✨✨香港①✨✨ 5年ぶりの香港 今回もお一人様の旅になりました。 中環(セントラル)にあるこちらのお店の ローストグースが有名との事で 伺ってみました❣️ ❇️ローストグース 皮がパリッとしていて、お肉は柔らか 甘酸っぱいプラムソースでいただきました。 北京ダックよりもあっさりした感じですが、 私は北京ダックの甘いソースの方が 好みかな(^｡^) ❇️どんこ椎茸とbamboo fungus のスープ Bamboo fungus (竹笙) って何かしら？ って、思いましたが、その時はわかりませんでした。 あとで調べると、珍しいキノコでした 見たことないような美しさ、そして神秘的(*☻-☻*) スープはキノコの風味が淡く香って とても上品なお味です。このスープで こちらのレストランがかなり "できる‼️✨" お店なのでは？と、思いました(*´∀`)♪ ひとりなので、お料理をこれしか頼めなかった事が残念でした〜\(//∇//)\ でも、私のお隣の席にもお一人様香港マダムが お食事していましたので、安心して過ごせました❤️
+852-2522-1624
口コミ(13)
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お客様に連れて行っていただきました。 ピータンは上品な味で、もっとクセモノが好きな私は物足りなく。一緒に入ってた生姜が良い味わいになってました。 前菜はアワビなど櫓盛り！！ そのあといろいろ出てきましたがお腹いっぱいで 食べられず。 追加で頼んでいただいたカエルは責任持って食べました。味は鶏肉なんだけど少し違って美味いです！！ ご馳走さまでした。苦しい！
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【香港で一番好きな料理】 それは何を隠そうローストグース。何をおいても香港において私が一番食べたいものはローストグース。日本の中華料理屋にもあるんでしょうか、ローストグース。香港では市中のあらゆる場所にローストされたグースがハングされています。とにかく美味い。滋味深い身の味とパリパリに炙られた皮、そしてその隙間に君臨する油。こんなに美味いものが香港ではどこでも食べられるのに、日本にはないのです。あっても当然高かろうなあ、、、 そんな最高に愛するグースはいつも謎の店（誰も行かないシリーズ、そしてローカルがここが一番というお店）で食べておりました。どこで食べても水準以上はかならずある香港の定番中の定番料理なので、それほどどこかのお店を探して食べることも今までなかったのです。 私は客人と同行するケースが多く、彼らローカルの人間は香港のセンターエリアにうまいものなし、但しフカヒレ以外。と思っているので、あまり市中のお店に入ったことがなかったんですね。気持ちはわかります、混雑してるし価格帯も高いし、観光客も多いのでそこに地元の人間はいかないもんです。 が、我がで食べるとなると話は違います、車はないし、アクセスできるところで探すわけですが、こちら。香港でもナンバーワンのローストダックを出すお店、として君臨しております。恐ろしい店構えでTシャツ短パンの私はちょっとひるんでしまいましたが、暖かくお迎えいただき無事、ローストグースをいただきました。 もうこれが。これは鏞記でしか食べることができないローストグースでした。まず、ソースが通常のものとはまったく違います。普通は飴色の液体ですが、こちらはイエロー。独自色を打ち出してくるタイプでした。で、その肉ですが、もーねー。なんだこれは！なんだこの脳幹を直接刺激してくる味覚の暴動は！皮のカリカリ具合はあほみたいになんどもなんども、油をかけて焼き上げたであろう無限の労働の対価として成立した芸術のクリスピーです。ローストにかける香港人たちの執念はもはや呪いのレベル。うますぎて卒倒します。 香港に行って何を食べるべきか？それはもう絶対にローストグース！このお店はやや高い方だとは思いますが、これは一度食べてみるべきでしょう。とにかくグースの状態が今まで食べたものの中でも特筆ものです。うまい。無限にうまい。素晴らしい。 市中のワイルドなタイプとは違っていて私はそちらも好みではありますが、このように洗練されたローストグースは初めていただきました。香港に行った際は是非ともこちらのローストグースと、市中のローストグースを両方食べて見ていただきたいと思います。 尚、こちらはピータンも非常に有名で、卵半個から出してくれます。こいつもまた、今まで食べたことがない！という非常に素晴らしいピータンで、優しく洗練され旨味だけを感じる、そんなピータンが世の中に存在することを知らしめてくれます。 見ての通り、私がオーダーしたのはグース半羽とピータンのみ。食べ飲み歩き中にこのような高級店で、食べたいものだけをつまめるというのも実は、香港のいいところであります。 是非お試しを！
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フラインググースの存在を知ってから香港に来るたびに来たかったお店。1人だと量が多いけど、今日は3人なので来れました！ フラインググース、脂の部分を食べるとじゅわ〜っと脂があふれて美味い！至福の時間です。 他にBBQポーク、豆腐の揚げたの、田鰻炒め、ピータンと甘酢生姜、豚足⁈スライス、ワンタン麺。食い過ぎました。
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言わずとしれた香港 中環の広東料理の名店、ヨンキー。ここに来たら、やっぱり「飛機鵝（フラインググース）」とも呼ばれて有名なガチョウのロースト。 この店はいつ来ても混んでいるけれど、広いし客の回転も早いので、しばらく待っていれば予約なくても入れている。 #香港/マカオ
鏞記酒家の店舗情報
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| お店のホームページ | http://www.yungkee.com.hk/profile/profile-j.html |
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