奥州白河ラーメン まる政

平井駅北口の住宅街にある白河ラーメン店にてランチ。 店内は歴史を感じさせる内装ながら掃除が行き届いて綺麗、(たぶん)ご夫婦で営業されていて奥さまが白河の『手打ちラーメンふくふく』にいらしたらしく、本場仕込みの白河ラーメンがいただけるとのこと。 メニューは中華そば・塩ラーメン・担々麺・味噌ラーメン・つけ麺・期間限定の冷やし中華と豊富、今回はワンタン麺(900円)に14:00までサービスの半ライスでオーダー。 スープは生姜アタックに鶏出汁や和出汁な酸味にカエシの塩味がキリッと、あっさり系ながら味覚は豊か。 自家製の平打ち縮れ麺はやや硬めで歯に弾力を感じる茹で具合、スープ絡みも良く好印象。 ワンタンはツルッとピロピロで餡は僅かと生地の食感を楽しむ印象。 チャーシューが抜群に旨いですね、1cm弱の厚みでみちっとした肉質を咀嚼するたびに溢れる旨味は端麗系のパーツが詰まった丼の中で際立つ存在、最近のチャーシュー推しのラーメン店に引けをとらないクオリティで当店ではチャーシュートッピングは必須と判断。 メンマはじゃくっとプレーンな味付け、半玉もプレーンな味付けで卵黄とろっと、ほうれん草は生から茹でた食感と風味。 とっても美味しかったので次回は特製塩目当てでリピります！ #ラーメン #白河ラーメン #ランチ #平井

2007年オープン。 白河にある『ふくふく』というお店にいた方らしい。 奥さんの実家がふくふくとのこと。 「中華そば」¥800 ランチは無料で半ライスが付けられます。 鶏しっかりで醤油とのバランス感も良く じんわり来る美味しさが心地良いです。 自家製麺は縮れ感が良く 自分の中の印象にすぎないですが 他の白河ラーメンに比べると若干加水低めな印象。 焼豚も美味。 ふくふくを食べたことないので分かりませんが 多分『とら食堂』とかとは違う感じで 白河ラーメンの中でも様々なタイプがあるなと。 塩、味噌、つけ麺、担々麺と白河ラーメンのお店では かなり珍しいラインナップで気になりすぎます。 #江戸川区 #ラーメン

平井のラーメン屋さん。住宅街の中にあるので、偶然で見つけられる店ではありません。カウンター6、テーブル2。満席になる心配はなさそうです。 メニューはつけ麺、中華そば、ワンタン麺、チャーシュー麺、担々麺など。750円〜。 から揚げ定食、しょうが焼き定食、カレーライスなんかもありました。 中華そばは見た目は普通の昭和中華なんだけど、麺は手打ちだし、スープは生姜がきいてて、なかなかのものでした。 隠れた名店、というか隠れた場所にある名店です。

叉焼ワンタン麺をいただきました。 白河ラーメンならではの平打ち麺。期待通りのモチモチ食感。会津若松で食べた大笑家さんの朝ラーメンを思い出しました。 ワンタンが入っているのも同店と同じ。なんでこんなにラーメンに合うのか？と思いましたが、あっさりしたスープがワンタンスープに似ているからでしょうか。 そのスープも好みのあっさり味で、麺にからんで美味しくいただきました。 石神さんのサインもあり、こんなところにまで食べに来られてる（失礼ながら）のは、美味しいラーメンを見つけるラーメン王のアンテナは鋭いですね。

女将さんの実家が「手打ちラーメンふくふく＠新白河」で、麺打ちもスープ作りもそちらで学んだという白河ラーメンのお店。 叉焼ワンタン麺（950円）＋半ライス（サービス）･･･見た目の美しさが食欲をそそりますね。スープの軸は鶏と豚、鶏油が味わいに深みをもたせています。二日間熟成させた自家製の平打ち中太麺はスープと良く絡み、炭火でスモークした焼豚はスープとの相性が絶妙。生姜が効いているのは修業先もなのでしょうか、醤油感も控えめで、白河ラーメンとしては個性派なのかなと。 ランチサービスで14時まで半ライスサービス（つけ麺は除く）ですが、濃いラーメン＋ライスの組み合わせに慣れた私には、叉焼ワンタン麺が優しすぎて餃子も頼んでおくべきだったなと。