更新日：2024年03月21日
三瀬ラーメン単品とandいつつ膳【瓦そばと天ぷらと釜飯セット】 三瀬辺りは旧佐賀郡にあたる地域で、旧制の佐賀市内からは、かなり遠くクルマで30〜40分掛かった。 ここまでの道のりはドライブに最適のため、福岡から越境してくる利用者が多いと想像される。 開店２日めに訪問 まだ知名度があまり無いためか、それほど混んではいなかった。以前この建物は豚肉料理のお店だったが閉店し、貸し出したようだ。 佐賀市のレストラン5(いつつ)と白玉饅頭の本家池の家の2店による共同運営。 気になるメニューの中より ・三瀬ラーメン ・いつつ膳(瓦そば・天ぷら・釜飯・小鉢2品) この二つを注文 最初にラーメンより配膳 一般的なラーメン店の丼よりひと回り小さな丼でやってきた 醤油ラーメンのスープはかなりアッサリしており、少し物足りなさを感じた。出汁もシンプル、カエシもシンプル。 麺はストレートの切り番が26番程度の細麺でした。加水率は低めだと感じました。 シェフによるとアッサリを狙ってるとのことでしたが... 瓦そばは自分で加熱するという、変わったスタイル。
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