CAMBUSA

CAMBUSA初のイベント

こちらが展開する「ビッリフィーチョ　ハヤマ」というブルワリーのビールを中心に、各方面からゲストを迎えて開催した初のイベントに呼ばれて行ってきました。 会費5,500円でフリーフード、飲み物は@1,000円という設定。 メニュー詳細は割愛しますが、食べられないくらいたくさんの料理が並びます。 好きな料理を皿に乗せてワインを注文しにいけば、それに合わせたワインをだしてくれます。 12時〜18時まででしたが、1時間そこそこで動けないくらいおなかいっぱいになりました。 普段のこちらのメニューを知っている方には、この上ないくらいの満足感だったと思います。

ひょんなことで初めてお会いしてからまだ数回しかお会いしたことのない®️TUの方に、就活中の学生を紹介したくてムリいって設定させていただいた会に、まさかの学生からのキャンセル。 せっかく設定した貴重な席なので急遽お声掛けした®️ユーザーの方と3人で利用しました。 当初から料理はお任せでお願いしていたため、いいタイミングで料理が提供されます。 都度、丁寧な説明があります。 が、なぜか説明を記録しておらず、画像のみで内容をお伝えします。 ちなみに、乾杯の泡の次にビールを注文。 ビールはなんと市内自家醸造所で作っています。 イタリアンにビール、これもアリだなと。 この日のための設定に対応していただきありがとうございました。

薪窯ピザは外縁のカリカリとトマトソースの湿潤の対比が良い

横浜駅西口の少し外れた場所にあるお洒落で尚且つ落ち着いた感じのイタリアン。男女二人で食事するには最適な場所である。 頼んだランチのコースは一番お手軽な「Pranzo A」で、前菜（写真＃3）とパスタまたはピッツア、そしてカフェのセットである。店員さんに促されるままにシンプルなマルゲリータを頂く。コルニチョーネ（縁の部分）は、空気をはらんで膨らみ遠赤外線による焦げ目が薪の火力を物語っている。そして、チェントロ（内側）のトマトソース、モッツアレラチーズ、バジルの葉は、それぞれにソースの酸味、チーズのトロリ感、バジルの香りを出していてヴォーニッシモ（美味しいの最上級）であった。 なお、写真＃3の前菜盛り合わせ、時計で9時の位置にあるチーズはここの店内で作っているモッツレラチーズである。左下にある鰯のマリネはビネガーの押し出しを抑えてあっても、その右のダークソースの濃い味を中和してくれるのであった。 ふと気が付くと厨房入り口近く、薪の束が床に転がっていたので、本当の窯でピザを焼いているのであろう。伺ってみると以前はピッツェリア（ピザ専門店）であったとのこと。

カンブーザの夏イベント

2026年8月11日(火)12時、2人で訪問しました。 この日は 会長（Takeshi.Tさん）に呼んでいただき 「SUMMER PARTY in CAMBUSA」に参加しました。 お店前に到着すると 蔦がお店の壁を覆っていて雰囲気があります。 店内に入り 名前を告げ、プレートを首からぶら下げて2階に上がり テーブルにつきました。 基本はビュッフェスタイルで 好きなものをお皿に盛る形式です。 ■ 注文したもの 〈単品〉 　・食べ放題ビュッフェ　5,500円 〈飲物〉 　・瓶ビール 　・白ワインなど 合計 8,800円（1人） まずは それぞれの料理をお皿によそったあと カンブーザオリジナルビールで乾杯しました。 料理は 長いアスパラガス、鮪ユッケ、牡蠣のフリッター 牛肉の切り落とし、PIZZAなどをいただきました。 お皿の料理を食べていると 店員さんがPIZZAを持ってきてくれて 「PIZZAはいかがですか？」 「お願いします」と答え お皿に盛っていただきました。 そのあとは店員さんが 違う種類のPIZZAを定期的に持ってきてくれるため その都度お願いしていましたが 次第にPIZZAの提供スピードが 食べるスピードを上回る“ピザ加速状態”に突入した為 皿の上が常にピザで満たされる “ピザのわんこそば”状態となりました。 私は途中から ところどころでPIZZAをお断りしていたので なんとかペースは守られましたが 会長は 決して断らない…断ると負けるのと同じ…スタイルのため 右手にマルゲリータ、左手にサラミチーズ、 口はパンパン状態で食べていたところへ 再度、ニコニコした店員さんがあらわれ 「PIZZAいかがですか？」と聞かれた瞬間 モグモグ会長が 「はぐ！…んねがーいんまっふ♪」と伝え 店員さんが 「は？はい？」という顔で怪訝そうに私を見てこられたので 「多分『はい、お願いします』と言ったんだと思います」 とお伝えしたところ 目の前の会長が 「むふ！ほごほぅり！」と”うなづき顔”をしたので 店員さんが”ニヤリ”とされ またお皿に容赦なく盛られていました。 久しぶりのイベントは 楽しく美味しかったですが、お腹もいっぱいになりました。 ごちそうさまでした。 #カンブーザ #SUMMER_PARTY_in_CAMBUSA #定期的に提供されるピザが加速していく #断らない会長と止まらない店員の戦い #右手にピザ！左手にピザ！口の中にピザ！

2026/02/11（WED） 従姉妹の誕生日お祝いランチでやって参りました。 Pranzo Cコース 7,150円 のおまかせコースを予約しました。 まずは、古樹茶のウエルカムティーから始まります。 樹齢300年の希少な古樹から作られるお茶はまろやかで、渋い感じや苦味もないけど、各種肌トラブルや免疫力低下に効果的らしい。 乾杯はスパークリングワインとノンアルコールのスパークリングで。 ワインを作る工程と同じにつくり、最後にアルコールだけ飛ばした、 ・南フランスのピエール・ゼロ ・LH2（リトル・ヘブン2） 2種類の品種、シャルドネ、ベルベッティオ、イタリアの土着品種を使った、マルケ州地方のスパークリングワイン。 ブーツの太もも裏辺り。 ワインの説明も丁寧にしてくださる、イタリア人ぽいオシャレでスーツが似合って笑顔もステキなお店の方。 ・ジャガイモのスープ ・紅富士サーモンのカルパッチョ ・ほうれん草のキッシュ ・薪窯で焼いたバゲット 黒い方は竹炭が練り込んであるそう。 飲み物のメニューを見ると、クラフトビールもあって、なんとコチラのお店の自家醸造なんだって! ・BIRRIFICIO HAYAMA Hazy IPA HAYAMAって書いてあるから醸造所は葉山にあるんですか?って聞いたら戸部ですって笑 将来葉山に作りたいなって希望を込めてるって言ってました。 戸部も良いところだと思うけど、笑っちゃったのは何でだろ( *ˊᗜˋ* ) アプリコットの香りが甘く、でもスッキリ目のIPAでした。 ・ペスカトーレ リングイネってイタリア語で舌って言う意味で舌の様にちょっと平べったいパスタですとの説明も。 トマトのソースと魚介の旨味が濃厚！ ・マルゲリータピザ ナポリのピザは周りがもっと分厚いけど、コースの中のピザなので薄く焼き上げてるそう。 メインはプラス料金で、 ・広島県産なかやま牛　ザブトンのグリル とろけるような食感とコクのある甘みが溢れる美味しさ。 マルサラ酒を飛ばしたソースでいただきました。 焼肉以外でザブトン食べたの初めて! ・ブラッディオレンジのロールケーキ ・エスプレッソ ・チョコレートのビスコッティ このビスコッティが最後に美味しかった！ お店で焼いてるとのことですが、お持ち帰りしたい! 優雅な気持ちにしてくれる、サービスとお料理✨ とても素晴らしく、記念日やお祝いにピッタリのお店でした。 イタリア語で「船の食糧貯蔵庫（船室）」の意味のカンブーザ。 港町・横浜で、厳選されたこだわりの食材をストックし、提供するという想いが込められているとのこと。 是非またおじゃましたいお店です。 ご馳走様でした✨ おまけ 次の日、幼稚園のお遊戯会で県立音楽堂へ。 横浜から戸部通りを歩いて行った。 そこでおばあさんが道に倒れてて、救急車を呼んだ。 救急隊の方がもう大丈夫です。 あとはコチラでと言うので安心して歩いてたら今度はおじいさんが倒れてた。 コチラは女性の方が二人先にいて、大丈夫ですか?って聞いてたら、おじいさん立ち上がれてて大丈夫!大丈夫!と歩き出したのでε= (ˊᵕˋ ;) ﾎｯ 戸部通り恐るべし! 戸部⁉そう言えば、カンブーザの自家醸造所この辺か?とその住所に行ってみた笑 もしや一杯出来ちゃったりして⁉ 多分ここだろう建物はシャッターが下りてた。 ちょっとタイムリーな戸部辺りでしたー