(59ページ目)魚介・海鮮料理 おしゃれなランチ でおすすめのお店

家族との食事会。 野菜は「野菜ソムリエのお店 のら」から仕入れ、肉は宮崎牛、米は山形産つや姫を生産農家さんから直接仕入れるという、拘りのお店です。 今日は、「皐月ーSATSUKIー」（税・サ込7,722円）をお願いしました。 以下、お品書 先付：愛知県産無花果の胡桃味噌掛け 前菜：藪萱草、もって菊のお浸し 秋茄子と秋刀魚の酢物 かぼちゃ麩、愛知県産里芋、銀杏 汁物：山形産天然茸吸物 お焦げ自家製柚子胡椒添え お造り：千葉県産鮃、鮪、海老 肉料理：宮崎産黒毛和牛 和風フォンドボー 揚物：徳島県産鳴門金時、蓮根、京都産万願寺唐辛子 御飯：蛸飯 デザート：岡山産シャインマスカット、山梨県産巨峰、柿、梨の季節のフルーツ白ワインジュレ掛け、アイスクリーム、ミルフィーユ 実は、自宅からお店まで公共交通機関で約一時間半掛かります。 それでもこちらのお店に通うのは、腕の確かな料理人が、厳選された食材を使い、心を込めて作った料理を寛げる空間で食べられるからです。

【２０２４年､初夏の北海道③】 再訪で､念願の〆ラーメンを頂きます❗️ 『苫小牧市』に在る『海鮮炉端焼き』の『魚次郎』さんです､ 『北海道』内､各地から､海鮮を中心に良い素材を仕入れ… 提供して来れます٩( ᐛ )و “名物”は､『貝』のみを使用した… “一応”『鍋料理』の『貝風呂』です❗️ “一応”とは､『鍋』に入って提供されますが､ お客さんが､『コンロ』を使って､ 自ら『貝風呂』を作るのでは無く… お店のスタッフの方が､“調理“して呉れたモノが､運ばれて来ます。 『貝』って､意外と『料理』するには､”厄介“な食材です… ”生“で食べる場合には､独特の”生臭“さが出て来るので… ”処理“と”鮮度“に気を付ける… ”加熱“する場合には『貝』独特の”旨味の水分“を逃すまいと気を付ける”焼き“ ”蒸し“たり“一煮立ち”させる場合は､ “火の通し過ぎ”により”素材が硬く“事が在る… ですから… ”経験値“が高い『調理人』に任せたい”素材“の一つなんです❗️ 使用する『貝』は『北海道産』で“基本５種類” 『白貝』・『牡蠣』・『帆立』・『アサリ』・『シジミ』 (『白貝』が､『ムール貝』に時期によって変わります) 『貝風呂』と､名乗るだけあって… 『酒蒸し』より､圧倒的に”スープ“の量が多い❗️ ”貝の旨味“を､全面に推し立ててますが… 細やかな所で､ 『出し汁』が､“カツオダシ”で “素材の旨味UP”と“若干の匂い消し”に『料理酒』 “絶妙な火加減”で､『貝』の殻を開かせ… 火を止め､“余熱”で『貝』は､“ふっくら”円熟味を纏わせ､ 『貝風呂』の名の通り､ダシの“お湯”に浸かった『貝』に仕上げてます٩( ᐛ )و “旨味の凝縮した“『貝風呂スープ』❗️ 『貝』の”鮮度“が”しっかりしてないと“軽やかな､ 旨味を舌にダイレクトに感じる事が出来ないので… 『お店』の”素材の目利きの良さ“も､此処で､ 証明されてます( ◠‿◠ ) では､頂きましょう❗️ 『苫小牧産』の『白貝』､『厚岸産』の『牡蠣』､ 『道内産』の『帆立』は､ 北海道を数度巡って現地で食べた経験が在る人間には“『貝』一個の大きさは､標準的… 『アサリ』と『シジミ』(網走産)の”貝の粒“が大きい❗️ ５つの貝が良いバランスとハーモニーを奏てます‼️ 『貝風呂』で満足した後の”貝殻の山“を見ると一目瞭然ですねっ(笑い) ここからは､再訪した目的の､『〆ラーメン』 茹でた“特製の太い縮れ麺”と､茹でた海藻と､刻み葱が､丼の中に入って登場､ 店長さん､曰く 『”貝風呂“の”残りスープ“を”コンロで再沸騰“させて､丼に掬って入れて下さい❗️』 言われた通り､にすると…納得❗️ ”鍋ラーメン“にしても､良さそうな”登場“ですが… 純粋に『スープ』だけに”拘って“目を向けると､ ”鍋ラーメン“で一緒に煮込むと､麺から､小麦の成分が出て､全体的に”濁って行き“ます… 言われた事を自分なりに分析しますと。 『貝風呂』として”登場“した時は､ ”貝の旨味(柔らかさ)を重視”して､『風呂』の温度は“低め” ラーメンスープとしては“ぬるめ”ですから… コンロで“再沸騰”させる事で､ “余分な水分”を“飛ばして”『スープ』の旨味の“濃度”を自分で調整出来るんです( ◠‿◠ ) 貝の旨味､『スープ』の“澄みと濃度”に拘った 『スープ・麺・海藻』の 『貝風呂〆ラーメン』でした( ◠‿◠ ) 『ノン・アルコール・ビール』で頂いたので… 少し､『北海道』らしい“日持ち”がしそうで 冷めて大丈夫な 『お酒』のアテを購入します❗️ 『”虎杖浜産”『蒲原水産』の“燻製“タラコ』と､ 『インカのめざめフライドポテト』٩( ᐛ )و 宿泊地に着いて､お酒を飲みながら頂きましょう❗️ 『白老・虎杖浜』のタラコは､ 全国に誇れるブランド､ 粒の大きさが､しっかりしてます❗️ 焼いた時(火を通した時)に”粉っぽい舌触り“がしてしまう､海外産の”小さなタラコ”ʅ（◞‿◟）ʃ とは違い､『北海道』沖で､ ”大きく育ったスケソウダラの卵“ ”燻製“にすると… 『カラスミ』(ボラの卵巣の”加工品“) 系の”ねっとり“とした魚卵の旨味が味わえます❗️ 『インカのめざめフライドポテト』は､ “貴重種”『インカのめざめ』の美味しさ､ “濃く”て“甘い”を全面に押した内容… 贅沢な“ポムフリット”です( ◠‿◠ ) #道内産の貝を使った『貝風呂』 #澄み切った”貝の旨味汁“が印象的な『貝風呂』 #コンロで煮立てる『〆ラーメン・スープ』 #『〆ラーメン』は”スープが主役“です #北海道各地から“厳選素材”を仕入れるお店 #ここでしか無い”名物“が在るお店

青島にあるめちゃくちゃ広い牡蠣小屋。だけど店名には〜&肉小屋とも書いてあり、シーフードだけでなく肉まで食べられるのがすごい。 水槽で生きていた貝をそのまま注文出来、目の前で自分で炭焼きで食べられるなんて、こりゃ贅沢極まれり。檜扇貝なんてパクパク蓋を開け閉めして恐ろしく生きが良かって、かえってビビリシモw こんなの関西では絶対にこの値段では食べられないなぁ、ああ贅沢。(^^)

2025/05/25(日) 日本海側の寿都町に地元で水揚げされた 生しらす丼を提供しているところがあるとTVで知り 寿都産は4月末から5月末までだというので行ってきました。 朝5時にお店のブログで確認したら寿都では2日前に今期のしらす漁が終了したそうで、今日から兵庫県産の生しらすがメインになるとのこと。 それでも良いということで家を8時に出発 2時間半かけて10:30お店に到着しました。 行列覚悟で来たけど雨天のせいか 空席多し 座席はパッと見た感じ4人掛けテーブルが5脚と 窓側壁に沿って14席ほど。Webサイトには50席となっていたので見落としたのかも。 次男以外の3人は「しらす海鮮丼」¥2,200を、次男君は「サーモンいくら丼」¥2,300を注文 10分程待って全員分 配膳されました。 「しらす海鮮丼」は 生しらす、釜揚げしらす、マグロ、サーモン、ホタテ、甘エビ。 そのほか 蒸し牡蠣と煮つぶ貝、お味噌汁がついてきます。 生しらすは初めて食べたけどねっとりした食感がたまらんです。釜揚げのほうもふっくらした食感でコレもまた美味い。はるばる兵庫県からやってきたシラスも鮮度がいいと思う。 他の海鮮ものもホントに鮮度が良く 特に甘エビとホタテがあまくてサイコーに美味かった！ 次男君は 注意したのにもかかわらず、妻の手作り炊き込みご飯のおにぎりを車内で2個も食べてしまい案の定「サーモンいくら丼」を残すハメに…お陰様でイクラちゃんも少量いただくことができました。 とにかく、ネタの鮮度が良く このボリュームはお値段以上です。 それと 妻が食べてみたいと言って「岩のり弁当」¥1,080を追加で購入したので3人でシェアして食べました。 寿都湾の磯で手摘みされた岩のりを使用しているそうで 海苔に厚みがあり磯の香りが食欲をそそる美味しいのり弁でした。 千円越えのノリ弁も初めて食べたけど コレまたお値段以上かも♪ 食事を終えて帰る頃には空席待ちのお客さんが5組ほどいました。 来年はゼッタイに寿都産の生しらす丼を食べに来よう！ゴチソウサマデシタ♪

北谷アメリカンビレッジのはずれ。船着場に面したシーフードレストラン。 テラス窓際の席で、MBギャラリーホテルのディナープランでオーダー。 前菜は、7品の中から二人で3品を選ぶシステム。 シーフードアジアンサラダ 、ガーリックシュリンプ、オイスターとマッシュルームのアヒージョをチョイス。 いずれもボリュームたっぷり。特にガーリックシュリンプは、ソースを絡めていないのでニンニクと海老の風味が際立って美味しい。 アヒージョのパンもモチモチして旨い。隣接するベーカリーでテイクアウトしてココでイートインできるらしい。 スパークリングワインでいただく。 メインは7品の中から各々が1品を選ぶ。 メイン1:鯛のグリル 大振りの鯛の切身がジャガイモの上に乗っている。甘辛の味噌仕立てのソースが深みがあって珍しい美味しい！ 白ワインでいただく。 メイン2:グリルポークBBQ トッピングのパイナップルの酸味と、甘辛のバーベキューソースが絶妙。350gとボリューム満点。 クラフトビールに合う。 心地よい良店！

2025.10.4 13:30 牡蠣も食べたいとこちらに訪問。 蒸し牡蠣＠700円を発注。 プリッとした食感と牡蠣の甘みが旨いね(o^^o) ご馳走様でした❗️

本日の晩御飯は、柳橋市場にある魚柳！ ここの縁側席が最高でした^ ^ 特に天気の良い今くらいの涼しい季節は特に！！ わら焼きが押しのようで、 野菜と魚のわら焼き、サーモンのハラス焼き、マグロカツ！、鱧の天ぷら 今日お酒が飲めれば笑笑

帰省中の子の帰りの切符を買いに出てきたのでお昼ごはんに立ち寄りました。 希望は「焼き魚」。 海鮮丼(漬けとネギトロ)と蕎麦がセットになっている1,000円のAランチを2人分頼み、単品でさば塩焼き600円を注文。 こちらのランチ、16時までやっているのでちょっと出遅れた時にありがたい存在です。

☆岩の原ワイン"深雪花"赤・白が飲み放題コース(⁠^⁠^⁠)☆ 駅近の静かな寿司屋"魚と肴 きじの屋"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回は"佐渡産桜鯛とワカメしゃぶしゃぶ等料理9品&きじの屋でしか飲めないハイボール含む2H飲放付コース“をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ コースのラインナップが… 先付け 　三陸産めかぶ 　氷見産釜茹で蛍烏賊 　北海道産帆立煮 　穴子押し寿司 佐渡産紅ズワイ蟹と南魚沼産八色椎茸 茶碗蒸し 刺身五種 　鯵 　たこ 　南蛮海老 　真鯛 　寒ぶり 三陸産わかめと佐渡産桜鯛の しゃぶしゃぶ 豊栄産じゃが饅頭 佐渡産鰆塩焼き 魚沼産蕗の薹と新玉葱天麩羅 握り四貫 　赤身 　ホタテ 　いか 佐渡産南蛮海老味噌汁 以上に、地酒９種を含む二時間飲み放題でした 生ビールスタートで、ハイボール、それからやっぱり、料理に合わせ麒麟山伝辛や、やっぱり今回のメインの岩の原ワインの"深雪花"赤・白をお料理にマリアージュし、飲み比べて楽しみ美味しかった(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ #鯛しゃぶとお鮨と岩の原ワイン"深雪花"

【仙川駅北側の商店街沿い…すぐそば『麺処 かず屋』さんのあるビル2階にある大物釣りのオーナーさんが経営されるお魚が美味しいお店です♪】 今回は、義父が施設に入るため用の家具を購入する為に『シマホ』さんに伺った帰りに”晩御飯でも…”という事で初訪問です。 以前1階のらーめん屋さんに伺った時こじんまりとしていたので、あまり席数がないから混んでいるかな？…と思いつつ、入店してみるとケッコー広めの店内。 直ぐに空いていたテーブル席に案内されました。 店内壁には、オーナーが釣られた大物の魚拓が掲示されています。 さて、此方のオーダーは、テーブルに置いてある”コールボタン”を押してフロア担当のお嬢様に口頭注文です。 さて、今回オーダーしたのは… ■お通し 300円×2 お魚の各部位の煮凝り…旨味が凝縮されています♪ ■本日の刺身盛り合わせ 1,300円 何故か？写真を撮り忘れちゃいましたが… □シロカジキ □尾長鯛 □うめいろ □尾長鯛皮 …の小鉢に盛られた”尾長鯛皮”以外は各2枚毎。 ■蛸の唐揚げ 750円×2 やっぱり美味しい”蛸”… つい、最後にひと皿追加しました。 ■名物アジフライ 550円×2 国内水揚げ生鯵を使用…ふっくら美味しいです。 ■シンプルに旨い揚げ茄子 600円 小振りですが、揚げたて熱々…油断すると口腔内が火傷しちゃいます。 ■イソマグロの竜田揚げ 600円 添えられた”タルタルソース”との相性も良いですね。 ■白ご飯(中) 250円 大・中・小共に同じお値段。 オーダーした(中)は、丁度お茶碗サイズ。 ■つみれ汁 吸い物仕立て 400円 八丈島のお魚の出汁が効いた一杯。 ”つみれ”は…かみさんとしては、もうちょいふっくらした方が好みとの事。 ■生ビール(中) 600円×2 キリン一番搾り ■烏龍茶 350円 …以上でトータル7,900円也。 まだまだ、いただきたいメニューもありますので、再訪はありですね〜 機会があれば、ランチでも伺いたいです。 でも、今回は”揚げ物”を頼み過ぎちゃいましたね(汗) なお、フロア担当のお嬢様方は笑顔でキビキビ…気持ちの良いひと時でした。 ご馳走様でした。 #お魚 #鮮魚 #海鮮 #居酒屋 # #晩ご飯 #仙川駅 #調布市 #東京都

２回目の投稿です‼︎ 滅多に行ける場所では、無いのですが、今回は、法事で利用です（長崎市茂木町にあります）まずは、献杯…でビールを…… 料理が次々と…… 湯びき 伊勢海老・鯛・ハマチの造り 小海老のから揚げ 車海老のサラダ フカヒレスープ 鯨のさえずり・貝柱 車海老・鯛の塩焼き シンジョウ蒸し 天ぷら 御飯・味噌汁（伊勢海老） デザート（ビワゼリー） 飲み物 ビール 黒霧 壱岐ゴールド 熱燗 イャ〜何れも美味かった…… 故人を偲んで、（凄い飲兵衛）呑み食べさせて頂きました… 合掌

江ノ電に乗り生しらす丼を求めて湘南へ！ いつもの店は、今回避けて新規開拓してみました。 【Rei】 外観は浜辺の小屋をイメージした店で、犬を連れた方も利用できます。 ＊生しらす＆釜揚げしらす丼…1,480円 ＊ハートランド……………………600円 少しワガママを言って、釜揚げしらすを乗せないで 生しらすだけたっぷりかけてくださいと注文！ 200円プラスで変更OK〜 お〜目の前に生しらす丼が〜 だし醤油をかけて一気に生しらすを頬張る！ 鮮度の良いキラキラ光るしらすは、やはり生で食べるのが美味しい〜箸が止まりません！ 1月〜3月は禁漁期間に入るから年内中にまた食べにこれたらいいな〜

今年のお正月休みは温泉旅館でまったり☺️千葉はやっぱり海の幸だな〜⤴︎夕飯で出た鮑がものすごく活きがよくてテンション上がる✨お刺身も伊勢海老の刺身もぷりぷりで甘くて美味しい❤️ #初食投稿キャンペーン

長崎平戸の囲炉裏料理店。古民家、一枚板のこだわりカウンター、そして、囲炉裏。食する前に雰囲気がとても素敵。お料理はお刺身、野菜と平戸の恵みをストレートに味わえます。あと、平戸いのしし！ソテーとあご出汁のしゃぶしゃぶで頂きましたが、クセがなく、新感覚で絶品でした！

おまかせ5品コースと、あゆとサクラマスの刺身。モクズガニ。 アユの刺身がとても美味しかった！ お値段は高めかな。

2021年4月8日〰️！！ 久々にこちらにランチ〰️！ GOTOイート使えるのっ( *´艸｀) 境町駅のすぐそばにあって駐車場も広々〰️！ 隣に隣接してる建物は法事や宴会ができたり、 #テイクアウト もやってたり!щ(゜▽゜щ) こちらはランチできて夜になると居酒屋〰️！(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o))) 今回伺った時はお昼から少し時間ずれたので他のお客さんはおらず貸し切り状態( *´艸｀) 今回は、、 ★本日の松華御膳 1680円 ・お刺身２点盛り ・季節の天婦羅 ・ローストポーク ・ミニサラダ ・茶碗蒸し ・ご飯、お新香、お吸い物 ・季節の水菓子 お腹すいてたせいかあっという間に完食っ(笑) 天婦羅はサクサクに揚がってましたね!щ(゜▽゜щ) デザートも自家製カスタードプリンだそうでなめらかでおいしかったです( *´艸｀) 運転ぢゃなければ居酒屋だから、１杯飲みたかったなぁー( ・_ゝ・) ごちそうさまでした！

ここのパエリアが食べたくて、娘と2人で来店しました。 もう、裏切らない美味しさ♡ 娘はやはりスペアリブですな！ そしてスイーツまで入る胃袋…若いってすごい パエリアは1〜2人前だけど、ランチでこれだけ食べに来てもいい！美味しかったです！ #パエリア #落ち着く雰囲気 #リピート決定

【和食の割烹でランチ】一軒振られました、オープン確認してコインパ停めて…いざ入店。 「すみませ〜ん、ご飯切れました」＿|￣|○… ど～する、この近く、鰻屋さんしか知らない。 歩いていくと、鰻屋さんの向かいにランチやってる割烹かな!? 敷居高い系です、 ちょいと思案橋ブルース♪ で、エイヤとイン(^^♪ カウンターにちょこんと… あらあら、眼の前に十四代の二十貫や大吟醸… 魔王のキープボトルとか…(^_^;) ランチメニューは4種類。 眺めていると、 「本日のフライは牡蠣です…」 「あっ、お願いします!!」 この秋、初牡蠣フライ、速攻決定でした。 あとの方のオーダーが耳に入る。 焼き魚は鯖。 漬け丼は鰹。 ふむふむ… カウンター、お隣に本読む多分常連さん 同じもの着膳！ 纏めることなくそれぞれに調理ですね‼ 続いてフライ揚げる音、 着膳、あらま、3個？とこじんまり… しかし、熱々、ホクホク、ジューシーです。 いやいや旨い、美味しい、(#^.^#) タルタルはなくソースでいただく、 今秋、初牡蠣フライ、当たりです。 刺身は鰹、平造り2枚に炙りが一切れ、 戻り鰹、旨いねぇ～(^^♪ 味噌汁だって美味いのさ‼ ドラフトではないけど… ハズレ1位を引き当てました(*^^)v こっちが正解かも！！ 夜は…ちょっとお高そうですね、 予約制、万一機会があれば… と、言うことで…ご馳走様でした #和食ランチ #千葉市弁天 #牡蠣フライ

こんばんは。 2021年8月20日 金曜日 宿、吞みに備えて テイクアウトしました。 お一人さまには 少し高めかと 思われますが 量が多くて 新鮮そのものです。 えんがわユッケ 401円 イカの刺身とウニ 424円 つぶ貝わさび 419円 エビいり 海鮮太巻き 840円 石川県のビール サカナとエール 400円 楽しみが増えました。 (^_^) エビのすり身を パンではさんであげた ハトシサンド 378円 買い忘れました。 (^^) #テイクアウトできる

初めて盛り合わせをオーダーしてみたら 想像を超えていた‼️ 2人前2000円位のオーダーでこの仕上がり これはクセになりそう… #2人前盛り合わせ