花ぶさ

【鬼平犯科帳より真田太平記な"推しの子"】 学生時代からの友人と1年ぶりの再会は彼の行きつけの老舗 曰く｢並木○や目黒○んきの様なメジャー処より隠れた推し!｣ ・ヱビス ・日本酒 ・板長お任せ 氏が書かれたという来年の干支辰がお出迎えの縁起良い部屋 〆に別注の温かい酢橘蕎麦で板長&和食の心意気を感ずる小宴 #人生には飲食店がいる #私が応援したいお店

池波正太郎さんがご贔屓にされていた外神田の料亭でゴルフ倶楽部の仲間達と新年会。料理は池波さん命名「千代田膳」コース。突出しは白子にバイ貝、百合根、たたき牛蒡。それぞれに味付けが異なって飽きないスタート。刺身はメジマグロ、切り方が食べやすくなってい、心づくしの逸品。白魚の真丈の吸物は金沢の名門旅亭「金城楼」で修行をされたご主人ならではの絶妙な出汁で楽しめる。そしてメインの千代田膳はブリ焼物、鰆の煮付け、あん肝にこれも名物の生芝海老揚真丈。加賀銘酒「黒帯」も進みます。そしてカニクリームコロッケでちょっと趣向を変えた後は鯛の酒盗で更に一献。そして締めは青じそ乗せごはんにお味噌汁。最後におぜんざいを頂き大満足の宴でした。ごちそうさま、またお伺いさせて頂きます。

師走の花ぶさはなかなか予約も取りにくい。今宵は味の分かる友人をお誘いして、千代田膳で花ぶさの素晴らしいさを賞味頂く。生ものも作り物も全てに隙がない出来栄え、そして腕もの出汁の塩梅は他に類を見ないものである。お正月のお節の予約もさせて頂き今年の締めとさせて頂きます。

外神田の割烹で加賀銘酒「黒帯」の温燗を飲りながら、池波正太郎氏命名の「千代田膳」に舌鼓。どうやらカニクリームコロッケも付いてきて、このお店のフルラインを満喫、お正月のお節を予約して今年の食べ納めとなりました。

店前を通ると鮎ご飯が目に入り入店。クリームコロッケにも惹かれましたが、水茄子の蟹あんかけご飯セット(2000円)。水茄子は一口サイズに切られていて食べやすく餡が美味しいです。鮎ご飯は美味しくてお代わりしちゃいました。味は全体的に優しめですので、個人的には良かったです。