自家製麺 つけ麺 紅葉

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小澤直也

初めて伺いました。オーソドックスそうな、創業からのつけ麺をオーダー。麺は何にしますか？と聞かれました。5種類の麺から選ぶとのこと。おすすめを聞き、太麺を頼みました。 　しばらくすると、熱々の付け汁に、これが並？というボリュームの太麺がご登場。最初は、そのままスープにザブンと麺をくぐらせ、ズズーと行かせてもらいました。複雑なコクのあるスープ、少し酸味があります。この強めのスープに、オススの太麺も負けていない。スープを纏いつつ、自身の面の味もしっかり主張。 　次に、揚げ玉、にんにく、しょうが、そしてペッパーミルでガリガリやり味変！あれだけあった麺が、みるみる減っていきました。最後はスープ割りで完食です。 　周りのお客さんは、スペシャルの大盛りを頼んでいる人が多かったです。早く、スペシャルが頼める馴染みになりたいです！

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Mari.O

久しぶりのつけ麺紅葉。 国分寺のつけ麺では一番好きです。 ランチに創業つけ麺がなくなってしまって 清湯スープのみとのこと。 あと以前は月曜限定だったトリュフ混ぜそばはグランドになったようです。 通常のつけ麺、並盛り180gでいただきました。 麺は太麺で。 香り高いコシのある麺、とても美味しいです。 卓上には玉ねぎ、にんにく、七味、レモン酢、紅生姜、胡麻、ブラペなどなどとにかく薬味が豊富！ いろいろ味変を楽しみながら最後まで美味しくいただけました。 連れが頼んだ本日の変わり麺、麻辣麺も美味しかったです♪ 　 濃厚魚介がなくなったせいかランチは以前より空いてて狙い目です。ごちそうさまでした。

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Kazuyoshi Koshiyama

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渋谷で飲んだ後、ちょいと小腹が減って、国分寺で下車。 国分寺には、人気のラーメン店が多いですからね。 どこに行こうか考えて、北口のつけ麺店・紅葉へ。 ここも大人気店で、食べログでは3.66もあります。 場所は、北口の東側。 すぐそばに、立川マシマシ、紅、 ここは、昼と夜でメニューが異なるんですね。 手の込んだことをしますね〜。 夜メニューから、創業つけ麺（950円）をポチッと。 麺は5種類から選べるとのことで、太麺で。 待つこと13分で、着丼！ つけ汁は、魚介豚骨。 中には、チャーシュー、メンマ、なると、海苔、ネギ。 粘度はさほどなく、たオーソドックスな味わいですが、美味い。 太麺は、ストレートで食べ応えのあるコシ強い系。 卓上の玉ねぎ、あげ玉、特製生姜を、全てありったけ根こそぎ投入！ バランスの良いつけ麺ですね♪ 最後は、スープ割りでゴクゴクっと。 美味しかった〜♪ #つけ麺

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Mari.O

国分寺で長年続くつけ麺屋さん。 夜に来たのは10年以上ぶりでしょうか。 夜の部はまた昼とはちがうメニューが頼めます。 この日ははじめて ◆海老トマト味噌つけ麺 を頼んでみました。 海老、トマト、味噌のコラボは想像するだけで美味しそう。 しかも海老が殻ごと入って、エキスが凝縮しています。 トマトと味噌との相乗効果、凄い。 途中からつけ麺に、卓上の『レモン酢』をかけるとまたさっぱりして美味です。 自家製麺のもちもち感、相変わらず美味しいですね。 ごちそうさまでした～

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Mari.O

国分寺のつけ麺やさんで個人的に一番好きな「つけ麺紅葉」。 こちらは麺を自家製で作っており、細麺、太麺、平打ち麺、縮れ麺・・など、さまざまな形状から選べるのが特徴です。 この日はつけ麺を頼み、 麺は「変わり麺」をお願いしました。 トッピングで辛味も購入。 この日の変わり麺は、カツオと魚粉をまぶした魚介の旨みが集結した中太ちぢれ麺。 これがお肉たっぷりの豚骨醤油つけ汁と合います。 小麦の芳醇な香りはさすが自家製です。麺だけで食べても美味しい。 変わらず美味しさを提供してくれることにほっとしました。ご馳走様です。