小料理 藤緒

こりょうり ふじお
予算
～6000円
-
最寄駅
長崎電軌１系統 ／ 思案橋駅 徒歩2分（130m）
ジャンル
割烹・小料理屋
定休日
毎週日曜日
095-825-3676

長崎市、思案橋駅からすぐの小料理屋さん

口コミ(5)

    梅崎桜丞
    500投稿 梅崎桜丞

    路面電車に揺られながら 目的が無いように すましていたんだ。 鉄で造られたレールに 鉄で造られた車輪が摩擦され 甲高く三次元に響く 網（ネット）の世界にはない 現実的な音。 車窓から 45度、見上げ、家の灯りが 目に写る 20度、見下ろすと 石畳が凸凹でありながら かろうじて曲線を保ち 形成している。 昔ながらの美観に 感心する。 ああ、私は、長崎にいるのだなと 今更思えた。 思案橋の電停を降り 少し入り込んだ先のビルに 長崎で噂の小料理屋があった。 「藤緒」 店のなりは小料理屋そのもの。 小さく丁寧なお通しを容易くいただき スパークリングワインを煽る。 ・刺身 オオメダイ 鯖炙り 本マグロ大トロ炙り とても良い品。 炙りの舌触りが絶妙で胃まで 伝わる。 オオメダイは繊維を感じない 柔らかさがあるが 舌の上で纏まる。 絶品だ。 ・烏賊と帆立の真薯（しんじょ） 冬の香りを施す四角の真薯に 白身魚の骨、野菜、昆布の出汁が 乱れ浮く。 鼻に抜ける磯の感は身近であって 遠い存在のような丸い味だ。 隠れた大根も良い。 ・穴子と新蓮根の天麩羅 穴子の衣に甘ダレが乗り衣が緩む。 蓮根はコリっと。 それを銀杏のペーストと塩で いただく。 良いアイディアだ。 ・鮎の甘露煮 卵が溢れるばかりに敷き詰まる。 詰まった身に詰まった卵 新鮮な食感。 ただ、贅沢だ。 大根と辛子のピューレが また、スパークリングワインを 呼び起こしそうだ。 昭和のシャンソンが流れ 安易な言動すら障りない。 添えるように氷を注ぐ音が聞こえる。 【 箸休め 】 ・完熟柿とカブ 熟れた甘い柿と、薄切りで ほのかに酸味あるカブが丁度良い。 粋だ。 ・里芋と百合根の饅頭 良き土の味がした。 しっとりとした饅頭は上品な塊感。 ピリっとする辛さは饅頭の重さを 軽減させる。 とろみは皿うどんや長崎を想わせ 私は嬉しかった。 ・秋刀魚のご飯 肝が混ざり渋い味が広がるが 米に染みた秋刀魚の渾身の旨味は 〆に相応しい季節の 一級品だった。 ・デザート 完熟いちじく、柿、みかん のシャーベットは頬を細めたくなる 甘酸っぱさがあるも すっきりとした終わりを告げて くれた。 ・酒 HANABI スパークリングワイン 北海道 福田 純米吟醸 長崎 黎明 純米大吟醸 長崎 長崎の酒を飲みながら 22時の夜を過ごしていた。 どうやら潮流の麓で 戯れていたようだ。 楽しそうに料理を造る大将は 有名店や何処で修業を 積んでいない。 独学。 ただ好奇心と好きで走ってきた。 この二文字で彼は内燃機関の 温度を駆り立てていた。 お通しの次に自慢のメインを 出す我慢できない自信も良い。 摂氏度を超えた長崎の小料理 忘れない。 11月のあなたは 玄関の扉を閉じると ひらりと落ちゆく紅葉を 見ながら何かを思い 朝の電停へと 向かうのだろうか 12月のあなたは 朝の騒がしさのなか 電車を待ち 冷たい粉雪のせいで かじかんだ手を 小さな息で ほぐしているのだろうか 電停と人と街の動線が 結ばれ 解かれ また 結ばれる。 そして美しい街の朝が 始まる。 10月の長崎だった。

    ありま 佑典
    • バー
    100投稿 ありま 佑典

    久し振りにに鍛冶屋町の「藤緒」さん 折れた骨が繋がった祝いで1人訪問w 長崎市内の店で数少ない「刺身」が美味しいと言える店です。ほんと美味しいけん！！ 日本酒がスルスル進みますよー 藤緒のアテSET 穴子の天ぷら 自家製のからすみ味噌漬け 〆に超絶美味しい白飯に吸物 #最高かよ ご飯も超美味しいから、最初に〆にご飯もらう旨を伝えとくのが良いです！

    ありま 佑典
    • バー
    100投稿 ありま 佑典

    カウンターと小さい座敷のお店 場所はいいとこにあるけど、ビルの4階なんでなかなか目に付きませんね(^^; 小さな小料理屋さんなんですが、かなり美味しいです 刺身も事前に味がついてるので、そのまま食べます 旬の野菜を使ったアサリバターもたまらん！ 最後の最後で蓮根まんじゅうをいただき、締めました！ 日本酒が進んでしまうので危険です(笑) 次はワイン試してみたいなぁ

小料理 藤緒の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 095-825-3676
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ディナー
～6000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
長崎県長崎市鍛冶屋町６-１ 六番館ビル４F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                長崎電軌１系統 ／ 思案橋駅 徒歩2分（130m）
長崎電軌１系統 ／ 崇福寺駅 徒歩4分（320m）
長崎電軌１系統 ／ 観光通り駅 徒歩4分（320m）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有

（８席）

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.koryourifujio.com/
Facebook https://www.facebook.com/%E5%B0%8F%E6%96%99%E7%90%86%E8%97%A4%E7%B7%92-237398146324641/
利用シーン ディナー、ご飯、PayPay決済可、日本酒が飲める、二次会

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最初の口コミ
ありま 佑典
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Hideki.M
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