京都和久傳

• 繁盛店
• 行列してでも食べたい

いつ来ても満席の繁盛店。 食前酒とアワビ、ヤングコーン 鮑の肝入りで更に日本酒が進みます。 食後のデザートには 西湖のきな粉バージョン。 ランチメニューはリーズナブルなので 是非どうぞ！ #繁盛店 #行列してでも食べたい

和久傳 行って来ましたー JR京都伊勢丹の中の京都和久傳 は敷居も低くて入りやすい感じ。あいにくのお天気でしたが窓側のカウンターでランチコースを頂きました。 お味は京都の日本料理、素材の味が生かされていますね。海老芋やカブや京野菜、とっても美味しい！コースの締めは鯛の黒寿司で！これは絶対食べないとね。ご馳走さまでした☆

• 本格的な和食
• とっておきのお店キャンペーン
• デートにも使える
• 季節の美味しい献立を食す♪

⚫初【2017.10.14】 京都でのランチによく利用するお店 “はしたて” は、京都の老舗料亭 “和久傳”系列のお店なのですが 本日は、その “和久傳”さんに夕飯を食べにいってきました。 京都に三店舗ある“和久傳”の中でもここ伊勢丹に入っている京都和久傳は、デパートの中という場所柄カジュアルに入れる感じのお店で値段もリーズナブル。肩肘張らずに美味しい和食を食べるにはもってこいのお店ではないでしょうか。 夜のお食事はコースのみ。 蘇芳￥6000 紅花￥9000 茜￥12000 おまかせ ￥15000～ と季節にあわせた松茸コース￥18000の４種類のみ。 今回は、紅花をチョイス。 オーダーの際に、苦手なものアレルギーなどを聞いてくれるのも嬉しい。 席につくとまずは、水出しほうじ茶を出してくれます。水出しのほうじ茶は、初体験かも。お茶の甘味が口一杯に広がります。口の中がリセットされ食事をする準備が整います(笑) そして食前酒に竹筒に入った甘口の日本酒を竹のお猪口でふるまってくれます。甘口の日本酒なら食前酒としてオーケーなんだなとちょっと新鮮な気分♪ 今から出てくる食事にも期待が持てるというもの。 先付けは、春菊などのお野菜の白和え。 野菜の苦味もお豆腐でまろやかに。中々美味しい 向付は、餡の上に漬け鮪 ネットりとした食感の鮪の赤身と野菜の餡が絶妙なバランス。美味しい(^^) お椀は、揚げたハモの入ったお汁 トロッとしたお汁が、本当に美味しかったです。野菜の甘味だと思うのですが、正体が分からず(>_<) サクサクの食感の揚げたハモも脂がのっていて言うことなし！今日のメニューの中で一番のお気に入り♪ 焼き物は、子持ちワカサギの甘露焼き 見た目は甘露煮ですが、焼いてあるそうです。魚は小ぶりでしたが、お腹は、卵で一杯。しっかりとした味付けで頭から尻尾までいただけます。一緒に乗ってる香の物がまた、絶妙です。シャキシャキの食感と甘酸っぱい味が濃いめの味付けの魚とのバランスが素晴らしい。さすが！こういうところもちゃんと考えられています。 ＊ちなみにお魚は二匹です。写真を撮る前に食べてしまった(>_<) 海老芋と雲丹の焼き物 ねっとりとした食感の京芋と雲丹の甘味が合間ってこれも美味しい。海老芋は、あまり食す機会がありませんが美味しい芋ですねー！ここ最近、自然薯や大和芋は、スーパーなどでも見かけるようになりましたが、愛知では、海老芋はほとんど見かけません。 煮物は、茄子と穴子 茄子は好きなお野菜なのでこれもうれしい献立 出汁をたっぷりと吸った茄子が美味しい。穴子の脂が良いアクセントになります。 ご飯は、鯛の黒酢し、スッポン出汁のにゅうめん、鯛の雑炊の三種頼の中から雑炊を選択。 海苔の風味が立ち上る椀の中は、生姜のアクセントが効いていて、さっぱりと頂けます。 お店オススメの大吟醸を頂きながら終始舌鼓 何を食べても美味しかったです。 どの料理も京料理らしく上品な味付けながらしっかりと出汁を効かせてあり、改めて和食の旨さを感じることができました。そして一つ一つ丁寧に作られています。何よりどの料理も火の通し方が、本当に上手い、絶妙なのです。特にお魚の火加減が素晴らしいのです！だから、美味しいのです(*^^*) 食事が美味しいのでお酒が進んでしまいます。 水菓子は、無花果のゼリー寄せ 久々に無花果をいただいたけど、これは美味しいデザートでした。地元愛知は無花果が名産で、子供の頃は、庭に成っていた白無花果を良く食べたものでしたが久しぶりに美味しい無花果を食べました＼(^^)／ 全て食事が終わると目の前で茶筅を使って抹茶をたててくれます。お茶の苦味が口の中をさっぱりとさせてくれます。席についてから二時間弱～素敵な時間を過ごすことができました。 日本料理なので当たり前ですが、季節によって料理の内容がかわります。 今回は、秋のメニューになるのでしょう。 次回は、年明けに冬の献立もいただきたいなぁーと思いました。 #本格的な和食 #とっておきのお店キャンペーン #デートにも使える #季節の美味しい献立を食す♪ #とっておきのお店キャンペーン

暑くなった京都の夏の夜に訪れたのは京都駅に隣接するJR京都伊勢丹11階にある『京都和久傳』さんの窓側カウンター席での夕食を頂きました。雲丹、鱧、赤貝、烏賊、牡蠣、鮎、牛と各種食材をそれぞれの技法で見た目から味まで素晴らしいパフォーマンスを楽しませてくれました。〆は冷たい素麺、鯛のお寿司、鰹茶漬けとバラエティに富んだメニューで大満足の夏の夜となりました。

• 20210327

#20210327 京都女子旅随行シリーズ⑧〜旅の締めくくり、噂の黒鯛飯に舌鼓 昨日の夕飯は此処のお弁当を食べる計画だったけれど、予約が完売で諦めたのです。 *** 食べたかったのは此れ 「鯛ちらし」 ほんのりとまろやかにお醤油で下味をつけたご飯の上に、鯛を敷いた和久傳自慢のお弁当。 *** この日、伏見稲荷大社の千本鳥居を歩いて、最後の観光が終わり、昨日食べられなかった「黒鯛飯」に再チャレンジしました。 開店20分前で既に13人も。 先着20食？の梔子(クチナシ)＠2,750に間に合いました。 席の準備が整い中に案内されます。 天井も比較的高く開放感のある店内ですが、今日は満員です。 大きい声で話す客がいませんが、店員さんの料理の説明は良く聞き取れませんでした。← 料理の内容が説明出来ない言い訳（╹◡╹） 和食店では、 静かにゆったりと味わえる個室がベストだと悟りました。 次回はお金を貯めて個室で食べたいなぁ。 本日の注文： 梔子(クチナシ)4＠2,500外 グラスワイン＠1,200外 ●お近づきの印にと竹のコップに食前酒が。 竹筒入りの清酒が中央のカウンターで冷やしてあります。竹の容器に注ぎ お近づきの印にと、おもてなし。 食前酒は、和久傳オリジナルの日本酒ラシイ 甘口だが、しっかりと冷えていて良いです。 ●先ずは「水出し玉露」 度肝を抜かれました。旨みが凄い❣️ 内容は 〇旬菜盛り合わせ 〇温物 〇メイン料理は、次の四つから選択。 ①鯛の黒寿し ②鯖寿し ③かまめし ④穴子と湯葉いいむし 〇菓子と京番茶 以下感想です♪ ○旬菜盛り合わせは、 鰹は臭みが全くない。 ホタルイカの酢味噌もまろやかで、自宅では出来ない仕上がりです 白和え（ざつき？）はとても滑らかでした。 普通はボソボソなのに裏ごししているのだろうか。 ○お椀 お吸い物は、ワカメ、浅利が入った若竹椀　よもぎ餅も入ってます。 意外なところではワカメが美味しく感じた。勿論、この時期だから、若竹が美味しすぎます。 ○鯛の黒寿しは 鯛の薄造りが、黒酢の寿司飯の上に並べてあります。 艶やかな鯛の薄造りだ、 昆布締めしてあるのか、 黒酢の酢飯も美味しい。 江戸前寿司と違うのは薄造りだからだろうか？ 江戸前寿司のネタも酢飯も鮨店とも全く違う異なる仕上がだ。 鯛の上の本山葵が、旨いだけで無く味を引き締めています。 ○菓子と京番茶 京番茶。。。香りが香ばしい。 菓子は桜の餡を挟んであります。 やっぱり和食が一番だねと家族の意見が一致したお店でした。