天麩羅 つじ村

水天宮前駅近くの天ぷら屋さん。外にメニューが掲示されています。ランチメニューは三種類で、天ぷら御飯、天丼は1700円、特選定食は2700円と、ランチにしてはちょっと高いかなと思いましたが入ってみました。外から店内が見えないのでドアを開ける時ドキドキしました。 天ぷら御飯を注文しました。カウンターだったので揚げたてを一つずつ持ってきてもらえました。どれも美味しかったですが、特に記憶に残ったのがかきあげ。かきあげって油を吸って重くなりがちで苦手ですが、ここのかきあげはカラッとしていて軽くて、感激しました。 今度は天丼を食べてみたいなと思います。

ビジネスディナーで天麩羅つじ村さんへ。以前ランチをこちらでご一緒したお客様様よりディナーでも是非とのお話でディナーは初訪問。ラッキーなことにカウンターです。 コースで提供されたメニューは以下の通り。 お通し、活車海老 めごち、ぎんなん、牡蠣 蓮根、鱚、茄子 [追加]白子、穴子 かき揚げ(海老、小柱、三つ葉）は、天丼・定食・ てん茶漬けを選ぶことが可能で、てん茶漬けにしました。ご飯は少なめで、かき揚げそのものを感じることが出来ました。 バニラアイスクリーム カウンター席では、一品づつ揚げて提供されますが、さすがミシュランガイド東京2023でビブグルマンに掲載されたお店ならではのクオリティです。全て美味しくいただきましたが、活車海老・牡蠣・白子・てん茶漬けが印象に残りました。 日本酒は、八海山・天狗舞・爛漫の三種類がありましたので、二合づついただきました。 都内老舗ホテルで研鑽を積んだ店主が食材・揚げ油にこだわりぬいた天麩羅の名店で、美味しい天麩羅を堪能しました。ご馳走様でした。

バースウィークの贅沢ご飯もそろそろ終わり。 今日は、久々にこちらで天ぷらをいただきましょう。 改装されてからは初めてかもしれませんね。 モダンな店構えになりましたが、中は以前のままですね。椅子には白いカバーがかけられた雰囲気の良いお店です。 お昼のメニューは、サービス天丼がなくなって、天ぷらご飯、天丼、どちらも1400円。特選定食 2500円の３本立て。 先客は３名。カウンターに案内されます。 揚げ鍋の側に座ります。 天ぷらご飯をお願いします。 先客の一通りが終わって、後客の天ぷらご飯と天丼と一緒に始まります。 天つゆ、ご飯と味噌汁、香の物が用意されます。 先ずは、海老２本。カラッと揚がりプリプリの食感が良いですね。１本は塩で、１本は天つゆでいただきました。天つゆは、出汁が効いて、辛くも甘くも無い上品なお味で、おろしもちょうど良い量ですね。 穴子とカボチャが揚がりました。 穴子はフワフワです。穴子をいただいていると、キス、シシトウも揚がりました。 キスも淡白ですが美味しいですね。 最後に小海老のかき揚げ。10尾くらいは使っているのではないでしょうか。丼ツユも欲しいところですが、天つゆでいただきましょう。 カラリと揚がった天ぷらは、軽く全然もたれません。 ご亭主は、にこやかで大人しく感じの良い方で、修行された手業が光りますね。 失礼ながら、場所的には恵まれませんが人気なのがよくわかります。 #天ぷら

ホテルオークラ 山里で修行され、チューボーですよでも紹介されたという、箱崎IBMの手前にある天ぷらのお店。 らんちは、ラストオーダー13:30と早めで タネやご飯が無くなれば仕舞いと、この界隈では標準的な営業時間。ちょっとハードルが高いんですよね。 今日は13時過ぎに出られたので、引戸をガラリと開けますよ。 Ｌ字のカウンターは、9席ほど、低い椅子の背から座席には白い布カバーがされ、落ち着いた雰囲気。テーブル席もありますが、こじんまりとしたお店ですね。 店主は40前後でしょうか、実直なはにかむ笑顔が優しい方ですね。 ランチメニューは、サービス天丼 950円。天ぷらご飯と、天丼は、1300円。 お昼でもコースは注文出来るようですね。 ここはまずサービス天丼をご飯軽めでお願いしましょう。 店主の他に厨房に一人、ホールに2人と女性がバックアップ。 注文を受ければ直ぐに仕込んであった材料を天ぷら鍋に投入。良い音が聞こえてきますね。 さて、登場したのは、大きめの丼に黒さが目立つタレをくぐった天ぷらが、上品に盛られています。 小海老２本、鱚、カボチャ、シシトウ、ナスと種類は少ないですが、定番の品ですね。 色が濃いのでお味はどうかなといただいてみれば、これはタレのバランスが良いですね。 辛くもなく、甘さは控えめながら、深みのあるお味がたまりません。 軽めでお願いしたご飯ですが、ご飯美味しいですね。 天丼のご飯というのは重要なポイントですよね。 お客さんが途切れることなく繁盛しているようですね。 天ぷらご飯を次にはいただいてみたいですね。 良いお店です。この辺りではなかなか。穴場と言える、隠れ家のようなお店でした。

場所からいえば穴場ですよね。 こんなに素敵な天婦羅がいただけるお店があるとは。銀座や北新地じゃないんだから。 カウンターを挟んで食事をするのは、日本文化の特徴のひとつでしょうか。緊張と期待が入り混じって、「美味しい！」と思うと一気に相互信頼が確立されるみたいな。 サクッとかめばフワッと素材の甘味とが香って、思わず頬が緩んでしまいます。 いつもは、揚げたてをタレにガシッと潜らせた天丼が大好きな私ですが、こうゆう天婦羅を頂いちゃうと、宗旨替えしたくなります。まあ、経済的に無理なんですが。