ビーフン東

沁みる安心感 歴史をも味わう　@新橋 日本の歩みを静かに見守ってきた新橋駅前ビル1号館。 その一角で半世紀以上暖簾を守るビーフン専門店へ。 台湾出身の創業者が始めた味は時代が移り変わっても多くの人の胃袋を支え続けてきたという。 賑わうランチタイム、カウンターへ。 年季を感じる店内は飾らない雰囲気で清潔に保たれている。 多忙ながらも丁寧さを忘れない接客もありがたい。 オープンキッチンから伝わる活気にも一杯一杯を大切に仕上げるお店の実直な空気が感じられる。 ◆汁ビーフン（豚・並） 澄んだスープはあっさりとしながら旨みは深く、一口ごとに身体へスーッと沁みる。 さらりとしたビーフンは軽やかな口当たりで、 ボリュームも程よく、満足感がありながら重さを残さない。 派手さではなく、毎日でも食べたくなる安心感。 長く愛され続けるその理由は、積み重ねてきた歴史の中で培った料理とお客に向き合う不変の誠実さにもあるのだろう。

午後からビッグサイトなので新橋ランチ。このところととや続きだったので、久しぶりにビーフン。ちょうど12:00ごろの到着でテーブル満席もカウンターが空いてた。新橋駅前ビルはどこも並んでる時間帯なのでラッキー。前回焼ビーフンだったので今日は汁。五目の小盛600円にバーツアン700円。値段的にはバーツアンがメイン。白菜、人参、ピーマン、木耳、椎茸、豚バラ、海老、うずら玉子。優しい中華スープに極細ビーフン。バーツアンは濃い味の餅米にごろごろ具材。豚角煮、椎茸、うずら玉子。餅米の結束力で箸でも食べやすい。濃い味なのでビーフンのスープがちょうどいい。

2026.1.23訪問。 本日は振替休日を利用して、港区新橋の新橋駅前ビル1号館2Fの【ビーフン東】で念願のランチ(^-^)「五目焼ビーフン（一人前）」、「「蟹玉焼ビーフン（一人前）」に、カット可能な「パーツアン（ちまき）」を1つ注文し、カミさんとシェアしながら、ビーフンの食べ比べ( ^ω^ )共にあっさりとしたビーフンながら食感が良く、食べ進めるに連れて、付け合わせのスープと共に、夢中に食べていた(^｡^)うずらの玉子と角煮が見事に真っ二つのちまきも、優しい味付けで、1人1個でも無理せず食べきれそうなくらい重く無い(o^^o)汁ビーフンを頼む方が多かったので、次回は汁ビーフンでシェアしたい)^o^(

新橋駅前ビル2階にあるお店。 焼きビーフン並(豚肉と野菜だけ)の大盛(900円)とちまき(700円)を。 ビーフンはあっさりとした味付けで、大盛でもさほど量は無かったです。 逆にちまきはかなり濃い味付けなので、ビーフンと一緒に食べると良いですね。 いつも混んでる印象だったけど、今日は平日11時半過ぎで待ち無しでした。

みんなチマキを追加するのね。 失敗した。俺もチマキ食べたかったー！