炉鱼吧

• うなぎ

1000投稿 Amane Moriyoshi

2016.05.04 18:00 ◎四川風料理 ⚫︎中国「美团」評価：4.2 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○ 前置き 今日は日本語を話せる部下と襄阳市中心街にある万達広場に隣接したレストランで食事をしました。 ○ 味の評価 ⚫︎料理の写真（1〜2枚目） 鶏の手羽部を四角いパレット状の鍋で、四川風の麻辣で煮込んだ料理です。鶏肉はしっかり味が染み込んで、噛みしめるたびに、旨味がじわーっと口の中に広がります。 小粒のジャガイモもホカホカで美味しかったです。 ⚫︎料理の写真（3枚目） 最近病み付きになっている、ピータンと豆腐を混ぜた料理です。日本ではあまり見ない組合せですが、意外にいけます！ ⚫︎料理の写真（4枚目） レンコンの天ぷらです。 湖北省はレンコンの産地でもありますので、味は折り紙付き。 揚げたてのレンコンは美味しかったです。 味は麻辣ですが、襄阳風にアレンジした感じでした。襄阳の味に慣れた私にはとても美味しかったです。 ○お店の情報 店名：炉鱼吧 住所：湖北省襄阳市樊城区万达广场歩行街底商2-115 電話：0710-278-8881 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #襄阳市・湖北菜 #襄阳市・襄鄖菜 #備忘録 （備忘録） 下記内容は備忘録として残します。 料理と関係の無い話題ですので、スルーして下さい。 インターンシップ制度で昨年7月21日に入社してくれた襄阳文理大学の日本語学科の学生が会社を辞めたいと言ってきました。 通常であれば6月に大学を卒業し、そして我が社の正式社員として入社する予定でした。 彼女は日本語能力に優れ、日系会社の担当及び私の通訳をやってくれました。 会社では止めたい理由は言いにくそうだったので、食事にさそい聞きました。 本心かどうかは分かりませんが、私の任期は通常であれば3年、2013年10月に赴任をした私は計算上では後５ヶ月で帰任。彼女は、現在の仕事はとても大変で辛いけど、私と一緒に仕事を継続出来るのなら、彼女の自身の成長に繋がるので続けたいが、先の事を考えたら不安になり辞めたいという気持ちになったということでした。 彼女が辞めることにより、日本語が話せる人がいなくなる事なり、私が大変な状況に追い込まれる事を知っている彼女は大粒の涙を流して、ごめんなさいと、その後の言葉が出てこない。 辞める意思が固そうなので、彼女に、辛い事は、会社でも、友達同士であっても、家族であっても、恋人同士であっても大なり小なりあります、それを乗り越えるのは大変な事です。でも、それを乗り越えることができたら、きっとあなたを成長させるでしょう。 しかし、あなたがこの会社を辞めずに我慢して悪い結果になるかも知れないし、辞めて良い結果になるかも知れません。 辛い事がない人生は誰でも願っている事です。でも、幸せになるのは大変ですね。 一年間私を支えくれたので、あなたの成功する事を願ってますよ。 と伝えたら、彼女は涙が止まらなくなってしまい。ハンカチを渡しました。 彼女は洗って返しますと言いましたが、私は、そのハンカチはあなたに上げるので、辛い事があったらそのハンカチを見て、どうするかを考えてみて下さいと伝えました。 はぁ〜、泣きたいのはこっちの方である。

• うなぎ

1000投稿 Amane Moriyoshi

2015.11.29 18:00 ◎四川烤鱼 ⚫︎中国「美团」評価：4.2 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○ 前置き 四川料理は日本でも知名度が高く様々な料理を食べる事ができます。 今回は、そんな日本でもなかなかお目に掛かれない四川料理「烤鱼」をご紹介したいと思います。 （日本でも食べられた方がおられたらすみません） 思うに日本で知名度が上がらない理由はメインの具材が淡水魚だからでは無かろうかと思います。 それも日本とは違い四川省は中国内陸部の海とは無縁だった故、この料理が伝わらなかったのではと思います。 今日は日本から3ヶ月の研修を終え中国に戻ってきた部下への労いの食事会で、グルメの評価も高いこのお店に決めました。 ○ お店について お店は襄阳市中心街にある万达广场の近くにあり、お店の客層を見る限り若者に人気がある様です。 ◉知名度の低い「烤鱼」のオーダー方法をご紹介致します。 ①魚の選定 メニューに魚の写真が載っています。 ⚫︎武昌鱼 约600g 53元（约1060円） ⚫︎鲜草鱼 约1200g 78元（约1560円） ⚫︎腌制草鱼 约1200g 78元（约1560円） ⚫︎富贵鱼 约1000g 88元（约1780円） ⚫︎巴沙鱼 约1200g 98元（约1960円） ⚫︎清江鱼 约1200g 108元（约2160円） ※今回は「鲜草鱼」を選択。 ②スープの選定 ⚫︎麻辣味 ⚫︎香辣味 ⚫︎鱼香味 ⚫︎酸菜味 ⚫︎泡椒味 ⚫︎咸鲜味 ⚫︎酱椒味 ⚫︎黑椒味 ⚫︎鲜靑椒味 ⚫︎酱香味 ⚫︎茄汁味 ⚫︎蒜椒味 ⚫︎剁椒味 ⚫︎酸辣味 ⚫︎孜然味 ⚫︎双椒味 ⚫︎豆豉味 ⚫︎黑椒耗油味 ※何と味付けだけでも18種類、今回は「麻辣味」を選択。 ○ 味の評価 ①「鲜草鱼」＋「麻辣」 　------------------78元（約 1560円） 「烤鱼」の調理方法は魚を一旦焼き上げ、魚の香ばしさを保ったまま薄い鍋にその魚を入れ、スープで煮て出来上がります。 魚は全く生臭さは無く、四川特有の味付けが何とも言えません。 中国四川の奥深さを感じる料理でした。 ○お店の情報 店名：炉鱼吧 住所：湖北省襄阳市樊城区万达广场歩行街底商2-115 電話：0710-278-8881 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #襄阳市・四川料理