カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
熟成蕎麦と蕎麦湯が自慢のこだわり蕎麦処
自然あふれる開田高原で味わえるお蕎麦のお店。寒ざらし熟成や夜明け蕎麦など限定メニューが揃い、蕎麦がきといった手間のかかった一品も魅力的。仕上げの蕎麦湯には蕎麦の実が入り、他ではなかなか味わえない深みのある美味しさが楽しめます。お蕎麦自体の風味やこだわりの詰まったメニューは、思わず旅行の目的にしたくなるほど。落ち着いた隠れ家のような雰囲気で、蕎麦好きにはたまらない一軒です。
オススメ度：84%
なかなか他では味わえない絶品のお蕎麦、拘りが詰まった素敵なお店、 お蕎麦そのもの、そばがきに加えて蕎麦湯がまた最高！ここに来るために旅行を計画するかも！
高山宵祭を見て翌日の帰り道、開田高原でお蕎麦をいただきました。隠れ家的？寒ざらし熟成 夜明け蕎麦 限定と蕎麦がきをいただきました。最後の蕎麦湯は蕎麦の実が入って特別美味しいまる。
コロナ禍で未投稿だった過去picです 雪とマン防で久しぶりです 時香忘 冬の鴨南蛮は今シーズン食べる事が出来ませんでした 今年初時香忘は、 極粗挽き寒晒し熟成 もりそば 蕎麦がき 以上で注文 蕎麦がきからです 極粗挽きの団子になった蕎麦がきでもちっと感と蕎麦の実のプチット感が良いですね 沖縄のヌチマースが付いてきます サラッと優しい塩です さて、もりそば 極粗挽きなのに喉越しも程よく ガツっと香り、甘さが口の中に広がる 噛めば更にです 久々を噛み締め（笑） 旨い 蕎麦を楽しんだ後は・・・・ 蕎麦湯です 極粗挽きの濃い蕎麦湯 この蕎麦湯を飲む為に来ても良いくらい旨い また来ますね #蕎麦 #ざる蕎麦 #もりそば #極粗挽き寒晒し熟成蕎麦 #蕎麦がき #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #長野県木曽郡木曽町新開 #時香忘
久しぶりの時香忘❣️ 冬に行くことはないのだが今年は暖冬で雪が少ないので、冬季限定の温蕎麦❗️ 極粗挽き寒晒し熟成蕎麦 鴨南蛮蕎麦❣️ コレです❗️ 旨いんです❗️ ネギにこだわった逸品です もちろん鴨も旨いですよ 蕎麦も・・甘汁も・・ ネギは、契約農家さんからの 松本一本ねぎ❣️ とても太く甘みの強いねぎです このねぎが納得いかないと高田さんが鴨南蛮を出してくれません・・・あってよかった このねぎを焼いて煮込んでなので少々時間がかかりますがご愛敬です❣️ 存在感あるねぎ‼️ 旨そうだ 甘くとろけるような部分とシャキシャキした部分とがあり最高です❣️ こんなねぎはココでしか食べられないかもです 鴨はそれなりに・・・（笑） ねぎがあまりに旨すぎて・・です 蕎麦はいつもの蕎麦、喉越しも良く香りも良いです 酵素玄米でしょうかついてきます 焼きそばがきも頼みました 香ばしくもっちりで旨い 芸術的な蕎麦湯も美味しい❣️ 雪がなければまたすぐに来ます #蕎麦 #そば #鴨南蛮蕎麦 #焼きそばがき #極粗挽き寒晒し熟成蕎麦 #信州遠征 #信州木曽町 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦好きな人と繋がりたい #時香忘
あの蕎麦が食べたくて 友達を連れて行ってきました 時香忘 野点蕎麦❣️ 丸抜きの蕎麦の実を砕いて打ち上げるという・・・コレこそが信州蕎麦の原点ではないかと思って打たれる蕎麦はとても旨い 時香忘さんは、コレにすらつなぎは、オヤマボクチだけという・・・ 通常の蕎麦を打つ10倍の時間と労力がかかると言われます こちらは予約のみ❣️ ２日前には予約しないといけない蕎麦なんです コレが蕎麦の実が持つ甘みと香りなんだとストレートに感じます これほどの蕎麦には中々出会えません❣️ ３種類の塩でいただきますが、何もなくても良いですね 今日も美味しい蕎麦を堪能できました・・・友達と行ったので更に続きはありますが・・・（笑） #蕎麦 #そば #ざる蕎麦 #野点蕎麦 #信州遠征 #信州木曽町 #蕎麦活 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦の会 #時香忘
| 店名 | 時香忘 じこぼう |
|---|---|
| TEL | 0264-27-6428 |
| ジャンル | そば（蕎麦） |
| 営業時間 | [火〜金] 11:00 〜 13:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日
毎週土曜日
毎週日曜日
祝日 ・年末年始、お盆、ＧＷ（要確認） |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜3,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR中央本線(名古屋～塩尻) ／ 木曽福島駅（8.9km） |
| 座席 | 28席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 利用シーン |
|---|
