ソムリエの選ぶワイン × 鹿児島の食材
ジビエを活かした絶品イタリアン｜三条・神宮丸太町の昼飲みからディナーまで◎
【新宿三丁目駅徒歩2分】鹿と馬で心も体も元気に！秘密基地のような癒しの酒場。
今回はカダイフ巻き揚やジビエが食べたかったので別注にする形で プリフィックスコース4,500円を予約しました。 ずっと再訪したいとは思っていつつ、特に同伴者もいないし この時期になると色々飲み会も始まり機会を作れませんでした。 今日はゆったりと楽しもうと思い、帰りの時刻表確認も併せて電車で行きました。 既に満席の札が入口に掛けられていました。 カウンターとテーブル合わせて15席とはいえ、この立地で満席にする腕は近所の方だけではなく、 口コミで来られる方や遠方からのリピーターの支持に因るものと思われます。 僕も既にリピート組です。 扉を開け予約テーブルに近づくと「あっ、すみま…」と断わろとするマスターに向かって名前を告げると「えっ？！あぁ〜どうぞどうぞ」と言葉と表情を変えたので、少し怪訝な気持ちで座りました。 飲み物はスパークリング、白ワイン1本ずつ チェイサー代わりのリモンチェッロソーダ割、 イケメンマスター兼シェフのビール。 フルーティな香りがしますが後味がドライで どんな料理にも合いそうなエミリア系は好きなワインです。 再訪する迄竹野内豊さんのイメージがあったので、 マスターの顔を見るなり「おぉ〜〜っ」竹野内豊！と声は掛けましたが、今回は大谷亮平の方が似ていると思いました。 生ハムチーズをつまんだ後は 勘八のマリネや梨と紫白菜、レバパテなどのワインによく合う前菜盛り合わせが出てきました。 毎日でも食べたいヘルシーかつボリューミーな皿でした。 #念願のカダイフ 食感の柔らかさと形から赤エビではないかと思いますが、カダイフの繊細な軽さとサクッとした感じが海老をスキャンピーの様な濃厚さを醸し出して高級な味に仕上がっていました。 マスターから「予約を受けた時なんでカダイフがあるって知ってるのか不思議だったんですよ」と。 web予約の名前と僕の名が一致しなかったらしく 最初は新規客だと思ったそうです。 僕の顔を見て先月の事を覚えてますよと その時の話を詳細に語っていましたが 名前を間違えて覚えられたのかもしれません。 パスタは同伴者が苦手な ゴルゴンゾーラとゴータやチェダーなどのセミハードを使わない料理にしてくださり メインは鴨と鹿のグリルです。 山鳩は数日後に入荷予定と言われていたので マスターがアレンジしてくださいました。 色に拘らずワインにピッタリな上品さがとても美味しかったです。 デザートもコーヒーも全て満足でした。 初回1人訪問で「次回は予約してカダイフとジビエを」と話していたのは覚えていてくれて お客様が引けた後は3人で色々話が盛り上がり 前回以上に楽しい食事となりました。 そのせいか、すっかり酔ってしまい、なぜか 店先を流していたタクシーに乗り込み横浜駅へ。 数年ぶりのカラオケに行くことになりました。 #前回に増して美味しい #安さに再び驚く #友達も大満足は嬉しい #なぜかビッグエコー
