四川料理・薬膳火鍋 花椒庭 広尾本店

前から気になっていた火鍋の店。アラカルトも美味しいとのことで、今回は火鍋の前にアラカルトで人気の「クラゲの冷菜」、「天使の海老と龍井茶の素揚げ」「黒酢酢豚」がついた、花椒庭厳選火鍋フルコース（すべらない火鍋コース）にしました。 火鍋も美味しかったですが、その前の3品が最高でした。

【広尾、四川と北京のスープがダブルで味わえる絶品火鍋】 広尾駅前にある火鍋メインの中華料理店です。 とても上品な雰囲気で完全個室も完備されてた。 広尾のバーガーマニアの隣のお店です。 花椒庭特製 四季火鍋セットを事前にオーダー。 飲み物はアラカルトで。 まずはマスターズドリームで乾杯！ ●冷味海蜇頭（クラゲ冷菜） コリコリっとした食感がなんともたまらない。 結構厚切りの状態で出てきました。 黒酢をかけて頂きます。 ●麻香棒々雞（蒸し鶏の胡麻ソース掛け） 胡麻ソースがけの棒棒鶏。 びっくりするくらいの量のネギがかかってる。 ラー油もかかった胡麻ソースがすごい美味しい。 しっかり味もついててお酒のアテにも素晴らしい。 ●鍋貼棒餃子 棒餃子が登場、4本できたので分けやすかった。 皮目がぱりっと焼かれてて美味しかった。 肉餡も棒だからかたっぷり味わえる。 ●花椒庭特製 四季火鍋 火鍋のスープは2種での提供です。 四川風と北京風スープの全く味の違う2種類が楽しめます。 四川風は地鶏をベースしたスープに、 生赤唐辛子豆板醤で辛味をつけた辛味のあるスープ。 北京風はものすごい透明度のあるスープで、 干し海老と干し貝柱から抽出した旨み主体スープ。 つけダレも2種類あり自家製沙茶醬のタレと、 マイルドXO醤入り芝麻醬タレの2種類。 よく混ぜから使ってくださいとのこと。 鹿児島産の黒豚ロースと野菜の盛り合わせ。 そしてめちゃくちゃ美味そうな鶏と海鮮のつくね 。 ４人前だったので盛りのビジュアルもなかなかいい。 そしてきのこがとても多種多様で面白い。 花びら茸、霜降り平茸などを始めとして、 あまり見ない木の子が食べられるのがよかった。 歯応えが楽しいし、火鍋スープに抜群に合います。 火鍋は四川風の方はそのままでも美味しい。 辛めの醬のタレと合わせるとよりブースト感ある。 パクチーを追加トッピングで入れると、 よりエスニック感が出てとてもよかったです。 北京風の方は胡麻ベースのタレの方へ。 こちらは半熟感というより熟成感のある卵黄が入ってて、 より旨みを増幅させてくれる。 スープも美味しいけどタレにもこだわりが感じられる。 締めは美味麺で、これもタレがいい感じに薄まり、 つけ麺感のある締め方で楽しかったです。 少しお値段張るお店ですが土地柄、立地柄かと。。 ごちそうさまでした。 #広尾 #中華料理 #四川料理 #薬膳火鍋 #花椒庭 #火鍋 #木の子 #スープがとても美味しい #タレにこだわり #駅近

ずーと気になってたお店。 美味しいけど、場所柄かなーー高いイメージ。 丁寧に作っているのを、感じる料理で、麻婆豆腐は、 白ごはんのめちゃくちゃ合う。

2023年8月24日(木)に四季火鍋 花椒庭 広尾本店をディナーで訪れました。 広尾で30年営業している火鍋の名店です。 暑い日でしたが店内では冷房が効いて気持ちが良いです。 入口でアルコール消毒をしてから入店しました。 お店の造りはテーブル席と個室があります。 客層は老若男女幅広いです。 店内では洋楽が流れていました。 お店に入ると個室に通されました。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良かったです。 大越花彫紹興酒5年のソーダ割りで乾杯しました。 芳醇で深みがある味わいがして爽快です。 すべらない火鍋コースを頂きました。 前菜のクラゲの冷菜は酢醤油をかけて頂きました。 クラゲが肉厚でコリコリと快い食感がしてさっぱりとしています。 暑い夏にぴったりの一品です。 天使の海老と龍井茶の素揚げは、天使の海老がパリパリと香ばしく身に甘味があり、龍井茶のほろ苦さも良いです。 国産豚ヒレ肉の黒酢酢豚は、黒酢のソースにとろみがあり濃厚で甘味と爽やかな酸味があります。 酢豚の衣がもっちりとしてヒレ肉は大変に柔らかく旨味と味わいがたっぷりです。 名物の花椒庭特製 四季火鍋のスープは2種類で、地鶏をベースに生赤唐辛子豆板醤で辛味をつけた四川風スープと丸鶏で出汁を取り干し海老と干し貝柱の旨みを加味した北京風スープです。 つけダレは、さっぱり自家製沙茶醤たれとマイルドXO醤入り芝麻醤たれの2種類です。 どちらのつけダレもクセになりそうな味わいです。 和牛サーロインは、口の中でトロけるようです。 鹿児島産黒豚ロースは脂身に甘味があり旨味と味わいがあります。 ラムロースはしっとりとして柔らかく味わいが良いです。 鍋つくねは、鶏と海鮮です。 海鮮はプリプリとして鶏はしっとりとして味わいがあります。 点心は海老蒸し棒餃子とフカヒレ餃子です。 海老蒸し棒餃子は海老がプリプリとして弾力があり、皮がつるりとしています。 フカヒレ餃子は、フカヒレがつるりとして旨味と味わいがあり、皮がもちもちとしていました。 本日の野菜盛り合わせの白菜はシャキシャキとして辛いスープとよく合い、きのこは肉厚で食べ応えがありました。 四川風スープはピリッジワジワと辛味が効いていて旨味とともにクセになりそうな芳醇な味わいであり、北京風スープはあっさりとしていますが深みのある味わいがします。 〆の美味麵は、平打ちの自家製麺です。 もちもちとしてコシがあり、芳醇なスープを纏って味わいが良いです。 デザートの季節のフルーツと自家製スイーツ2種は、桃のゼリーとチーズケーキ、ドラゴンフルーツとマンゴーでした。 桃のゼリーは華やかな香りがして甘味があり、チーズケーキはねっとりとして濃厚な味わいです。 ドラゴンフルーツは瑞々しく、マンゴーは完熟してとろりとして甘味があります。 すべらない火鍋コースは税込8900円、大越花彫紹興酒5年は税込1000円、サービス料10%です。 大変に美味しかったです。

広尾のバーガーマニアの並びにある火鍋屋さん 8500円のコースには前菜やら酢豚やら色々出て、 火鍋は万人受け間違いない感じの尖ってない部類。 コスパ、最高 つけダレの2種で味変できるし、 よく行く場所でいいところ見つけたー(^^) 個室もいくつかあって 子連れにもやさしい また行きまーす ご馳走様でした♡