吉野鮨本店

再訪あり。 予約して訪問。 写真を見ても、美味しそうじゃないですか？ トロで有名で、一定以上の品質。 加えて、特に、穴子が温かくて美味しかったです。 気になった点としては、接客。 そういうジャンルのお店ではありません。

高校時代の友人女子4人で新年会ランチ。砂糖を使わない鮨飯だから、キリッとしたシャリでした。トロはもちろん他のネタも肉厚で濃厚。　ガリも砂糖が入っていないせいか甘ったれてない感じ。　11時に並びましたが、列がどんどん続き大行列でした。 特別な日にご褒美で行きたいお店です。 現金オンリーです。

日本橋に店を構える「吉野鮨」は、まさに江戸前寿司の王道を感じさせてくれる名店。落ち着いた店内は高級鮨店らしい雰囲気に包まれていて、特別な時間を過ごしたい時にもぴったりです。 こちらのお寿司は一貫一貫が肉厚で、口に入れたときの満足感がしっかりあるのが特徴。ネタの鮮度はもちろん、シャリとのバランスも良く、噛むごとに旨味が広がります。職人の丁寧な仕事が感じられる江戸前寿司でありながら、食べ応えもしっかりあるので「食べた！」という満足感を得られるお店です。 特別な日に少し贅沢をしたい時にぜひ訪れたい一軒。江戸前寿司の魅力を堪能させてくれる名店です。

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【トロ発祥の老舗】 かねて行きたかったこちらに商談後のランチで初訪問。にぎり10貫・玉・巻物のセット3630円。 煮切りを塗った寿司が登場した瞬間の姿の美しさ、艶めかしさ半端なねぇ！シャリは酢と塩を感じる、硬めの白シャリ。家の近くの回転寿司も赤シャリの為、久々に感じましたが、このシャリ好みです。それから、煮切りの円やかさがネタの旨さを最高に引き出してくれます。ネタとシャリと煮切りのバランスと姿形、歴史を感じさせる名作にぎり。次回はランチならトロにぎり、夜なら妻と共に。 #日本橋　 #寿司　 #老舗　 #トロ

【今年の自分誕生日のご褒美ランチ】 何となく自分の誕生日は自分でこっそりと祝う、のが慣例化しつつあります。 もちろん、後日、旦那さんと義母さんがケーキで祝ってくれました♡ この日のためにどのお店にしようかとお勉強し、コスパ良く混まずにサクッと頂けるお寿司…と調べた結果、こちらになりました！ こちらは日本橋に魚河岸があった頃からの屋台鮨の1879年創業のお店とのこと。トロ発祥のお店でもあります。 そんな老舗でありながら、肩肘張らずにリラックスした雰囲気の店内。キンキンに冷えたビールが進みます。 ガラスケースの中には杉の葉が敷かれていました。 今回、昼のにぎりずしで一番高い3,300円（税込3,630円）をオーダー。 トロ、赤身、カンパチ、鯛、鰹、いか、車海老、ほたて、いくらに、後出しで穴子と玉子焼き。11貫と巻き物3種。煮切りが塗られてつやっつや。 トロを筆頭に、どのネタも美味しい♡お砂糖を使わない赤酢のシャリはネタを殺さない控えめな酢加減。キリッとした味でめっちゃ好みでした。穴子はほんのりと温かくて、ツメの塩梅もよし。甘くない発酵したガリもよい箸休めになりました。 最高です！ ごちそうさまでした〜(^-^)/ 自分ご褒美が多いけど、これがあるから優しくなれるのです。幸せでした！明日から頑張りまーす♬