鮨処 みや

片町伝馬町商店街にある【鮨処 みや】へ♬ 今回は13,000円のおまかせコースをいただきました。 ・加能蟹（本ズワイガニ） ・ゲンゲの煮干し、能登牡蠣と里芋の白味噌仕立て ・ナマコ酢 ・鱈の焼き白子 ・アカラバチメと白菜のすり流し ・鰤の西京焼き ・握り 　ヤリイカ、車鯛の昆布締め、ガス海老、梅貝、黒カジキ、鰤、マグロのヅケ、鯵、クロソイの蒸し寿し、のど黒炙り、芽ねぎ、煮穴子 ・追加　ネギトロ細巻き つまみから握りまでどれも丁寧な仕事で美味しかった〜(ღ♡‿♡ღ) （2024年1月下旬訪問） #寿司職人が握る #新鮮なお造り #旬の食材を味わえる #季節を感じる #料理に合う日本酒

久しぶりに伺った【鮨処 みや】 今回はカウンター全席占領！仲間うちで貸切利用させていただきました！ 「鮨処あいじ」から独立し奮起している大将のお店です。 ⚫︎大将のおまかせコース 16,000円 つまみ ・カツオのタタキ ・甘海老の酒盗和え ・甘海老の卵の塩漬け ・白身の団子、とうもろこし、ズッキーニ、加賀太胡瓜のすり流し ・海そうめん ・毛蟹酢 ・鱧の炙り、焼き茄子、鱧の卵の餡かけ ・岩牡蠣の酒蒸し ・のど黒焼き にぎり ・赤烏賊、鱚の昆布締め、甘海老、鮪のヅケ ・梅貝、フクラギ、アラの炙り、トロ ・新子、芽ネギ、うなぎ、のど黒炙り ・のど黒の蒸し寿し、カラスミがけ ・玉 ・トロたく ・雲丹 つまみもにぎりも充実の内容でめちゃくちゃコスパ高い！！ 握りは小ぶりで食べやすく、シャリとネタのバランスがグッド！ 今回も大満足でした♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡ （2023年7月下旬訪問） #寿司職人が握る #新鮮なお造り #遊び心あり #料理に合う日本酒 #日本酒の品揃え豊富 #コスパ最高

金沢ナイト最終日は贅沢することに決めており、前日予約が取れた「鮨処　みや」さんへ。 川沿いの素敵な門構えの店に緊張しながら店内へ。 カウンターだけの明るい店内！ まだ緊張の取れない私たちに、マスターが「気楽になさってください」と仰っていただけたので、少し緊張がほぐれました。 お料理は…美味しい美味しい美味しい 食べやすい量の料理が次々と出て来ました！ 写真にあるすべての料理が最高と言えました。 来店から1時間ほど経過した時、常連のお客さんが2人みえ、場が一気に和んだのも良い思い出です。 常連さんからはお酒とご馳走になり、マスターからもマッカランの18年をいただき 名も知らぬ5名が、まるで知り合いのようにお喋りをしお酒、お料理を楽しめました。 マスターはじめ、その場にいらっしゃった皆様に感謝です☆ またの偶然を期待したくなりました☺️ ご馳走様でした！

初めて漏れなくメモとったかも げんげ たこ 黒もずく 鰹たたき 焼きなすと焼きはも 毛蟹 鯛の焼き白子 ノドグロ アカイカ あらの昆布〆 ガスエビ ヒラマサ 鳥貝 能登マグロ 鳥貝のヒモ 太刀魚 ノドグロの蒸し寿司 中落ち あじ うに ノドグロ 芽ねぎ 穴子 だし巻き(海苔/鰹) 赤出汁 酒粕のアイス 一番搾り(小) 宗玄 黒龍/九頭龍 あ、ちなみにガリの代わりにピクルス出してくれます おしゃれなんだよねー 繊細なんだけど、モダンで 隅々までおいしい 15kのコースに酒とかちょいちょい追加してますが、20kまでは行かず このクオリティなら納得です ※15k→16.5k税込です また来月 たぶんきます 大変結構でした

げんげ 赤海鼠 能登ガキ のれそれ 香箱がに たら白子 ずわいの茶碗蒸し(白菜のすり流し) のどぐろ アオリイカ ヒラメの昆布〆 ガスエビ 梅貝 ぶり のどぐろの蒸し寿司 マグロのづけ とろ オキアジの炙り 小肌 うに のどぐろ だし巻き 芽ねぎ 穴子 赤だし(あら汁) 酒粕のアイスと干柿 んー、何かが写ってない