原点を知ると、ラーメンはもっと美味しくなる。 今回は、博多ラーメン発祥の店の一つといわれるこちらのお店でランチをいただくことにしました。 12時過ぎにうかがうと、店内はほぼ満席。ちょうどカウンター席が1席空いていたので、そちらに座り「ラーメン（普通）」を注文します。 待つこと5分ほどで、丼と初対麺。 まずはスープをひと口。あっさりとした豚骨スープで、しつこさがなく私好みの味わいです。豚骨の旨みはしっかり感じられながらも、後味はすっきり。思わずもうひと口、もうひと口とレンゲが進みます。 続いて胡麻と胡椒を振り、細麺をいただきます。スープとの絡みも良く、博多ラーメンらしい軽やかな食感。するすると箸が進む美味しさです。 こちらのお店は、豚骨ラーメンに「すりごま」を入れた最初のお店ともいわれています。豚骨特有の臭みを和らげるために加えたのが始まりだそうです。 さらに、ラーメンを提供する際に丼の縁へ直接指が触れないよう、衛生面への配慮から丼の下に皿を添えて提供したのもこちらが最初なのだとか。 普段何気なく食べている博多ラーメンですが、その歴史や工夫の原点に触れながらいただく一杯は、また違った美味しさがありますね。 個人的には、替玉を安心して楽しめるように、もう少しスープの量が多いと嬉しいところ。最後までスープとのバランスを気にせず味わえたら、なお満足度が上がりそうです。 かつては庶民のお腹を満たす身近な存在だった博多ラーメン。原材料費の高騰もあり、少しずつその立ち位置が変わりつつあるのかもしれません。それでも、この一杯が福岡の食文化として長く愛され続けてほしいものです。 ラーメン 770円 ごちそうさまでした。 しばらく 西新店 福岡県福岡市早良区西新1-11-24 ゼニヤビル1F #しばらく西新店 #しばらく #福岡グルメ #福岡ランチ #西新グルメ #西新ランチ #博多ラーメン #豚骨ラーメン #ラーメン巡り #福岡ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラム #福岡食べ歩き #ごちそうさまでした
写真と本文をすべて表示
