紫蔵

ラーメン（並）900円 京都で一番評価の高い家系ラーメン！ 間違いなく美味い！ 全てが王道で家系ってやっぱうめぇなと改めて感じさせてくれる一杯！ ラーメンの値段高めやしご飯が有料なのがちょい引っかかるかな。

久しぶりの紫蔵さんです。 スープ調整のタイミングでしたので、着丼まで他のラーメン屋さんを検索してました。 味を濃いめにしましたが、もう少しあとから行ったらよかったかな❓麺の硬さも普通をチョイスしたのですが、麺上げが最後だった❓からかもしれませんが、やわらかくなってしまい少し残念 次回に期待‼️

2023年も大詰め。 京都ラーメンにも様々な系譜がありますが、そこに割り込み市民権を得てきたように感じる家系ラーメンに行っときます。 ［漫天兄弟］が、ひと足お先に年末年始休暇に入ったとの情報がありまして向かった先は？ 西大路を白梅町よりさらに北上。わら天神あたりまで。 もし閉まっていたらつぶしのきかない場所にある［紫蔵］です。 外待ち客が見えました。それだけでは安心できません。　 閉店時間の30分前がはっきりとラストオーダーならば、アウトですから。 何とか間に合い、ランチ難民化を逃れました。 外で数分、中のベンチで数分が経った頃、カウンターに。 煮玉子入りラーメンの硬さ普通、濃さ普通、油普通。 パンチに負けない酒井の麺。麺硬では味わえない旨さを再確認しました。 チャーシューはまるで一枚岩の存在感があります。滅多に出くわさない分厚さのどちらかと言えば煮豚です。噛めばホロホロで。 次回にはリアクションセンスの過敏な友人とチャーシュー増し、ほうれん草増しで行ってみたいです。 #家系ラーメン #酒井製麺 #横浜家系 #豚骨 #鶏油 #極太麺 #あくた川 #北野天満宮 #山下醤造 #吉村家 #杉田家 #京都グルメ #家系ファンとつながりたい

京都平野神社近くにある紫蔵。 京都では珍しい家系ラーメンのお店です。 この日は妻が健康診断の為、受診をしている待ち時間にランチで食べました。 開店時間の11時前に訪問しましたが、私が1番客。 少し離れた三角コーンで待っていると少し早めに店を開けてくれました。 ◎らーめん(大盛) 1000円 開店するとゾロゾロと後客が。中には海外の方を連れたツアーアテンダントもいます。 こちらの店主は浜松の蔵前家などで修行をした後、こちらを立ち上げたようです。 スープは醤油にキレがあり、濃厚ですが嫌な後味なく美味しい家系になってます。 ややウェーブした酒井製麺も美味しいですね。 また大きめのチャーシューはかなり秀逸。 とても美味しい家系ラーメンでした。 ここは再訪確定の名店です。 23年112杯目

流石に遠いのでバスでこちらへ。 人気店なので、並ぶとは聞いていましたが… バス停から歩き、道路またいだ所から見たら店頭に列が出来ていませんでした。 店に入ると隣の平野神社の壁に並んで下さいと言われました。見たら5、6人いました。 でも、15分くらいで入れました。 ・ラーメン並濃いめ多め硬め 700円 ・ごはん大 100円 ・のり増し 50円 ・ネギ増し 50円 なんと！こちらも酒井製麺でした。 知ってる中で京都で2軒目の酒井製麺。 味も濃いめにしてちょうどいい味です。 のりも直ぐにしっとりしないこののりがいいです。 ご飯も何気に麦飯。 自分の中での京都の家系No. 1です。 ネギ増しはやり過ぎな量なのでもう頼みませんが。