弘富

No.1158【八王子ラーメンでも異色の煮干しっぷり♪】 「弘富」で「チャーシューメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時54分 ◆並び：無し ◆並び方：店内に4席ほど待ち席あり。それ以降は店外の丸椅子、階段と列が伸びていく。店内の様子を伺い店内待ち席に空きがでたら店に入る。そのタイミングで注文を聞かれるので予め決めておいた方が良い。 ◆オーダー方法：注文制 現金後払い ◆オーダー：「チャーシューメン」900円 ◆着丼時間：11時59分（5分待ち） 友人が八王子ラーメンを食べたいというので、約4か月ぶりの「弘富」さん。「弘富」さんは八王子ラーメンの中でもかなり煮干に寄った異色なお店ですが、安定のクオリティなので安心して連れていけます。 現着すると丁度店内満席。店内の待ち席で待っていると、その時点で注文を聞かれます。　メニューは通常のラーメンと、辛みそラーメンと、つけ麺の3択。辛みそも結構人気なのですが、私はやはりラーメン派。という事でチャーシューメンをお願いいたしました。 入店から3分程で着席でき、あらかじめ注文を伝えているからか、着席から2分、入店から数えると5分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 丼を覆いつくすほどのチャーシューの上にちりばめられた刻み玉ねぎ！これぞ王道の八王子ラーメンと言う見た目ですが、一口スープを頂くと八王子ラーメンには煮干し感が襲ってきます。質の高い煮干しで適度にエグミや引っ掛かりを残しつつ仕上げた醤油スープはなんとも癖になる味わいです。麺は低加水の中細麺。これを勢いよく啜ると一気にスープが持ち上がり、ブワッと鼻に煮干しの香りが抜けていきます。ああ、美味しい… 八王子ラーメンにしては表面のラードの層は薄く、動物のパンチと言うより煮干しのパンチが強めのラーメンですね。 チャーシューは大判の肩ロース。そこそこ厚みもある脂身と肉のバランスがいいチャーシューで、こちらも非常に満足度が高いです。 終盤にかけて、スープに玉ねぎのエキスが溶け出し味が変わっていくのも楽しいのも八王子ラーメンなら。 相変わらず満足度の高い一杯でございました。 美味しかったです。ご馳走様でした！

No.1054【「上の煮干鰮」の看板に偽り無し！出汁感たっぷりの八王子ラーメン。】 「弘富」で「チャーシューメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時17分 ◆並び：無し ◆並び方：店内に4席ほど待ち席あり。それ以降は店外の丸椅子、階段と列が伸びていく。店内の様子を伺い店内待ち席に空きがでたら店に入る。そのタイミングで注文を聞かれるので予め決めておいた方が良い。 ◆オーダー方法：注文制 ◆オーダー：「チャーシューメン」900円 ◆着丼時間：12時20分（3分待ち） 八王子ラーメンの名店「弘富」さんに久々にやってまいりました。八王子ラーメンは、スッキリ醤油、スープの表面の油、上に乗る刻み玉ねぎという3要素を満たしつつ、各店舗が様々な色を出して提供しています。ただ、中には「塩八王子ラーメン」なんてメニューを出すお店があるので、さほど厳密ではないのかもしれません。ここ「弘富」さんは煮干しを利かせた出汁感満点の八王子ラーメンを提供してくれます。王道の八王子ラーメン以外にも、味噌ベースの変わり種、「辛みそネギラーメン」なんてメニューも提供しています。 現着すると待ち列無し！スムーズに入店です。入店と共に「チャーシューメン」をコール！ここの麺はかなりの堅茹でなので、着席からたった3分で着丼です。早いッ！！ ≪着丼後情報≫ 早速スープから。店の前に「上の煮干鰮」という看板が掲げてある通り、煮干しが前面に出てくるスープですね。程よい表面の油も相まって、見た目よりはしっかりとパンチがを感じます。じわぁっと体に染み込むような滋味深さに、舌にしっかり残る旨味と口に残る煮干しの香り。たまりません。 麺は低加水気味の中細麺。結構な固ゆででザクザクとした歯ごたえと小麦の甘い香りが強いです。 チャーシューは大判の肩ロース。脂身と肉のバランスがいいとてもジューシーな一品でございました。 やはり「弘富」のクオリティは高い！美味しかったです。ご馳走様でした～

No.703【煮干しが効いた、出汁感たっぷりの辛みそラーメン！】 「弘富」で「辛みそネギチャーシューメン味玉付き」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時40分 ◆並び：5番目に接続 ◆並び方：店内に4席ほど待ち席あり。それ以降は店外の丸椅子、階段と列が伸びていく。店内の様子を伺い店内待ち席に空きがでたら店に入る。そのタイミングで注文を聞かれるので予め決めておいた方が良い。 ◆オーダー方法：注文制 ◆オーダー：「辛みそネギチャーシューメン味玉付き」950円 ◆着丼時間：11時59分（19分待ち） 久々の弘富さん。八王子駅から少し距離があるにもかかわらず昼時は並ぶ八王子ラーメンの名店です。後で前回訪問時のRetty投稿を見返すと「辛みそ」を食べて「やっぱりノーマルラーメンがいいなぁ」という感想を持ったのに、すっかりそれを忘れて今回も「辛みそネギチャーシューメン味玉付き」を注文してしまいました(笑)老化… 11時54分に入店し11時59分に着丼です！ ≪着丼後情報≫ 早速スープから。「辛みそ」と言いつつベースにしっかりとした煮干の出汁感を感じるスープです。味噌が重くないのでしっかりと煮干しの旨味と酸味が主張してきますね。昨今流行りの油たっぷりの味噌ラーメンと比較すると非常にサッパリとしていて後味も爽やか！パンチの強い味噌も大好きですが、これはこれで美味しい！ネギをスープに浸していくと唐辛子の辛みとネギの辛みがスープに溶け出し、刺激のあるまた違った一面を見せるのも良かったです。 麺はザクザク触感の固ゆで気味な中細ストレート麺。味噌ラーメンとしては珍しいですが食感も楽しく小麦感が強い美味しい麺ですし、チャーシューも脂控え目のロースチャーシューで、肉肉しく旨味を感じるチャーシューでした。 ここにしかない独特な、後味サッパリの出汁感滲む「ネギみそ」。美味しかったです！ 御馳走様でした。！

1985年オープンの老舗ラーメン店。 外観もかなり良いな。 「ラーメン」¥650 提供かなり早い。 じんわり濃いめに感じる醤油に 魚介系の優しい旨みが合わさり 落ち着きのある美味スープ^ ^ 個人的にはラード入ったパワフルな 八王子ラーメン…みたいなのとは違う印象で 魚介系を生かした和を感じます。 麺はやや硬めな細麺。 八王子ラーメンでよく名前の挙がるお店の ラーメンとはまた違うタイプで こういうタイプのものもすごく良いんだなー。 #八王子市 #ラーメン

「弘富」で「辛みそネギチャーシューメン味玉付」950円を頂く！ ついこの間初めて頂いて美味しかった「弘富」さん。メニュー表の「辛みそ」が気になりすぎて日をあまりおかず再訪してまいりました！ 注文は「辛みそネギチャーシューメン味玉付」。もう全部入りって感じです。通常のラーメン同様3、4分で着丼！早い！ 美味しそうな見た目な上、味噌の香りがたまりません。刻み玉ねぎが乗ってますが、これはもう八王子ラーメンではないですね（笑） 早速スープから頂きます。おお、ベースは煮干し香るこのお店のノーマルラーメンと一緒で、味噌の奥に魚介が香ります。よくあるパンチある系の油が多い味噌ラーメンではなく上品な味噌ラーメンといった感じ。煮干しが強いので香りが生きてて美味しいです！麺も通常のラーメンと同様ザクザク歯ごたえのストレート麺。かなり小麦感が強いのでこちらも味噌に負けない風味香る麺。全体にちゃんとこの店の通常ラーメンの影を残しつつアレンジがされています。 あと味玉が美味しい！チャーシューメンには味玉が乗ってなかったので前回は食べられなかったのですが、ここの味玉は塩っけが強く、トロトロで美味しい！ご飯と食べたいな（笑） 食べ進めるうち辛ネギのタレがスープに溶け込み味が変わるのもネギラーメンのいいところですよね。終盤にかけても飽きさせず美味しく頂けました！ ただ、やはりこのお店は通常のラーメンが完成度高くて好みです。またチャーシューメン食べに来よっと。そしてその時は味玉トッピングしよっと。