しらす丼 大人の隠れ家の人気店【穴場あり】

2014年オープン。 こちらの店舗は初訪問。 「背脂煮干し中華そば」¥1050 無化調。 煮干もじんわりありますが けっこうカエシの味わいが強めです。 デフォじゃないからか あまり伊藤っぽさを感じません。 自家製中太麺手揉み麺。 加水やや高めな感じの麺です。 煮干つけ麺も気になります。 #中央区 #ラーメン

久々の訪問でした。 シンプルな合わせと調理法ですが、 更に進化されており、 良い食材を最適な調理法でいただけます。 いつもはトリュフを練り込む定番のさつま揚げは、 松茸と銀杏。 飛騨牛のシャトーブリアンは珠玉のビーフサンド。 鰻のスパイス焼きはレタスに包んで。 全てセオリーから外れながらも、しっかりと新しい料理として昇華されていました。 世界一の手羽先は、相変わら世界一美味かった。 ご馳走様でした。 Omakaseの枠も殆ど無い為、 超予約困難ですが、また機会があれば宜しくお願い致します。

4/22 冷もりそば➕舞茸天・野菜天5種 コシのある風味豊かなお蕎麦と、サクサク且つ厚味・量もしっかりした天ぷら。 お店の雰囲気も相まって、豪華です。特別なランチに出会えた気分。

ご縁ある方の父上様行きつけのお店ということで7年ぶりの渋谷から飲み笑(^ ^)宮益坂上の隠れ家的な割烹屋さんです。もう30数年間やってらっしゃるとのコトでさすがに歴史を感じさせる佇まいです( ^ω^ ) お写真はオニギリ(おかか)のみですが、刺盛り始め魚料理が素晴らしいですね！また行きたい！