企久太

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Hidenori Todd Toyoda

• 429
• 鎌倉の夜
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【週末の寛ぎ #429 #鎌倉の夜 路地裏に佇む小料理屋】妻が仕事で、週末一人呑みです。当日に予約の電話すると、応答なしで諦めていたところ、「本日は海が大荒れで、仕入れの魚介が限られていますが、大丈夫ですか？」女将から丁寧なコールバック！こういう会話が普通に出来るのは嬉しいですね〜 雑居ビルの階段を上がると、雰囲気良い暖簾で、老舗の割烹・小料理の佇まいです。店内はカウンター、小上がりの座敷やテーブルが落ち着いた感じです！ 先ずは、グラスビールでサッと乾杯！ ◾️お通しは高野豆腐で！ 続いて、日替わりオススメの日本酒から！ ◆藤田熊醸 「天青」、「湘南ビール」やダイニングレストラン「MOKICHI TRATTORIA」など近年躍進する熊澤酒造と水稲生産者、神奈川のコラボ！藤沢産酒米100％の日本酒は、2023年6月21日(水)から限定発売された新酒！ 爽やかな中にもコクのある味わいは食中酒にぴったりです！ ◾️さざえの刺身(小) コリコリ食感と、なんとも言えない甘み！ 肝付きでこれが旨い！ 料亭でしか味わえない最高品種のわさび伊豆天城山真妻の本山葵！ 爽やかな香りに、辛甘でクリーミー味わいが素晴らしいですね〜これだけで酒の肴になりますよ〜 ◾️地蛸と◾️うるめ鰯の酢漬け 旬の佐島の地蛸は豊富な餌を食べ成長、柔らかながら、この歯応え最高！うるめ鰯は、じわじわ染み込んでくる旨み、酢加減抜群でしっとり食感は酒の肴にぴったりですね〜 ◆天青 千峰 夏 純米吟醸(神奈川/熊澤酒造) アルコール度数を14度に下げた爽やかな味は 呑める呑めると危ないお酒です〜(笑) ◾️間引き大根のお浸し 大根の程よい辛味とシャキシャキ感、歯応えありの大根の葉と茎の歯触りが最高ですね〜さっぱり味が蒸し暑い夜にぴったり！旨い！ ◾️嶺岡豆腐 牛乳と胡麻で和えた逸品！ 葛のもっちりでほんのり甘みを感じる濃厚な豆腐！ 本山葵とは相性抜群です！ 醤油をサラッとかけると、これも美味！ ◆ どぶソーダ(奈良/久保本家酒造) これは想定以上の美味しさ！ 大人のカルピスソーダのイメージですが、味は辛口でスッキリ感がいいです！ 〆には、 ⁡ ◾️小黒むつあら汁　梅山葵茶漬け 黒むつから出る旨みがたっぷり、程よい酸味の梅干しと本山葵と、〆に相応しい逸品です！ 鎌倉駅東口から徒歩5分にありながら、観光客の喧騒とは別世界の大人の隠れ家です。職人肌の大将と明るく丁寧な女将、笑顔が素敵な女性スタッフと、居心地の良い寛げる店でした。 いいお店に出会えました！ ご馳走様でした！ #週末の寛ぎシリーズ #路地裏に佇む小料理屋 #お酒と肴の旨い店 #寡黙な大将と明るい女将 #接客が丁寧 #旬菜企久太 #鎌倉の夜 #旬の食材を味わえる #日本酒にこだわり #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

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Megumi Komori

• ワイワイな雰囲気ではない
• すぐ出そうな料理は最後に到着
• お水を大量に飲まないと
• 日本酒の品揃え豊富
• 日本酒に合う料理

鎌倉小旅行の１番のイベントとして伺いました。 Rettyで見つけて、日本酒が豊富ということですごく楽しみにしてたんです。 すでにビールを飲んでいた私たちは、はじめから日本酒４種類を飲み比べ。 Rettyでみて、カワハギ肝和えが食べたかったのですが、日々メニューが異なるため食べることはできず残念でしたが、金目のあぶり・平目刺身は美味しかったです。 煮大根もしっかり味がしみていて日本酒のつまみに最高でした！！ ４種類のお酒を飲み終わって、みんなで気になってた 醸造元が神奈川県の天青を２種類追加オーダー。 １つは朝しぼりで１週間前にできたお酒。 もう１つは防空壕貯蔵のお酒。 朝しぼりは微炭酸ですごく飲みやすく、防空壕貯蔵はまろやかで、同じお酒なのに飲みやすさも味も違っていて楽しめました。 気の許せる友達と、日本酒と日本酒に合う食事を味わうことができて大満足な時間でした。 #ワイワイな雰囲気ではない #すぐ出そうな料理は最後に到着 #お水を大量に飲まないと #日本酒の品揃え豊富 #日本酒に合う料理

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Katsuhira Takano

• 酒場

鎌倉の有名路地裏居酒屋。予約なしで飛び込みましたが、なんとか一席滑り込めました。まずは生ビール。お通しは生しらすです。 ご主人の職人オーラと女将さんのホスピタリティが、家庭的な雰囲気と凛とした空気をうまくバランスさせている感じ。この場に身を置くこと自体が価値を感じさせてくれます。 ビールの次は日本酒。春鹿のぬる燗を。おちょこは沢山ある中から選べます。どっしりした奴で一献。アテはふと目に止まった、旬のほたるいかと分葱のぬたを。器が綺麗だな〜。量もたっぷりでうれしいです。ほわっとした味噌の風味としっかり効いた辛子の風味が美味しい。辛めの味わいはご主人の好みだそう。珍しいけど好みの味。お酒がどんどん進みます。 次に嶺岡豆腐と日置桜のぬる燗を。嶺岡豆腐は初めてでしたが、ねっとり感がチーズのよう。食感はざらっとして大豆を強く感じます。日本酒に合いますね〜。 今回は予約が入っていたので後ろ髪を引かれながら早々に引き上げ。女将さんの気遣いが素晴らしく、いつまでも腰を落ち着けていたくなります。次回はちゃんと予約して行きたいな。 鎌倉に来たらぜひ寄りたいお店。ごちそうさまでした！ #酒場

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Kolina. A

女子会3軒目は日本酒を楽しめる居酒屋さんへ。 予約の時からも含めとても気持ちの良い対応でした。日本酒もさりげなく説明してくれるのがありがたい！ 　お料理もご主人の熱気が伝わってきて美味しくいただきました。

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Junko Yura

• 鎌倉の人気店
• 日本酒好きにはたまらない

【今月のまんぼう前の投稿✩.*˚】 鎌倉会♡延期になってやっと実現◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡ 仲良しよっぴーと、®️日本橋TU様にお誘い頂き、鎌倉で人気のお店へ(^^)日本橋TU様のグルメの師匠様も一緒に♪♪ 以前から気になっていたお店で、大好きな玉子焼おざわさんの斜めあたりにあります。 カウンター席、テーブル席、座敷などがあります。 座敷で！ 日本酒は女将さんオススメのものを色々頂きました♡ どぶの濁り、ひと夏の恋、夏ヤゴブルー、山滴るなどけっこー飲みましたねw 神奈川県や山口県のお酒が多め✩ お料理は師匠様にお任せしw 鯵、鰹のお刺身めちゃくちゃ美味しい♡ 地物です！ 鰹は厚みがあり、美味しいです！旬や( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ! また、鰹の竜田揚げは初めて食べましたが、めちゃくちゃ大きくてビックリ！豪快で、芳ばしくシンプルながらに味も美味しい♡♡ 煮物なども美味しく、小イカ煮や茄子の煮浸しも良かったです♡ お料理もお酒も美味しく、アットホームなかんじでした♡また来たい！ ご馳走様でした！ #鎌倉の人気店 #日本酒好きにはたまらない