笹吟

途中下車の口福探訪　@代々木上原 自分が電車の中で連想する、ふらりと寄りたいお店。 2回目の訪問だ。 とにかく、ここのカウンターが良い。 考え事をしながらお猪口を口に運びながら考え事をしつつ、食の合間に店主と会話するのも楽しく。 落ち着くと言うか、居心地が良いと言うか。 それを思い出して改札を出た。 ◆ホヤ塩辛 これは、濃厚。 酒は進むが自分には塩が強く感じた。 ◆枝豆 このコリコリ食感、好みだ。 そして追いかけるコクが良かった。 ◆秋刀魚塩焼き 今年の秋刀魚は上等でサイズも立派。 焼き加減が素晴らしく皮目の脂と塩が身の味とよく融合。 肝は苦味なく芳醇な美味さ。 ◆鯛と茄子の胡麻酢和え このお店の和え物はとにかく凄い。 数といい発想と言い。 鯛の冷やかな食感と甘み、茄子の青味が香ばしい胡麻でまとまる。 酒の肴として最高の一品。

ひとりでも楽しい和え物と酒　@代々木上原 1996年創業の日本料理店。 今年、2代目に店主を引き継いだという。 若き店主は和装でカウンターに立つ。 今まで培った酒に関するの知識を基に、受け継いだ上質な料理とお酒とのペアリングを勧めてくれる。 このお店の和え物の種類の多さは半端じゃない。 先代による酒の肴の研究成果なのだそう。 メニューを読むだけでは予想ができない意外な組み合わせが多い。 美酒と美味い料理を味わいながら、店主と世間話や酒の話をして過ごす時間、贅沢。 再訪必須だ。 ◆お造り3種 ◆新銀杏の塩煎り ◆銀鱈の西京焼 ふっくらとしてプリッ。 味噌の浸かり具合、焼き加減が絶妙。 この上質さはなかなか味わえない。 ◆ズワイガニとゼブラ茄子の生姜酢和え 茄子の青みの美味さに生姜が冴え、そこにズワイガニのほのかな甘みと繊細な舌触りが。 大人の美味が漂う肴。 手取川のあらばしり大吟醸のジューシーで且つ引き締まった飲口と良く合った。

会食で利用。大変美味しく使い勝手が良いお店だと思いました。写真はあまり撮れませんでしたが、魚中心で、創作料理も大変おいしかったです。ぜひまた行きたいと思えるお店。

日本酒好きな人を連れて行くのに良いお店を聞いたところこちらのお店が挙がったので、当日予約して行ってきました！選べないくらいたくさんメニューがあって、見ているだけで楽しいです。さんま刺身、平目薄造り、ホタルイカ、ホヤ、穴子白焼き、タコと九条ネギの柚子胡椒和え等、とにかく目につく限り美味しそうなものをオーダー。日本酒は色々おススメを聞きつつ、十四代など高級なお酒も頂きました。料理やお酒が美味しいのはもちろんですが、お店の雰囲気や接客が最高ですね！シメはスッポン雑炊でした！ #これは名店でした #日本酒好きにはたまらない #ご飯に合う日本酒あります #食べすぎ飲みすぎでした

日本酒のお勉強。 今でこそ、日本酒を存分に楽しめる店に恵まれる機会も増えた。 それは、先人達の日本酒愛と苦労の賜物であると強く感じる。 文化の継承、大衆的な価格、蔵や酒の個性を学び、適切な温度、呑ませ方、雰囲気の演出。 そんな難しい話をしていても、酒があれば自ずと笑顔になる。 酒だけでも叶わないし、料理だけでも及ばない。 日本が世界に誇る「食中酒」、もっと存分に楽しもう。