石ばし

明治43年創業、今年が115周年という老舗中の老舗 鰻重は上と特上の2段階、大きさの差だそうです それほど腹ペコというほどでもないので上を注文 タレは江戸っ子好みのキリっと辛めで濃い味 漬物とお吸い物もちゃんとしていて申し分ない ただご飯はもう少し硬めでも良かったかな 歴史を感じる店構えの雰囲気込みの価格設定でした ご馳走さまです。

突き出し、ウーロン茶、うな重で9800円。私ランク59、食べログ3.75 電話で、3週間前くらいに予約しました。和室のすごい雰囲気のある部屋に通されました。内観は最高 うな重は、関東風らしいふわふわながら、少し香ばしい焦げ目がついている完璧に美味しい出来栄え タレは一般的な甘めではなく、少し醤油が勝った独特な味。ここが好み分かれると思う。私はあまり好みではなかったです

かなり前の訪問ですが 予約時に調理に時間がかかります と言われました。口コミにも1時間 かかったとも書いてあったので 飲んでますと答えたら飲み物には 2品お通しが付くとのこと。 飲み物は来店注文でいいので うな重上だけ注文。 「サッポロ黒 中瓶」 「お通し2品」 「鰻骨煎餅」 「自家製たらこのからすみ風」 「百年床の糖漬けお漬物」 「うな重 上」 本当にうな重まで1時間かかりました。 つまみを何回か追加して正解。 つまみもすべて美味しかったが うな重は凄かった。 余計な脂がのり過ぎず、でも柔らか。 御飯も硬めで鰻とマッチしてました。 今まで食べた鰻で一番でした。

ゴルフ後の懇親会は誘って頂いた方の行きつけの鰻屋さんです。文京区水道2丁目（西江戸川橋北）にある創業1910年の『石ばし』さんです。こちらのお店は鰻屋さんながらミシュラン一つ星の名店です。なかなか風情のある佇まいのお店。入ってすぐにテーブル席があり、奥にお座敷があり、今夜はそちらへ案内されました。先ずはビールで乾杯です。お料理は常連さんに全てお任せで先ずは寄せ豆腐（きめ細かなお豆腐ですが豆の味をしっかり感じました）続いて珍味のおつまみセット（塩辛や唐墨、湯葉）です。いつのまにか冷酒にチェンジです。私の一押しは塩辛でした。ワタの使い方がお上手で身との組み合わせや塩梅も最高でした。さらに今度はお刺身盛り合わせ（車海老、鮪、鯛）を出して頂きました。車海老が甘くてプリプリしてました。鰻屋さん？ってなるぐらいです。そして肝焼きと鰻巻き（写真忘れた…）の鰻のお料理です。肝焼きはタレが抜群に美味しい。また身も大きくあの苦味も少しあるものの美味しさ満点でした。最後は真打ち登場で鰻重です。こちらのお店の鰻は静岡産か九州産を使用されているそうです。タレはやや辛めですがキリッとしています。関東風鰻ですから一度蒸してあるのでふわふわ感はかなりありますが焼き面は香ばしく焼かれて口に入れるとスッと溶けます。美味しい鰻あっという間に沈黙になり皆様パクパクと食べて全員完食でした。

【創業107年☆ミシュラン常連 老舗鰻名店の味】 週末の土曜夜に訪問しました。 訪問すると入り口に張り紙が...本日の鰻は売切れです。予約分のみで夜はほぼ完売とのこと。 その割に電話しても全く出ない様で連れて行ってくれた友人に感謝です｡ﾟ(ﾉ∀｀)ﾟ｡ フルコースで頂きました‼︎ *お通し *鰻茶碗蒸し *お刺身 *白焼き *うな重 お新香、肝吸い *水菓子 店内はテーブル席と個室あり。 しっかり蒸した後に、外はカリッと焼き上げています。タレは少し辛め。 白焼美味しかったなー。さっぱりだけどジューシーでビールが進んで大変です。 美味しかったです(*´꒳`*)♪ご馳走さまでした！ また来ます♪ #江戸橋#鰻 #老舗