酒たまねぎや

知る人ぞ知る一杯飲み屋。実は大将高齢のため、表向き(?)の営業は昨年12月で終了し、年明けからは予約が入った日と大将が気が向いた日だけの不定期営業。大将高齢といっても、コワモテで胸板が厚く、ケンカもめっぽう強い方で、全然衰えた感じはしませんが、まあサラリーマンだったらとっくに定年退職しているお歳ではあります。 飲物は基本的に日本酒のみで、1杯90 mlでの提供。銘柄は日によりますがほとんどが大吟醸の最高峰クラス。保管状態は完璧(ちょっとでも悪くなったら料理酒に回されるらしい)で、どれを選んでも美味しい。 おつまみは、大将が作れるものなら何でも作ってくれるようですが、私は刺身盛り合わせの一択です。お値段が正確にはわからないのですが、半人前で2,000円くらい? この刺身がまた最高級品で、めっちゃ美味しいです。初めて訪ねてからかれこれ四半世紀になりますが、ずっと変わらずこのスタイル。 年明けから始まった不定期営業もあとしばらくで、年内には本当に営業終了されるそう。このカウンターで一杯やれるのもあとわずかです。(2025年4月4日) 付録: 本日いただいた酒 1)美丈夫舞うすにごり純米吟醸50%R5BY 700円 …爽やかな発泡酒で食前にぴったり 2)雑賀純米大吟醸山田錦麹45%掛米50% R5BY 600円 …落ち着いた香りで旨味が強い 3)飛露喜純米大吟醸山田錦麹45%掛米50% R5BY 1,080円 4)明鏡止水純米大吟醸山田錦35% R5BY 1,190円 …すっきりクラシック 5)磯自慢純米吟醸多田信男山田錦50% R6BY 1,080円 …磯自慢の新酒! 6)瀧自慢純米大吟醸斗瓶取り35% R5BY 1,520円 7)十四代大極上生龍の落とし子純米大吟醸生酒35% 2,180円 …フルーティーで文句なしの大吟醸酒。 お代は締めて10,350円でした。

神楽坂の裏手の住宅街にぽつんとある、知る人ぞ知る一杯飲み屋。初めて訪ねて以来、もう20年以上お世話になっていますが、今回はコロナ前の2019年以来なので、実に3年ぶり。大将、変わらずお元気そうで何より! 飲物は基本的に日本酒のみで、グラス一杯80ccが1,000円以上するハイエンドクラスが大半(精米率35%とか)。少数の銘柄がきちんと管理されていて、品質の落ちた不味い酒は絶対に出てきません。数は多いが抜栓して1か月経ったような酒が出てくる自称こだわり居酒屋とは違います。 料理は、銀座の高級鮨店に行くようなマグロの最上級品がいただけます。一応メニューはあるけどそれを見て注文する客は少なくて、この日の私は「刺身盛合せ、マグロとイカを少しずつ」。内容は本マグロ、インドマグロ、メバチマグロとシロイカ(仕入れ状況によって変わります)。酒が何杯でも飲めますw カマ焼きなども作ってくれますが、これも大変美味しいです。 最後は決まってフルーツトマトが出てきて、お代は11,150円。基本的に高い店ですが、クオリティは常に申し分なく、強面(実際ケンカさせたら滅法強い)の大将との会話も楽しい、唯一無二という言葉がぴったりなお店。大将は「70になったら店を閉める」とおっしゃっているので、残された時間は数年。それまで通いたいと思います。(2022年10月27日) 本日いただいた酒: - 美丈夫 舞うすにごり純米吟醸50% R3BY (640円) - 磯自慢 純米吟醸　多田信男　山田錦50%R1BY (1080円) - 義侠 純米吟醸50% H19BY 750BY (750円) - 松の司 黒ラベル純米大吟醸 (1190円) - 明鏡止水 純米大吟醸山田錦35% R2BY (1190円) - 雑賀 純米大吟醸山田錦麹45% 掛米50% R2BY (640円) - 瀧自慢 純米大吟醸山田錦斗瓶取り35% R2BY (1400円) - 美丈夫 ゆずリキュール (720円)

長文御免。かれこれ20年近くお世話になっている神楽坂の一杯飲み屋。かなり個性的な店で、万人ウケは絶対にしないはずですが、食べログの評点が異様に高い(大将、食べログの営業が来ても相手にしてないのに)。 どの辺が万人ウケしないか? そもそも神楽坂といっても、目抜き通りから離れた住宅街にぽつんとあり、看板らしい看板もないので、入りづらいことこの上なしw 入ったら入ったで、客は自分一人という場合が多く、入ったことを後悔するでしょうw 飲物は日本酒のみ、かつ小さなグラスで1000円以上するものが多く、ますます入ったことを後悔するでしょうw しかしながら、酒は大吟の30〜40%クラスの斗瓶取りなどの一級品で、原価を考えると値付けはむしろ良心的。少数(10種類以下?)の銘柄を良い状態で出すというのが大将のポリシーで、抜栓して1か月経過した酒を平気で出す大型居酒屋とは目指すところが違います。 肴も素晴らしくて、だいたいいつも同じものを頼むのに、毎回感動。今回はマグロとイカをお任せで。いただいたのはバチ、インド、本マグロのカマトロに、中落ちの海苔巻き、シロカワカジキのヅケ、シロイカの胴と耳。写真を見ての通り、酒がいくらでも飲めるヤバい肴たち。 大将は眼光鋭く、厚い胸板と太い腕っぷしでおっかないけど、実はめちゃいい人で会話が楽しい。ただ筋が通らんことは大嫌い。食べログを見て来たっぽい一見さんと大将の会話を横で聞いていると結構ハラハラします(笑)さて、本日のお代は、お造り盛合せに日本酒5杯とゆずリキュールで8,000円少々。しょっちゅう来られる店ではありませんが、今回もハイエンドな酒と肴を堪能しました。

知る人ぞ知る神楽坂の一杯飲み屋。15年ほど前に初めて訪ねて衝撃を受けた。暗い裏道の住宅街にぽつんとあり、看板らしい看板もないので、一見さんが入るのは相当勇気がいると思う。酒と魚はすべて厳選された一級品(なのでそうしょっちゅう行ける店ではないです)。強面の大将は実際ケンカとかさせたらめちゃ強いのでおっかないですが、客をもてなす姿勢が素晴らしく、いつ来ても大満足です。

最初のお通しが、鮪しぐれ煮トマトがでました。ざ、こだわりの日本酒屋さんで種類が本とに凄い！ 店主は渋いおじさまなんですが、この人がこんな大胆な料理だけど、繊細な味付けするのねーって思った魚のカマ。 日本酒を楽しむためのあてがある、そんな日本酒好きの為のお店でした。 一人だったら絶対探せない､、。 しゃちょさん、ありがとうございます！