇跡の復活(^^) 今でも晴れてあの味を食べることが出来る裏には そういうドラマが実はあるのです。 今年は東京進出５０周年の節目の年。 かつてのブームに思いをはせながら 久しぶりの「桂花」なんていかがでしょうか？ #豚骨ブームの立役者 #熊本ラーメン #熊本 #熊本市 #熊本食べ歩き
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
香ばしいマー油と角煮が自慢の熊本ラーメンの老舗
熊本市中心部にある老舗の熊本ラーメン店は、旅行や仕事の合間に立ち寄る観光客から地元の常連まで幅広く愛されるお店です。豚骨と鶏ガラを掛け合わせたスープは臭みがなく、香ばしいマー油がアクセント。歯ごたえのある中太ストレート麺と、味が染み込んだトロトロの角煮、キャベツや茎わかめが絶妙な組み合わせです。看板メニューの太肉麺は大ぶりの角煮と豊富な具材でボリューム満点。炒飯や餃子のセットも好評で、スープのコクとともに最後まで飲み干したくなる一杯です。本場だからこその味わいがあり、懐かしさと食べ応えの両方を感じさせてくれます。
