栃尾 護国寺

【圧倒的ビジュアルながら素朴で滋味深い「肉入りチャーハン」】 ※コメント返しは完全休止してますので記入ご遠慮ください。 本日紹介するのは、護国寺の山門そばに佇む渋めの町中華『中華 栃尾』。 東京周辺には「生駒軒」や「代一元」、「十八番（おはこ）」など個人店の暖簾分けから広まった町中華の屋号の系統がいくつかありますが、まさに「栃尾」もその典型例のひとつ。 そのルーツを辿ると元々は1960年ころに同じ護国寺に開業したのが元祖「栃尾」（現在閉店）で、そこから1980年に暖簾分けを受けて独立したのが今回訪問した『中華 栃尾』。 ちなみに新井薬師前や朝霞、氷川台にも「栃尾」屋号の店があります。 老舗とあってか常連客を中心に客の年齢層はやや高め。店内はゆったりと落ち着いた時間が流れています。 個人的に以前、新井薬師前の「栃尾」はRettyの投稿外で行った事があるのですが、メディアでたびたび紹介されている護国寺『中華 栃尾』の肉チャーハンが気になり訪問してみました！ ■餃子（自家製）　￥500 ■瓶ビール　￥600 注文から５分ほどで到着。餃子の粒が大きくボリューム感があります。 　皮は焼き目がこんがりとしたキツネ色で美しい。 さっくりと軽やかに焼き上げた表面に対し、裏面のヒダは程よく水分量を残し、ぷるんとしている。表裏で高低差のある食感の変化が面白い。 フードプロセッサーを使っているのか餡の粒度は細かくネッチリ＆ザラザラした舌ざわり。ニンニクは控えめでその代わりに千切りにしたキャベツたっぷり。キャベツの甘味が前面に出る優しい味わいだ。 実はこの店の訪問前、同じ護国寺の『らーめん 護什番』でたっぷり辛いラーメンを食べたので今回は辣油はパス。さっぱりと酢ゴショウで餃子を楽しんだ。 ■肉入りチャーハン　￥1200 つづいてメインディッシュの「肉入りチャーハン」が到着！スープ付きです。 カットされた大粒のチャーシューのゴロゴロとした迫力あるビジュアルがたまりませんね！ 　チャーハンの米質は“微しっとり系” コショウを使わない超シンプルな味付けで醤油の塩分の尖りも控えめでどこか昔懐かしい。さっぱりした味ゆえにお米の甘味や玉子のコクが引き立ちます。 この店の周辺は江戸川橋『新雅』、神楽坂『龍朋』、白山『兆徳』など東京を代表する町中華が揃っていますが、それらと比較すると此処のチャーハンは上品で滋味深い味わいに感じますね。 ちなみに米は新潟県三島郡出雲崎産のコシヒカリ。…そういえば「栃尾」も新潟県長岡市の地名“栃尾（※注）”ですし、推測ですがこの店のルーツは新潟にあるのかもしれませんね。 チャーシューは肩ロースでしょうか、脂身感がなく赤身肉を中心とした締まった肉質です。タレによる甘味辛味がなく肉本来の風味がストレートに伝わってくる。なにせ肉たっぷりなので、これをアテにビールを飲むのもアリですね。 スープはおそらくラーメンスープの流用でしょうね。 雑味感のない鶏ガラをベースとしつつ醤油のカエシダレあっさりとした味。節系の魚介由来のほのかな酸味感と香りがよき ～あとがき～ 以上、『中華 栃尾』でした！ メディアでたびたび紹介される「肉入りチャーハン」のビジュアル面が先に注目される店ですが、むしろその本質はシンプルな滋味深い味付けの料理といった「けれん味のない昔ながらの素朴な町中華らしさ」にあるのではなかろうか？ こういう店って減りつつあるんだろうな。敢えての現代風ではない「古き良き」を感じにぜひ訪問してみて欲しい。 （※注）長岡市北東部の町。上杉謙信公（当時は長尾景虎だが）が青年期を過ごし、長尾家の家督相続をかけて旗揚げをした地として知られる。グルメでは栃尾揚げが有名

1962年に新潟県栃尾市(現在は合併され長岡市)出身の方が 同店名のお店をオープン。現在は閉店。 こちらはそのお店の暖簾分けの1つだとか。 他に勝田台、新井薬師前、朝霞、草加店。 「半チャンラーメン」¥1250 甘さ強めの醤油スープ。 チャーシューは切り置き？なのか けっこうそういう味でした。 チャーハン美味しいです。 しっとりな感じで味付けもちょうど良く クセになる美味しさです。 ランチ帯は従業員らは戦場と化してました。 次回は名物？とん汁ラーメンを食べたい。 #文京区 #ラーメン

【護国寺　にんにくラーメン&肉入りチャーハン】 『2025年ラーメン214杯目』 ⓪まとめ 　テレビでも紹介されたお店の人気メニュー 　分厚いチャーシューがたっぷり乗ったチャーハン 　ラーメンは、 　ニンニクのパンチが効いたスープに 　たっぷりの野菜が麺は細麺でスープによく絡む ①最寄駅 　地下鉄護国寺駅より徒歩1分（20m） ②混雑状況 　ランチは混雑必須 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり ④決済情報 　現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　水曜日は、少し残業してからぶらぶらと 　晩御飯を食べに護国寺方面へ 　目的のお店があり徒歩で1時間いい運動かな？ 　茗荷谷を過ぎて護国寺を超えてお店に着くと 　なんと臨時休業 　定休日を調べて来たのに(T . T) 　X見てねって店頭に書いてあった 　そんなこと言ってもね〜と気分を改めて辺りを検索 　どうやら通過して来た護国寺駅近くにお店がありそう 　まもなく閉店らしいのでダッシュ？してない 　19時くらいに到着すると 　カウンターとテーブルにお客さんがチラホラと 　1人で訪問したのでカウンターへ 　注文は、喉が乾いていたので『瓶ビール』を 　すぐに提供され1人で乾杯 　一息ついたので名物の 　『肉入りチャーハン』を 　注文するとチャーハンを炒める中華鍋の音がいいね〜 　待つこと3分ほどでチャーハンが 　出て来た瞬間からインパクト大 　分厚いチャーシューがたっぷり乗っていて 　見た目からいいね 　チャーシューは、柔らかく 　チャーハンは少ししっとりしていて 　シンプルな味付けがクセになる美味しさ 　追加で気になった『にんにくラーメン』を 　こちらはにんにくの形は見えませんが 　スープにたっぷり入っていていい香りです。 　麺は、細麺でスープによく絡みます。 　肉入りチャーハンは、1,200円 　にんにくラーメンは、850円 　瓶ビールは、600円です。 　ご馳走様でした。 ［にんにくラーメン］ 【特徴】 　ニンニクのパンチが効いたスープに 　たっぷりの野菜が麺は細麺でスープによく絡みます。 【麺】 　細麺 【トッピング】 　もやし、キャベツ、キクラゲ、豚肉 【無料調味料】 　七味、胡椒、ラー油、お酢、醤油 【一言】 　ニンニクと一緒に炒められた 　たっぷりの野菜とスープ 　提供されるタイミングから 　ニンニクのいい香りがしてめちゃくちゃいい 　塩ベースのスープで飲み干す一杯です。 ［肉入りチャーハン］ テレビでも紹介されたお店の人気メニュー 分厚いチャーシューがたっぷり乗ったチャーハンで ご飯が少ししっとりしていて たまごがたっぷり絡んでいる チャーハン単品でもめちゃくちゃ旨い チャーシューはカットしてあるので食べやすい このチャーシューもいいね #護国寺ラーメン #ラーメン日記 #ボリューム満点 #チャーハンにこだわり #お肉が分厚い #細麺はつるつる #カウンターで一人飲み #栃尾 #にんにくラーメン #肉入りチャーハン #daithedinnee #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #護国寺 #gokokuji #日本食 #japanfood #japanesefood #ramen #noodle

9/24㈫絶品【千年に一度の肉炒飯】@東京都文京区大塚 No.1511) 以前から『栃尾』という中華料理店が気になっていた、 界隈に所用があり、初訪問です、肉入りチャーハンのビジュアルに決め打ちで訪問しました、 中に入るや『朝鮮焼き』も人気のようで数名の方が美味そうに食べている、 迷うが、初志貫徹『肉入りチャーハン』と『餃子』を頼む、 先に登場した『肉入りチャーハン』が、強烈にインパクトがある一品だった、 チャーシューは、いわゆる焼き豚ではなく、立石の宇ち多"のボイルした "タン" のようなキメ細やかで柔らかなタイプだ、 二層になったものが縦横に切り込みが入り、エアーズロック状に大量に乗っている、 これがまた、たまらなく旨い、 極上の厚切りロースハムを口にした時の繊細な塩梅がある、 盛り付けは、マンゴーを縦横にナイフを入れ、東京ドーム風に弧を描いたスタイルだ、 下の玉子チャーハンは普通かと思いきや、こちらもしっとりして絶妙に旨い、 都内にチャーハンで人気の店は数々あるが、これはかなりハイレベルな旨さだ、 肉もチャーハンも大リーグで言えばMVPクラス、 9/30㈪からNHK朝ドラの主役は女優の『橋本環奈』になる、 10年前『千年に一度の美少女』というマスコミのキャッチコピーでデビュー、 演技やキャラクターに好感は持てるが『千年に一度の美少女』は言い過ぎでしょう、 しかし、此方の『肉入りチャーハン』個人的には『千年に一度のチャーハン』だと断言できます、 にんにくの効いた餃子も、餡がギュッと詰まって、かなりガツンと美味い、 客はあとからひっきりなしに入ってくる、並びこそないが人気店だ、 ◆肉入りチャーハン(1100) ◆餃子(500) この店、すべての料理を制覇したくなる、そんな超ハイレベルなお店でした、 2024/9/24㈫ 16:30 #千年に一度の最強チャーハン #東京都文京区の最強町中華 #炒飯BEST #町中華

護国寺「栃尾」で朝鮮焼きライス（1,000円）。 大量の豚バラ肉をニンニクと唐辛子で炒めつけてある。敷いてあるもやしとキャベツがシャキシャキで、もぉ箸が止まりませんっ！ 最後は残り汁をごはんにぶっかけてニャンコめし。けっこう唐辛子が効いてて食べ終わると一気に心地のよい汗が首筋を伝う。 いやぁこれはアリだわ。めっちゃ旨かったなぁ〜！ お目当ては肉入りチャーハンだったんだけど出来ないっつーんで咄嗟にコレ頼んだんだけど大正解！ 次来たら肉入りチャーハンにしようと思うけど、お品書きのとん汁ラーメンもかなり気になるしかちょ、今から迷うなぁ〜！