もみじ屋

行こう、行こうと思いつつ…行けていなかった二郎系リスペクト。丁度別件で近くに行く用事があり、思い出したように行って参りました。ランチタイム外れていたので並びはゼロ。 ミニラーメン　900円 野菜、あぶら、ニンニク 心地よいフィニッシュにしたいので、麺量200gのミニをチョイス。コールは、野菜、あぶら、ニンニク。 微乳化の豚骨醤油スープと、フィットチーネのような平太麺は特長的です。不揃いな麺もスープに絡み美味しいですね。野菜コールも、それ程多くはなしです。 二郎系リスペクトですが、これはこれでオリジナルの味に仕上がっていると思います。 席数が少ないので、回転率は悪く、基本行列すると思ってください。

生卵付きをいただきました。 硬め味濃いめ麺、シャキ野菜、カエシの強いブタ、甘い脂のバランスが最高でした。 パンチはありますが量はちょうどよく、とても美味しく食べられる二郎系ラーメンでした。 また来ます！

【明大前で、二郎系ラーメンランチ(ﾟ∀ﾟ)】 ミニラーメン200g ・京王線明大前駅から徒歩8分 ・のれんが二郎系ラーメン屋さんっぽくないのが逆に面白い ・テーブル席は基本相席スタイル ・着席から6〜7分ほどで着丼と、提供スピードは良好 ・コールは事前確認制 今回はミニラーメン200gをオーダー。 コールは「ヤサイ・アブラ」。 200gなら少食の方でもヤサイ増しは十分いけるボリューム感。山盛りというより、しっかり食べ応えがあるちょうどいい量。 スープは豚のダシが力強く出ていて、全体的にまろやか。醤油のカドが立っておらず、ガツンとしつつもどこか優しい仕上がり。 麺は低加水のワシワシ系。 しっかり噛ませるタイプで、これがまた好みドンピシャ。 豚はムギュッとした弾力がありながらジューシー。煮詰めすぎて硬くなる感じもなく、完成度高め。 ヤサイもクタクタすぎない絶妙な茹で加減で、シャキ感が程よく残っていて最後まで飽きずに食べられる。 直系に見られる荒々しさとは少し違い、二郎インスパイア系ならではのバランス型アレンジが効いた一杯。 食べやすさとパンチの両立、しっかり感じました。 ごちそうさまでした(ﾟ∀ﾟ) #イケピー新聞 #明大前 #二郎系ラーメン #ランチ

以前あった富士丸北浦和店(現在はどでん？) 出身の方が2010年にオープンしたようです。 店内はカウンター席×4、 2名掛けテーブル1つと4名掛けテーブル1つ。 テーブル席は相席。 カウンターの場合は厨房内からコール聞かれますが テーブル席の場合はスタッフさんが事前に聞きに来てくれます。 「ミニラーメン」¥750 麺量200g。 ニンニク少なめ、野菜少なめ、アブラ。 アブラは別皿で登場。 しっかり乳化系かと思ってたが微乳化？くらい。 想像以上に黒っぽい見た目。 飲んでみると動物系の旨味もありますが 軽い甘さにカエシもキリッと表に出てくるしょっぱ美味スープ！ で、ゴワゴワの麺がめちゃくちゃ美味い…。 経験値そんなないけど、富士丸っぽい。 上はクタ野菜に チャーシューがブリンブリン食感で美味。 食券渡す時に汁なしコールも出来るようなので 次回はそちらも試してみたい…！ #杉並区 #ラーメン

かなり久しぶりな二郎な一杯は、明大前駅が最寄りのインスパイア店です。土曜の12時に到着すると並びは4人。意外と少ないなぁなんて思っていたら、あっという間に10人くらいの列になりました。場所柄、学生っぽい人がほとんど。さらに二郎系では珍しい女性のおひとり様やグループも混じります。 『ラーメン』の食券を買った後、15分ほどで着席です。居抜きっぽい和な雰囲気の店内。カウンター4、テーブル6の計10席です。ほどなくして店員さんからトッピングの確認が入り“ニンニクヤサイ”をコール。もやしの山と対峙です。 スープを回しかけながら、まずはもやしから片付けていきます。クッタリして食べやすいですね。半分ほど食べ進んだところで天地返し。大胆によじれた極太麺が現れます。口の中でブルンブルン暴れ回る食感はまさに二郎！ワシワシ喰らっていきます。 スープは非乳化でカエシがビシっと効いたもの。キレのある味わいで、大量の麺ともやしをスルスルと食べさせてくれます。ニンニクのパンチがすごい！見事な脂身が付いたチャーシューは、歯応えのあるギュギュっと噛み締めるタイプ。肉感を存分に楽しめます。 店を出ると外には15人ほどの行列。人気のほどがよく分かる、キリっとしたスープで食べさせるボリュームたっぷりな一杯を楽しめました。 ごちそうさまでした！ #ラーメン