村山ホープ軒 本店

こちらは中太麺モチとした食べ応えのある麺で スープに豚骨が乳化しているクリーミー感も感じるが味はしっかりあり トウカも阿佐ヶ谷とは違いスッキリとしていて辛味が強い

1975年創業。 創業者は壁勝義さん。 『ホープ軒本舗』の創業者と一緒にやり始めたとか。 2019年に代替わり。 ラーメンに唐辛子を入れたり、 ニンニクを入れるようになったのは 東京では壁勝義さんが最初とも。 「ラーメン」¥880 若干の豚特有の匂い。液体油も多め。 じんわり来る動物の旨みがすごく良いです。 カエシはそんなに強くありません。 もやしは強めのシャキシャキ。 もっちりとした黄色みの強い中太麺に チャーシューは濃口醤油しっかり。 麺は近くの工場で自家製だとか。 卓上の唐辛子が最高です。よく合います。 唐辛子に関しては、 お客さんがマイ唐辛子を持参し 振りかけてるのをヒントに使い始めたらしい。 すごく満足感ある1杯でナイスです。 #武蔵村山市 #ラーメン

所用が終わり移動途中でランチ。駐車場があるのが嬉しいです。店内にはコの字カウンターが２つあり、奥が厨房になっています。入口の券売機でラーメン(850円)を購入し入口近くのカウンター席に座りました。5分程で提供。 まずはスープ。それ程豚骨特有な感じは強くないライトな豚骨で、背脂の甘さが強くて、飲みやすい美味しいスープですねd(^_^o) 麺は中太ストレート。柔めの仕上がりでもっちりした食感。スープの油分が高めなので、麺はスープと良く絡みます(o^^o) トッピングはチャーシュー、もやし、海苔、ネギ。チャーシューは、味が濃くないのに、中までしっかりと味が染み込んでいます。柔らかさと、歯ごたえのバランスが良いですね(^O^) もやしもたっぷりでお腹いっぱいになりました！ どうもご馳走様でした^ ^ #上北台 #ランチ #ラーメン #カウンター席のみ

東京都武蔵村山市【多摩モノレール、上北台駅】 年に2度目の訪問！ ▪️ランチラーメン・1050円 ずっと春先に、年に一度の訪問でしたが、ついに年に2度目の訪問しちゃいましたー(･･;) なんとなく暑い日にも食べたくなって・・・ でも、これがなかなか美味しいんですよ！ 塩分補給にもピッタリ！ 暑くても、食欲増進！ この麺のもっちり感、大好きなんですよね〜 ちょいと塩分過多気味ですけど、夏ですからちょいど良き！？（笑） と言う事で、完飲完食！ でも来るたびに、微妙に値上げされてるのが気になります・・・ また従業員不足らしく、店内全ての座席利用もしていない営業でございました・・・ この世の中、どうにかならないものでしょうかね・・・

東京都武蔵村山市【上北台駅】 今年も年に一度のラーメン！ ▪️ランチラーメン・1000円 寒い日なので温まって ちょうど良かったです。 いつも味が濃くて、年季一度で良いなぁ〜 と、思っていましたけど ここ日はなぜかそんなに塩っぱくなくて ちょうど良い。 あれ？ どうしたんだろ！？ 舌がおかしくなったかな？ （笑） これは良いなぁ〜 でも脂多いけど・・・ これなら年に一度じゃ無くても 良いかも知れない・・・（笑）