眞麺 穂高

チャーシュー旨い

#今日はここ ◥█◤ ★ 2026年6月25日(木) #眞麺穂高 #鶏の正油チャーシュー #北海道　#札幌 #旨いやつ　#三浦仁　#じんさんぽ　#ソロ活じじい　#麺活　#麺疫力　#ニセコ温泉部　#温泉大好き　#毎日がラーメン　#そば大好き　#そば　#蕎麦　#ラーメン大好き　#ラーメン　#らーめん　#拉麺　#塩ラーメン　#醤油ラーメン　#味噌ラーメン　#中華そば

午後から野幌方面での仕事につき、会社から厚別方面経由の途中。駐車場空いてたらと思って12:25ごろ通りががったら空いてたのですんなり駐車。醤油派だけどここでは味噌も塩も食べる。今日はなんとなく生姜効いたのを食べたくて、味噌1,000円＋玉子150円＋おろし生姜50円で計1,200円。熱々でプリプリでスープも麺もトッピングのチャーシューも玉子も全部うまい。トッピングの生姜はデフォルトで載ってるのよりもさらに多目でとても良い、厚めのホロホロのバラチャーシューに加えて切り落とし的なのが数切れ載ってて得した気分。とかしたおろし生姜を無駄にしないためにもスープは完飲しなければならない。生姜がトッピングということは醤油でも塩で生姜入れられるってことだ。今度は醤油＋生姜で。

アクセスサッポロの展示会、スタッフ弁当あるみたいだけど放棄してきた。12:40ごろの到着で運良く駐車場は空いてて、玄関フード内に待ちの先客1名。これはすぐ座れそう。食券買って店員さんに渡して待つこと2〜3分。そういえばここの味噌は食べたことなかったので珍しく味噌900円。テーブルに相席で。油膜張る湯気のたたない味噌スープはそれなりにオイリーだが意外とさっぱり。炒め野菜にひき肉が見え隠れ。最後まで熱々。中細黄色縮れ麺はぷりぷり食感を残しつつやや柔らかめ。チャーシューがホロホロですこぶるうまい。帰る頃にはカウンター全部空いてたので13:00ごろに来るのがいいのかも。

塩ラーメンリベンジ。先日食べた純すみ系塩ラーメンが納得いかなかったので、はやいうちに記憶を修正したかった。ちょうど午前中、アクセスサッポロでイベント仕事あり帰りに。11:15ごろ店前に到着するも、すでに駐車場も満車。近くのタイムズに停めて行くと玄関フードに5名ほどの待ち。風強くて外に並ぶのヤダなと思ってたらちょうどフードの中が空いた。クリップボードに名前書いて、食券買って待つこと10分くらいか。カウンターに案内。並んでる間に食券渡すので着席して程なく着丼。まずはスープをひと口。そうだよなあ。こうだよなあ。豚骨清湯で澄明なスープは優しい塩味でトンガってない。もやし、玉ねぎ、ひき肉の炒めたのが加わって甘みもプラス。続いて麺。安心の中細黄色縮れ麺。茹で加減も申し分ない。チャーシューもうまいし、こういうのが食べたかった。

ずいぶん久しぶりに 穂高さんに行きました 15年前くらいぶり 今味噌ラーメン食べると じゅんすみ系よりも 系統は近いものあっても さっぱりしている感じがしました それでも 札幌らしい味噌ラーメンなことは 間違いないです