麺屋はなび広安店 / 멘야하나비 광안점

お店情報

不明

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名古屋に拠点を置く台湾まぜそば店。海外では、韓国以外にもアメリカ・マレーシア・スリランカに出店しています。韓国では、台湾まぜそばに加えて、カレーやとんかつも販売しています。この麺屋はなびは、台湾まぜそば発祥のお店らしいです(台湾ラーメンの商品開発中に、失敗した作品のスープに合わず、捨てようとしたところ、スタッフがもったいない！と茹でた麺に台湾ミンチをかけたことから始まったとのこと)。しかも、2008年と最近の話です。とはいえ、日本人的には名古屋＝台湾ラーメン感があり、ちょっとした違和感もあります。しかしながら、こんなにまぜそばが受け入れられるのは、韓国料理では一般的なビビン(混ぜる)文化が、まぜそばと相性がよかったのかなーと勝手に思いました。