高校時代の友人女子4人で新年会ランチ。砂糖を使わない鮨飯だから、キリッとしたシャリでした。トロはもちろん他のネタも肉厚で濃厚。 ガリも砂糖が入っていないせいか甘ったれてない感じ。 11時に並びましたが、列がどんどん続き大行列でした。 特別な日にご褒美で行きたいお店です。 現金オンリーです。
03-3274-3001
駅から近い
個室あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
歴史が息づく江戸前鮨と“トロ”発祥の伝統を堪能できる老舗
明治時代創業、江戸前寿司の文化を今に伝える老舗の寿司店。ここは、日本人に広く愛されるようになった“トロ”を握り寿司として初めて提供した発祥の地として知られています。新鮮なネタと、赤酢と塩のみで仕上げた控えめな酸味のシャリが見事に調和し、素材の味を存分に引き立てます。中トロや穴子はとろける食感としっかりした旨味で、多くの来訪者を魅了。老舗ながらも親しみやすい雰囲気で、丁寧な職人技が光ります。平日でもサクッと入れることが多く、コストパフォーマンスも抜群と評判。肩肘張らずに極上の寿司が楽しめます。季節によって内容が変わるにぎりや、温かみのある玉子焼き、程よい酸味のガリまで、細部に至るまで歴史と工夫が感じられる一軒です。
口コミ(104)
オススメ度：86%
再訪あり。 予約して訪問。 写真を見ても、美味しそうじゃないですか？ トロで有名で、一定以上の品質。 加えて、特に、穴子が温かくて美味しかったです。 気になった点としては、接客。 そういうジャンルのお店ではありません。
日本橋に店を構える「吉野鮨」は、まさに江戸前寿司の王道を感じさせてくれる名店。落ち着いた店内は高級鮨店らしい雰囲気に包まれていて、特別な時間を過ごしたい時にもぴったりです。 こちらのお寿司は一貫一貫が肉厚で、口に入れたときの満足感がしっかりあるのが特徴。ネタの鮮度はもちろん、シャリとのバランスも良く、噛むごとに旨味が広がります。職人の丁寧な仕事が感じられる江戸前寿司でありながら、食べ応えもしっかりあるので「食べた！」という満足感を得られるお店です。 特別な日に少し贅沢をしたい時にぜひ訪れたい一軒。江戸前寿司の魅力を堪能させてくれる名店です。
江戸に生まれて東京に育ち 今じゃ日本を握りずし 吉野鮨本店@お江戸日本橋だよ、おっかさん！ パラシュートだよ、落下傘！ ピーナッツだよ、落花生！ おっかさん3段活用が無事に済んだところで本題に入る。 吉野鮨本店は、明治12年（1879年）創業の老舗江戸前寿司店で、トロ握り発祥の店としても知られている。 冷蔵庫も冷凍技術もない頃、大型魚の鮪は鮮度が落ちやすく、水揚げしてから江戸まで運ぶのにも時間が掛かる。さらに脂の多い鮪は江戸時代から大正くらいまではあまり好まれず、下魚の扱いであった。 下魚だった鮪の、しかもトロを出すなど、当時としてはなかなかアウトローなお寿司屋さんだった筈である。 アウトローというよりも自由な発想で創意工夫に富んでいたのかも知れない。 ここで思い出さなければならない事は、魚河岸は日本橋にあったという事である。 現在（いま）となっては、築地も更地になり魚河岸が豊洲に移って久しいが、そもそも魚河岸は17世紀初頭から1935年まで日本橋にあった。 その日本橋魚河岸のお膝元で開業したからには、東京で一番新鮮な魚を仕入れていた事だろう。 鮪のトロを初めて握ったというのも、そうした立地的な優位性があったとも考えられる。 酢飯は塩と粕酢（赤酢）のみで、さっぱりとした酸味が際立つ。自家製ガリも甘味が皆無でかなり酸っぱいが、キリッとした酸味が口内の魚の脂を切ってくれる役割がある。 さすがに何を食べても美味しいが、最後に出された玉子と穴子は至極！ 友だちが出来たら、新子の時期にまた行こうと思う。
【トロ発祥の老舗】 かねて行きたかったこちらに商談後のランチで初訪問。にぎり10貫・玉・巻物のセット3630円。 煮切りを塗った寿司が登場した瞬間の姿の美しさ、艶めかしさ半端なねぇ！シャリは酢と塩を感じる、硬めの白シャリ。家の近くの回転寿司も赤シャリの為、久々に感じましたが、このシャリ好みです。それから、煮切りの円やかさがネタの旨さを最高に引き出してくれます。ネタとシャリと煮切りのバランスと姿形、歴史を感じさせる名作にぎり。次回はランチならトロにぎり、夜なら妻と共に。 #日本橋 #寿司 #老舗 #トロ
吉野鮨本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 吉野鮨本店 よしのすしほんてん |
|---|---|
| TEL | 03-3274-3001 |
| ジャンル | 寿司 魚介・海鮮料理 テイクアウト |
| 営業時間 | [月〜金] ランチ 11:00 〜 14:00 ディナー 16:30 〜 22:00 L.O. 21:30 [土] 11:00 〜 14:00 ラストオーダーなど公式サイトで要確認 ※夏季、正月は休暇を頂いております。詳しくはお問合せください。 |
| 定休日 | 毎週日曜日
祝日 |
| 予算 |  ランチ：〜3,000円  ディナー：〜10,000円 |
| クレジットカード |
|
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ銀座線 ／ 日本橋（東京）駅 徒歩2分（160m） 都営浅草線 ／ 宝町（東京）駅 徒歩6分（430m） |
座席情報
| 座席 | 30席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン |
更新情報
- 最初の口コミ
- Hiroyasu Tabata
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- Nobu K.
- 最終更新