泰明庵

銀座の蕎麦屋で宵のうちから宴会。酒肴の刺身も野菜も全て美味しい。茄子、芹、いんげん、そして中トロ、きんきの煮魚、ニラ玉子、そしてセリカレー蕎麦と、もり蕎麦。沢山飲んで、沢山頂きました。また来ます。、

銀座の裏路地で、昭和の温もりと季節の味を楽しめる名店。 銀座の路地裏にひっそりと佇む、ネオンとは裏腹な落ち着いた佇まいの泰明庵。 創業1957年、元は魚屋から始まり、現在は蕎麦酒場としても親しまれている。 店内は昭和の温かみを感じる店構えや木製の机が並べられ、壁一面の品書きと心配りのある接客が印象的。 メニューが壁にずらりと掲示された短冊は、季節や気分によって、好みな組み合わせも選べる多彩さが魅力。 せりそばやカツ丼、天ぷら、刺身や煮物など蕎麦酒場的なラインナップ 。 メニューの多さに迷いながら以下を注文。 ▪️せりセイロ蕎麦 1,250円 ・豚肉追加+200円 店員さんからの｢お肉は入れますか？(豚肉or鶏肉)｣の問いに誘われ、「せりセイロ蕎麦（豚肉追加）」をお願いした。 冷たく締められたせいろ蕎麦を、熱々の温かいつゆにつけて食べるスタイル。 つゆはさらりとしているが、旨みが深く、豚肉と香り豊かなせりがたっぷり入っている。 せりの葉は爽やかな香りとシャキシャキした食感があり、しっかりした歯ごたえとほろ苦さがアクセントになる。 豚肉のコクとせりの爽やかさがよく合い、最後まで飽きずに食べられる。 蕎麦はそこそこ量が多く、のどごしも良い。 熱いつゆにつけることで温冷のコントラストが楽しめ、暑い季節にもぴったりの一杯。 店内は昭和レトロな雰囲気で、接客も丁寧で心地よい。 銀座の中心地でありながら、肩ひじ張らず落ち着いて過ごせるお店 という印象。 季節の他のメニューも気になり、また訪れたいと思う。 常連に愛されてきた理由がよく分かるお店だった。

泰明庵@銀座！ 場所は銀座・数寄屋橋。 時季的に走りの銀宝の天麩羅でも食べられるかナ…とアタマの中の引き出しを拡げて銀座界隈の蕎麦屋を思い馳せば泰明庵に決まりだ。 アルマーニ騒動のあった泰明小学校からスキップで23秒。 泰明小学校の開校は、1878年（明治11年）だ。 日本で最初に学校制度を定めた教育法令である「学制」が交付されたのが明治５年だから、相当古い部類の尋常小学校である。 いつも満席の泰明庵だが、少し時間をずらしたせいか難なく座れた。 とりあえず瓶ビールをもらい、5億8千4百万種類ぐらいある短冊メニューを眺める。 お、あった、あった！ お目当ての銀宝の天麩羅をいただく。 「銀宝を喰わずして天麩羅を語るなかれ」 と言われるぐらい、銀宝の天麩羅は格別である。 江戸時代は目の前の江戸湾でアホみたいに採れたらしいが、見た目がグロいのと下処理が面倒で扱いが難しいため、天麩羅専門店や老舗の蕎麦店でもない限りあまり見かける事が無くなった。 穴子と鰻とハモと白鱚を足して、レッツゴー三匹のジュンと正児で割ったような上品な旨味の白身魚である。 同時に頼んだコシアブラも同じお皿に天ぷらで供された。 この時期の山菜のコシアブラは、タラの芽と同じウコギ科の落葉広葉樹コシアブラ（漉油）の新芽を指す。 その独特の香りと味、春のいっときしか食べられない希少性から「山菜の女王」とも称される。 銀宝に漉油。 共に四季の中でも春から初夏の移ろいの中で、貴重な一瞬にだけ、ほんの一瞬にだけいただける。 永い人生ではほんの短い一瞬だが、多少、歳を取るとその一瞬がとてつもなく尊い。 ミシュランだ、グルメだ、高級店だと騒ぐのではなく、本当に納得できる贅沢とは、こうした事なのかも知れない。 〆に泰明庵名物の芹そばを手繰って、新物の若芽と出羽桜の燗。

この冬、これを食べなきゃ春が来ねぇ!てんで、丸の内からコリドー街まで早歩き。 セリ肉蕎麦をオーダー。10分で着丼。 豚肉でシャキシャキのセリを挟んで口の中へ。 スープの出汁が拡がり肉の油と絡まり幸せの歯応えを堪能。 更に丼を口元に運び汁を啜ると幸せの極み! ご馳走様でした(^^)

隠れた逸品、あんかけ蕎麦。 肉厚のドンコ、かまぼこ、出汁巻玉子他が熱々の庵の中で最高のパフォーマンスを披露。 特にドンコの味付けは秀逸。 ご馳走様でした(^^)