谷や

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山田 周平

ぶっかけ（大盛）、鶏天。 東京の水天宮前駅から徒歩1分のところにある讃岐うどん屋。 妹に「美味しいうどん屋がある」と勧められてリストに入れてあった店へ。 土曜の10:50に着いて開店前並び10名ほど。 並んでる最中にメニューが配られ、注文をとっていく。 麺量は大盛りまで無料。 開店してすぐにカウンターへ。 奥にはテーブル席もあり外観から見るよりは席数は多め。 店頭では店長が楽しそうにうどんを打ちながら迎え入れてくれる。 10分ほどで着丼。 大盛にしたがかなり麺量は多い。 まずは麺そのままで食べてみると思った以上に「甘い」 塩をかけるとちょうどよく味が締まる。 太麺だが外はふんわり柔らかめで中にコシがあるタイプ。 つゆはいりこが効いているが、それでも麺の甘さが勝つ。 七味を入れても負けない。いりごまかけると美味しい。 香川でも食べたことがない小麦の甘さを感じる麺に驚く。

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高橋 直樹

水天宮前駅から徒歩1分ほどの新大橋通り沿いにある「谷や」は、本場讃岐仕込みのうどんが味わえる人気店です。香川県出身の店主が「打ちたて・切りたて・茹でたて」の“三たて”を実践し、朝から足踏みで練り上げた麺はコシがありながらもつるりと滑らかな食感が魅力です。出汁は化学調味料を一切使わず、いりこや昆布、削り節などをじっくり煮出し、最後まで飲み干せる優しい味わいに仕上げています。名物はかしわ天つけうどんで、サクサクの鶏天と冷・温選べるつけ汁の相性が抜群です。ほかにも海鮮天つけうどんや、約1.6kgの麺を誇る迫力満点の「谷やスペシャル」など多彩なメニューが揃っています。清潔感のある店内はカウンターとテーブル席があり、オープンキッチンで職人が麺を打つ姿を間近で楽しめるのも魅力です。口コミでも「出汁が優しく、うどんのコシが絶妙」「天ぷらが揚げたてで美味しい」と高評価を集めており、讃岐うどんの魅力を存分に堪能できるお店です。

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宮本 直人

【No.1945・東京・人形町/水天宮前】2010年オープン、讃岐うどんの専門店。うどん好き★★人気店。3年振りの訪問。暑くなると、冷たいうどんが食べたくなります。 店内に行列が若干ありますが、回転が速いので、それほど待ちません。待っている間、店員さんがうどんをリズミカルに切っているところをみることができました。 【おじさんの注文】 ①ぶっかけ（冷、大（2玉）、税込700）、②さつまいも天（税込150円）、③かぼちゃ天（税込150円） うどんの量は並（1玉）、中（1.5玉）、大（2玉）が同じ値段、大（2玉）に。つゆをたっぷりかけ、太めでコシのある讃岐うどんが旨い！食べ応えがあります。 天ぷらは、鶏天をはじめとして色々な種類がありますが、その日はさつまいも天とかぼちゃ天。つゆに浸して、サクサクとして天ぷらが旨い！あっという間に完食です。

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T.TOSHIKI

谷やスペシャルをオーダー！麺をうっている店員さんを横目に見ながら、喉ごしがよい、美味しいうどんをつるりと頂く。讃岐にトリップしたような特別感を味わえます♪ 天ぷらは薄衣でサクッと揚がっており、とてもジューシーで美味しいっ！牛肉はコクのある甘めの味付け。どちらも美味しいですが、私は前者が好みっ！塩をつけて単独で頂きました♪ 暑い季節にぶっかけとろろ×海藻のコンビネーションは抜群ですっ！ 日曜日の15時前という中途半端な時間でしたが、しっかりと行列ができてました。1人の訪問者はカウンターに優先案内してもらえるので、意外と待たないかもです

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Yasutaka Izumiya

約10年ぶりに来たかな。平日11:30で店内で4人待ちでした。回転が速いのですぐに座れる感じかな。せっかくなので谷やスペシャル(1600円)並をいただきました。ツユはイリコの出汁が効いていて、うどんは程よいコシで美味しいです。