あん梅

麻布十番で天日干し干物を提供する老舗干物割烹~

東京メトロ南北線 麻布十番駅4番出口から徒歩2分程にある、天日干し干物にこだわった干物割烹 【あん梅】 創業40年を超える老舗で、麻布十番でビフテキ・しゃぶしゃぶ・弁当屋・オンライン販売なども手がける夢やグループが運営しています。 自社ビルの屋上 麻布十番のど真ん中で干物を天日干ししているそうです、ええやん 笑 素材だけでなく製法にもこだわった干物を食べられるということで、今回はランチタイムに行ってきました。 ■注文したメニュー ・鮭塩焼定食 → さば塩とめっちゃ悩んだけど、今回は「鮭塩焼定食」に！ 使用する魚にもこだわり、一尾一尾釣り上げた「釣りもの」を天日干し。 太陽と風の力で魚の余分な水分を抜きながら旨味を凝縮し、最後は炭火で香ばしく焼き上げます。 運ばれてきた鮭を見て、身の分厚さにビックリ！ だいぶ立派な鮭ですわ 笑 炭火で焼き上げとうから香りもめっちゃええんです。 鮭の旨味がギュッと凝縮されていて、一口食べただけでもしっかり美味しさを感じます。 これは美味い！ ただ塩気が強いだけの焼き魚ではなく、魚そのものの旨味を楽しめる感じがええね〜。 天日干しにしてから炭火で焼く。 シンプルな料理やからこそ、素材と製法へのこだわりが分かりやすいんやろうなと 笑 ほんで皮がパリッパリ！ 普段魚の皮はあんま好んで食べへんねんけど、ここの鮭の皮は食うたらパリパリでめっちゃ美味しかった〜。 さしぶりに美味い魚食べましたわ〜。 ご飯もかまど炊きやからふっくら炊きたてで美味しかったし、魚にもめっちゃ合う。 店内は手前にテーブル席があって、奥にはカウンター席もあるので1人でも気軽に行けますよ〜。 今回はランチ訪問やったけど、夜はコース料理なども提供しとうようやし、美味い酒に美味い魚をアテにして食べたいなと 笑 麻布十番で美味しい焼き魚や干物ランチを食べたい方には、ぜひ一度行ってみてほしいお店です。

麻布十番で美味しいお魚を食べるとしたらここかもしれないです それ以外のアテもかなりレベルが高く、ボリュームも素晴らしいです この日は水茄子といちじくのクルミ味噌和えがたまんなく美味しくて、最後サバの塩焼きで締めた際のご飯の一粒一粒まで際立ってたのが印象的です

日曜日ランチへ。お店に入った途端お出汁のいい香りに癒されました。 鯖塩定食1300円。 釜炊きごはん大盛りにしたけどおいしくてペロリでした。

今日のランチは天気も良いのであん梅まで遠征。暑くなると道中大変ですからね。今のうちという事で。 ここはいつ来ても最高です(^ ^)。鯵の開きはいつも頭まで食べちゃいます（笑）。また小鉢が同価格の他の店と一線を画しているような。 ご飯はいつものようにお代わりをしようとしたら3分待ってくれと。 ラッキーな事に炊きたて中の炊きたてを頂く事が出来ました(^ ^)

サバ塩焼き定食1500円 しっかり塩味がついたサバとご飯の相性が最高でした！大根おろしも甘くて美味しくさっぱりとサバを食べることができました！