みこころや

季節の食材を活かした正統派の日本料理を、落ち着いた空間で手頃にゆっくり味わえる。 出汁の滋味深さと、食材ごとの絶妙な火入れにより素材を際立たせる。 リラックスして本格的な和食を味わえるのも魅力。 店は大森駅から徒歩圏内の落ち着いたエリアに位置する。 外観は控えめで品のある佇まい。 暗がりの中に照らされた白い暖簾が、幻想的な雰囲気を醸し出す。 店内は清潔感があり、木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、テーブル席とカウンター席が用意されている。 大将はとても穏やかな人柄で、料理にも丁寧な仕事ぶりが表れている。 おまかせのコースは月ごとに内容が変わり、魚介や野菜を中心に組み立てられる。 出汁の味わいを大切にしながら、素材の持ち味を引き出す料理が続く。 ──── 予約困難な中、ありがたくお声がけいただき、8名でテーブル席にて食事をいただく。 おまかせコースの料理に合わせて、お酒を堪能する。 《おまかせコース 8,500円(税込) 飲み物別》 まずはビールで乾杯し、その後の日本酒はシェアしながら食事と共に楽しむ。 ▪️先付 胡麻豆腐の揚出しあんかけ。 表面は香ばしくカリッと、中はもっちりとした食感。 胡麻の濃厚なコクと香りに、やさしい餡がしっかりと絡む。 ▪️椀物 鯛の真蒸と桜のお麩。 ひと口ごとに、澄んだ出汁の旨みが広がる。 ふっくらとした鯛は真蒸とともにほどけるように崩れ、上品な余韻が残る。 ▪️お造り カンパチ、赤貝、本鮪、ヒラメ（えんがわ付き）。 それぞれの食感と脂の違いがはっきりと感じられる。 本鮪は濃厚な旨み、えんがわはとろける脂の甘さが際立つ。 ▪️焚き合せ アワビ，タケノコ，ふき。 驚く程にやわらかく煮含められたアワビは、噛むほどに出汁が滲むように広がる。 筍はやわらかさと歯ごたえが共存し、ふきの清々しく爽やかな香りが後味を引き締める。 ▪️焼物 本鱒のふき味噌田楽。 やさしい甘みのある脂が乗った本鱒に、ふき味噌の香ばしい甘辛さが重なり、味に奥行きを生む。 ▪️揚物 帆立で挟んだ鯛白子の天ぷら。 軽やかな衣を割ると、熱々の白子がとろりと流れ出す。 帆立の甘みと白子の濃厚なコクが重なり、思わず唸る一品。 ▪️蒸物 蛤とウドの茶碗蒸し。 なめらかな口当たりの中に、蛤の濃い旨みがしっかりと溶け込む。 ウドのほろ苦さと歯ごたえが心地よいアクセント。 ▪️強肴 北海道産黒毛牛内もも肉の、すりおろし玉ねぎソース。 しっとりとやわらかな肉質で、噛むほどに旨みが広がる。 甘みのある玉ねぎソースが全体を包み込み、後味は軽やか。 ▪️御飯 しらすご飯。 満腹のため持ち帰りをお願いして、自宅で楽しむ。 出汁の染み込んだ優しい味わいの炊き込みご飯に、しらすの旨みが広がる。 大根おろしが味わいを整え、ぬか漬けがよい箸休めとなる。 ▪️止椀 なめこの赤出汁。 なめこのとろみと赤味噌のコクが合わさり、食事をしっかりと締める椀。 ▪️水物 いちごとヨーグルトのムース。 ふんわりと軽い口当たりで、甘さは控えめ。 酸味とミルク感のバランスがよく、食後をすっきりと整える。 《飲んだもの》 〇 サッポロ生 (中) 650円 〇 伯楽星 純米吟醸 900円 〇 小左衛門 純米 900円 〇 あけぼの 純米 900円 〇 王禄 純米 900円 ※日本酒は1合の値段 ──── 一品ごとの仕立てが丁寧で、食材の持ち味が素直に引き出されている。 派手さに頼らず、日本料理伝統の味わいを安心して楽しめる。 女将の接客も柔らかで終始心地よい時間を過ごせる。 退店時には大将が店先まで見送るなど、細やかな気配りも印象に残る。 落ち着いて和食を楽しみたい場面に適した一軒。 会食にも向いており、季節ごとの変化も楽しめる。 月替わりのコースを、また楽しみに訪れたい。

午後の麹町での仕事を終えて、少々時間があったのでジムのトレッドミルで汗を流してから、19時にお招きいただいたJR大森まで脚を伸ばしました。　 今回は初の「みこころや」さんでした。 締めのご飯とお新香だけはお持ち帰りになりましたが、季節を感じさせる"和の十一品"を大いに堪能しました。 凄い感動まではいきませんでしたが、目で楽しみ、口の中で喜びを感じる時間を、ご一緒させて頂いた他の3名と共有させていただきました。

大森駅そばの和食屋さん 1月のコース 鴨の松風、サーモンの砧巻き、黒豆 海老真薯と粟麩のお椀 お造り（赤貝、ヒラメ、本鮪、鰤、帆立炙り） 海老芋の白味噌仕立て、鯛の天ぷら 鰆のカラスミ焼き、栗きんとん 穴子と笹がき牛蒡の揚げ物、ふきのとう 鱈の白子と九条葱の茶碗蒸し 合鴨のロース煮 筍ご飯 きな粉のムース 1月はお正月を感じさせるラインアップ 中でも秀逸だったのは鰆のカラスミ焼き。お酒が進むし、おかわりしたいくらいだった いつも牛肉のお皿が好物の鴨になっているのも嬉しかった ご飯は筍。今年は初だったし、1月に食べられるとは幸先が良い 今年から値段が500円アップして7500円。その値上げだけで大丈夫？と突っ込んでしまうぐらいの充実度

大森駅そばの和食屋さん 6月のコース アイナメと岩もずくの土佐酢 鱧と潤菜のお椀 お造り盛り合わせ 合鴨と賀茂茄子の治部煮 鮎の塩焼き 海老とヤングコーンのかき揚げ フカヒレの茶碗蒸し 黒毛和牛内腿の白味噌焼き 新蓮根と実山椒と油揚げの炊き込みご飯 ??のムース（失念） 6月は初めてなみここやさん 鱧が出てきたのはとても嬉しい 秀逸だったのは治部煮とかき揚げ。かき揚げはジュレを絡めて食べると印象も大きく変わるので二度楽しい 今月から8500円に再度値上げとなったが、このご時世からするとまだリーズナブルなところではある

大森駅そばの和食屋さん 4月のコース 胡麻豆腐の揚げ出し 鯛のしんじょ お造り盛り合わせ(本鮪、平目昆布締め、アイナメ、雲丹、シマアジ) 蛤と筍、蕗、湯葉の炊き合わせ 本鱒の木の芽焼き 鯛の白子と帆立の挟み揚げ 鰆の南禅寺蒸し 鴨と茄子の照り焼き しらすご飯 苺のムース 春はあまり伺う機会がなかったので、4月の訪問も初めて 筍や山菜といった春を感じさせるものが並んでいるが、気になったのは鯛の白子 春のこの時期限定で鱈よりもあっさりしており、帆立に挟まれる形で揚げてあるのが絶妙だった 後は関東であまり見かけない南禅寺蒸しが出てきたのはビックリ 〆のご飯は茶飯にしらすたっぷりで美味しかった 次の訪問から1000円値上がりすることになるが、食材も良いものを使っているのでこの時世ではリーズナブル 定期的に伺いたいお店の1つであることは変わらない