山くじら すき焼 ももんじや

京葉通り沿いにあるももんじや。一度は行きたいと思っていたが呑んだ席で話が盛り上がり行くことに 予約していたのですぐに座敷へ。 頼んだコースは、猪鍋と料理3品コース、6,600円 鹿の刺身も付いてきました。 猪鍋は味噌味かと思いきや、すき焼きスタイル。 中居さんが手際よく肉を鍋に。色が変わったらどうぞとのこと。 すき焼きスタイルでの猪鍋は初めてだけど、これもかなり美味しい。肉も柔らかいし、もっと食べたい‼️ 〆はうどん。中居さんがうどんを投入して炒める。 これは、焼きうどんですね～。こういう料理は意表を突いて面白いし美味しかった。 デザートにアイスクリームが提供されてコース修了。満足しました♥️ #猪鍋 #鹿の刺身 #焼きうどん

ジビエの概念が変わる店。 猪のすき焼きの芳醇さ、鹿肉の煮込みのクセの無さ、あっさりだけど旨み溢れる鹿刺し。 趣があり、落ち着いて食事が取れる、これぞ料亭という佇まい。大人が通うべき名店とはこの店の事を言うのだと実感しました。

両国の老舗！ 外には猪の剥製が！ 基本的にジビエ。 これが、美味い！ 最高でした。 ご馳走様でした！

両国で十代続くジビエ料理の老舗。今回は多種のジビエが食べれるコースを。メインは猪鍋でしっかり15分煮込みます。赤味噌のおかげか臭みはゼロです。その他、鹿の刺身や熊汁等のジビエをたくさん食べ満足。都内で数少ないジビエ専門店。

寒くなってきたので、鍋を求めて、 両国にある、極老舗のイノシシ鍋で、 創業1718年、恐らく日本で一番古い老舗の 《も々んじや》さんに訪問。 名の由来は（百々獣＝ももんじゅう）だそうです。 で、獣専門の料理店として、猪、鹿、熊を専門に 扱う様になったらしいです。 山クジラとは、鯨の方が先にその昔は、庶民のタンパク質源としては食べ慣れていた事から、 猪の皮下脂身が相当分厚い事と同様に、 鯨の脂身が似ていた事から、「山クジラ」 と呼ばれる様になった様です。 コチラの猪は、国産丹波篠山産の天然イノシシを提供頂ける、牡丹鍋コース、 鹿肉の刺身、鹿肉ハム、など、先付け二品、 に、甘い味噌割下の鍋で、煮込むほどに柔らかくなるとの事で、イノシシは15分〜30分、 適当に煮込んでから食す素材らしい説明を受け、 先付けの猪のモツ煮をつまみながら、 コトコトと煮込みます。 猪はとにかく脂身が美味い。赤身は一切癖の無い、生卵ですき焼き風にいただきます。 最後は焼きうどんで〆。 丹波黒豆のアイスクリームで、さっぱりと。 丹波篠山を堪能させて頂きました。