頑者

本店初来訪！ 入間のアウトレットでは何度も食していて、つけ麺が余り好きでない私が美味しいと思うお店です。 綺麗な店構えでカウンターのみ。本店とあって小雨の中でも20人近く並んでました。 今回は辛つけ麺を注文しましたが、やはり少し辛いw いつもは辛くないのにして、別皿辛味を好みでといてます。魚粉がやっぱいいなぁ。濃厚で甘辛さが美味しい。 チャーシューが短冊切りになっていましたが、アウトレット店は普通に薄切り。いつもの方がいいなって感じでした。

つけ麺といえばこのお店です

【頑者本店＠本川越】 9月上旬の平日の昼過ぎにうかがいました。 お店は西武新宿線の本川越駅の近くにあります。本川越駅から歩いて5分もかかりません。 お店に着くと数人がお店の外で待っていました。平日なのに行列があるのはさすが人気店ですね。このお店はつけ麺ブームの発火点となったことで有名です。 20分ほど待つと店内に入るとカウンター席につきました。先に食券を買って店内に入る前に店員に渡してあったのですぐチャーシューつけ麺が運ばれてきました。オペレーションがいいです。 太い麺が魚介豚骨の濃厚なつけ汁に絡んでおいしかったです。チャーシューつけ麺なのでチャーシューが5枚も入っていました。葱と鳴門が入っていました。満足度の高いランチを楽しめてよかったです。 ごちそうさまでした。 #ラーメン #つけ麺 #魚介豚骨つけ麺 #カウンター席のみ #人気店 #行列してでも食べたい #食券制 #前金制 #本川越

【「濃厚魚介つけ麺」発祥の店 　《つけ麺界のレジェンド》を訪ねて】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ・極太麺 ・濃厚魚介×動物Wスープ ・魚粉 2000年代後半より全国に広がった この濃厚魚介つけ麺のスタイル。 …実はそのルーツとされているのが 川越の『頑者』です。 1985年に創業者・大橋英貴氏の 父が製麺会社『有限会社ひかり食品』を創立。 その後、2000年に 創業したのが『頑者』で、 魚粉を使った革新的なつけ汁に、 実家譲りの麺が評判となり一躍人気店に。 それに追随したのが、 ともに2005年創業の 『六厘舎』と『ＴＥＴＳＵ』で、 一気に火がつき 濃厚魚介つけ麺ブームが起こり 模倣する後続店が全国に “雨後の筍”のように開店していった。 皆さんのお住まいの地域も 「濃厚魚介つけ麺」が登場したのが 2000年代後半くらいじゃないでしょうか？ …それ、大元を辿ると 頑者がルーツですよ(笑) ちょいと川越に所用があり、 一度行ってみたかった、 つけ麺界のパイオニアの本店へ初訪問です♪ ■つけ麺チャーシュー（中盛）　…1300yen ■味玉　　　　　　　… 100yen ■高級有明産のり　　… 100yen 元祖・濃厚つけ麺の登場！ さて、つけダレですが、 動物系＆魚介系の濃厚Ｗスープ。 10時間以上煮込んだ鶏ガラ＆豚骨、 鰹、鯖、煮干を使用。 全体で５種の動物系＋４種の魚介系を使っており、 節系の甘みと動物性の濃厚なエキス、 均整の取れた味わいに仕上がっています。 …と、そこで 切り込んでくるのが「魚粉」 鯖節をベースにブレンドされており、 ガツンとした魚介の風味が口一杯に広がります。 しっかり明瞭度高めのスープゆえ、 海苔と合わせても相性◎ですね。 …そして麺ですよ。 毎朝、手打ちという自家製ストレート麺は、 讃岐うどんのようなモッチリ感と、 アルデンテのような芯の強さを両立。 店内に案内はありませんが、 お願いすれば最後にスープ割をしてくれます。 ほんのり ピリッと唐辛子を効かせた スープで美味しく完飲です♪ ～あとがき～ 以上、『頑者』でした。 『大勝軒』山岸一雄の発明した、 つけ麺（もりそば）のリレーを受け継ぎ、 この『頑者』が魚粉や極太麺で進化させ、 『とみ田』など現在のつけ麺の完成形に繋がっていく。 …そう思うと、 『頑者』の果たした役割って大きいですよね。 小江戸・川越観光ついでにぜひお試しを

人気のつけ麺。平日のランチにあまり並んでなかったので初訪問。 つけ麺チャーシュー。魚介のスープが美味しい。 これぞつけ麺って感じ。

つけ麺大盛りをいただきました。 美味しいです