Fujiya 1935

さすがミシュラン3つ☆！！本当に美味しかったです(*>∀<*) デザート4皿出て来ましたが、全て完璧の味にはビックリしました。

4年前の事ですが、 覚書。 飛行機の時間に間に合わず無理言って時間を短縮していただきましたが、 とても快く引き受けてくださいました。 ホスピタリティよかったです。

谷町四丁目から少し歩いたところにあるスパニッシュフュージョンのお店。 1935年から続く老舗の洋食屋さんで、スペインのレスグアルドで修行された４代目がリニューアルしたお店。 近くに３代目の洋食屋さんもある。 ネットで空席が検索できるので便利。 入ると待合室のスペースになっていて、薄暗くヒーリングスパのような癒しの空間。 そこから入ると厨房があって、階段を上がりながら見下ろせる。 ２Ｆが食事スペースで、３Ｆは化粧室のみ。 夜はおまかせ１コース￥10,000のみで、ランチは￥5200、6500の２コース。 少量ずつの多皿によるコースは、クリエイティブでインパクトがある。 ■トリュフのクッキー ■焼きみかん 焼きみかんはマシュマロのようにふんわりしていて、濃厚なみかんの風味。 ■露の滴が落ちた緑の葉 ■掘りたてのホワイトアスパラガス トリュフのソースをつけて頂きますが、香ばしくてとてもおいしい。 ■軽く燻製にした丸ごとジャガイモ じゃがいもは箱にはいってやってきましたが、煙がもくもくと演出も楽しい。箱を開けるって、なんだかワクワクする。 ■蛤と碓井えんどう豆のフラン ■木積産の朝堀り竹の子　バタークリーム　 ■気泡をたくさん含ませたとうもろこしのパン 見た目もとうもろこしみたいなこのパン、めちゃくちゃふわふわな食感。 中にすこしコーンも入っていて、クリームチーズがのっている。 パンは大事そうに木箱に入って保湿されている。 ■甘ダイ　クレソン　蕗の薹 ■パスタトラットデマーノ　しっとり火を入れた車海老　凝縮した玉子のソース 麺は素麺。 パスタは素麺。 ■茶路めん産子羊　グリーンアスパラ　ハコベ 羊苦手なのですが、これはほとんど臭みがなくてよかった。 ■ハッサクの粒々とその皮のクリーム　ココナッツ ■ヨモギと春苺 ■赤い果実のミニドーナツ ■出来たての生チョコレート おなかを満たすだけでなく、五感も刺激された夜なのでした♡ #ランチ #デート #記念日 #スパニッシュ

【激うまし】食べログ4.28 谷町四丁目のFujiya1935さん訪問。大阪の代表するミシュランの名店。全てにおいて申し分のないこちらでは、おもてなしも完璧にこなされる。バターからデザートまで楽しませてくれる。トリュフは圧巻。

今年もこの寒い時期です。 キャンセル待ちをしてやっと予約が取れました。 今回も先ずはシャンパンではじめました。 それから、お料理に合わせてドリンクは、お任せマリアージュ！ やっぱりFujiya1935大好きです。 お店の雰囲気、ウエイティングルーム！レストルームも素敵です。 こちらのお店を知ってからスペイン料理に興味を持ちました。 最近体調がイマイチですが… 美味しく頂きました。 #スペイン料理 #ビルバオ #美食 #お洒落 #素敵なお店 #興味 #美味しい #想像をかき立てる 2020.2.27(木)pm6:00〜