麺屋武蔵 武骨外伝

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Kagoshima Kiyoshi

【人気つけ麺チェーンで濃厚スープ＋特製醤油餡】 いろんな形で展開している人気つけ麺チェーン。 同じチェーンでもお店のよってアレンジが加わってるの面白いですよね。 ここ渋谷のお店は麺にかけるタレを選べるのが特徴みたい。 黒を基調としたカウンター席で、武蔵？和を意識したテイストです。 注文したのは濃厚味玉黒つけ麺（1300円）。 鰹節など魚介の風味しっかりな鶏と豚骨のどろっと濃厚スープ。 意外としつこくない食べやすい味わい。 そして、かみごたえしっかりな硬めでツルツルな麺。 黒いのは特製醤油餡とのことだけど、独特な風味が不思議な感じ。 これを味玉に絡めると新しい世界観かも。 さらには、存在感ある分厚くて柔らかなチャーシュー！ バランスとれた美味しさですね。 途中で柚子酢を加えて風味で味変するのも楽しいし。 麺の量も同額で変えられるので中盛りにしたら…390gでそこそこな食べごたえ。 もちろんお腹いっぱいだけど、450gの大盛で満腹感にドライブかけてもよかったかも？

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すぎやま まさたか

• ダブルスープ
• 濃厚なつけ汁
• 極太麺で食べ応えある
• 安定感抜群
• パンチの効いた味
• 食べるべきメニューあり
• テイクアウトできる
• お一人様OK
• Retty人気店
• 渋谷

2種のスープと白黒赤3味が楽しめる有名つけ麺店。 渋谷の麺屋武蔵武骨外伝に久しぶりの再訪。外伝特製餡と温玉が乗った、「アレ」が無性に食べたくなったのです。 お一人様で行ってきました。 2025年2月24日 月曜日 13:22 ＊濃厚外伝黒つけ麺　大 濃厚外伝黒つけ麺　大 鶏＆豚骨スープに蟹と煮干しを合わせたレギュラースープ。そして、レギュラースープに鰹の厚削り節を効かせた濃厚スープの2種類のスープが選べます。さらに、黒（特製醤油餡）、赤（特製辛味噌餡）、白（餡なし）の味があります。 オーダーしたのは、1番人気の濃厚外伝黒つけ麺。麺量は、茹で後450gの「大」。 券売機で食券を購入し、店内で席が空くのを待つこと数分。その後着席して2〜3分で到着。見るからに濃厚な豚骨魚介Wスープは、底が見えない高濃度で、葱、メンマ、コロコロ焼豚がたっぷり。綺麗に折り畳まれた加水率高めのつるもち太麺には、醤油ベースの真っ黒な餡がかかっています。この餡が非常に奥深い味わいで、つけ汁無しで餡だけで食べても美味しい。僕の場合、まずは餡がかかっていない麺をそのまま啜り、次に餡のかかった麺を啜る。その次は餡のかかっていない麺をつけ汁につけて啜り、最後は餡を麺全体に絡めつけ汁で頂く。しかし、これで終わりではありません。武蔵の名物と言える角煮。箸で軽く押すだけでホロっと崩れる柔らかさ。肉の旨味が溢れ出し、一瞬でお口が口福に包まれる唯一無二の美味しさ。大きさだけなら武骨外伝店より何倍も大きい肉が乗った店もありますが、武骨外伝の場合は餡や温玉と絡めて食べる楽しさがあります。また、麺も同様に崩した温玉と餡を軽く混ぜ合わせて食べる、まぜそば風に食べるのも美味い。終盤は、卓上の無料調味料「外伝七味」をたっぷりふりかけてピリ辛に。スープ割りは、卓上の柚子酢をひと回し入れて飲み干しました。 美味しく完食いたしました。 『麺屋武蔵　武骨外伝』は、2006年12月4日オープン。安定した人気を誇る、武蔵６番目のダブルブランド店。屋号に『武骨』と付く武蔵は複数あり、どのお店も3種の味が楽しめます（2025年4月現在）。麺屋武蔵のダブルブランドは、「麺屋武蔵　◯◯◯」と、屋号の後にお店毎の屋号が付くタイプ。シングルは、「麺屋武蔵」だけのお店。この『二刀流』戦略故に、二刀流の『宮本武蔵』にならって『麺屋武蔵』なんでしょうね、おそらく。 『麺屋武蔵』は、日本のラーメン史上に大きな革命を起こしたエポックメーカー『96年組』。今となっては目新しさこそ有りませんが、外さない美味しさと上質なサービスが確約されています。いつ行っても満足できますね。 安定感抜群です。 とってもおすすめ。 #ダブルスープ #濃厚なつけ汁 #極太麺で食べ応えある #安定感抜群 #パンチの効いた味 #食べるべきメニューあり #テイクアウトできる #お一人様OK #Retty人気店 #渋谷

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Junya.O

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麺屋武蔵 渋谷店は、ガッツリ食べたい時にピッタリの一杯！濃厚な魚介豚骨スープはコク深く、極太麺との相性が抜群。特に名物の豪快なチャーシューはボリューム満点で、肉好きにはたまらない！店内は清潔感があり、カウンター席も多いので、一人でも気軽に入りやすいのが嬉しいポイント。提供もスムーズで回転率が良いので、混んでいてもそこまで待たずに食べられるのも◎。渋谷でがっつり系ラーメンを求めるなら間違いなし！総合評価は10点中9点！ #渋谷ラーメン #渋谷つけ麺

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Yohsuke Hananoe

外伝黒つけ麺（大） 新宿の創始麺屋武蔵から移動し1時間経過。渋谷の麺屋武蔵にやってきました。道玄坂途中の路地にあります。麺屋武蔵ってこういう立地を、あえて選んでるんですかね。 相変わらず飯時なので、並びはあるものの2組ほど。券売機で出た！お得意の「黒」「赤」「白」！悩むなぁ…上野では黒で大正解だったので、一番上にもあるし「外伝黒つけ麺」に決定。やっぱり量は「大」で。 新宿より回転も早く、すぐに着席＆着丼。このオペレーションだから多少の並びでも苦になりませんね。 麺の方には黒い餡がとろり。まずはそのまま頂くと…ん？カレー？と思わせる程のスパイシーさ。そこで鰹節が強く香るつけ汁で頂くと、カレーっぽさが消えるという不思議な味わい。これも美味しいな。連食とはいえズバズバ入ります。 チャーシューは再び角煮。やはりトロトロで美味しいです。この角煮と温泉卵をつけ汁にドボン。麺と共に最後の一口を味わうと…ん？やっぱりカレー？（笑） 今回もかなり美味しかった。残す所大門の麺屋武蔵のみ。今年中にコンプリートしたいですな。 美味しかったです、ご馳走様でした！

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Y.Sasaki

渋谷駅から徒歩約3分程の場所にある麺屋武蔵の人気のつけ麺を食べてきました！ 今回注文したメニューは... 濃厚黒つけ麺(中) 1050円(税込) 店内はコンパクトながらもカウンター席のみで奥行きがあるので待たずに入店出来ました。 注文方法は食券制なので発行してから席へ！ なんと麺が1kgまで同一価格というのが凄まじいサービス精神！大食いしたくなったら絶対ここがオススメです！ 今回注文したのは武蔵さんならでは の醤油ベースの餡が特徴の濃厚黒つけ麺！ 餡だけでも味が濃いので麺と一緒にすすると 濃厚な味わいが広がり美味しくいただけます！ 麺はつるモチ食感の太麺に鶏や豚骨から 出汁を取った特濃のつけ汁が相性抜群です！ 麺をつけ汁にしっかりと浸し豪快にすすると美味すぎて感動しました！最後につけ汁を出汁で割って完飲でした！