更新日：2025年01月05日
柑橘×塩で味わう創作九州前寿司ときめ細かなサービスの店
今日はこちらへ 連れてきてもらいました。 過去イチの寿司屋さんでした。 何もかも美味しかったです。 しばらくここを上回る寿司はないでしょう。
地元食材と心躍る演出が魅力の寿司体験
今まで照寿司劇場などといろいろやってきたが、2021年は照寿司アドベンチャーだそう。自らの強みを活かし、唯一無二を築き上げた天才と一緒に冒険する＾＾ 大将のパフォーマンスのみならず、料理も強烈なインパクト。 つまみ、豪華食材を３つくらい一口でいただいて、贅沢すぎて何がなんだかわからなくなる笑 握り、酢飯が茶色になる強烈な赤酢のシャリとそれに負けない強いネタ。 照寿司の食材の9割は九州もしくは山口。 そのうち80%は北九州産。地元のよいものを発信したいという想いから。 「その辺で獲れた○○」がちょくちょく出てきた。これは、産地に気合いが入っていないのではなく、むしろ地元愛が込められた、大将が一番大事にしているところ。 そんな想いやご活躍が高じ、北九州観光大使も務めていらっしゃるそう。全員に名刺が配布される＾＾ 一方でお客様は北九州の方は1％、後は全国、全世界からいらしているそう。 NYでのお仕事はよく知られているところだが、それ以外にもサウジアラビアの国家的な仕事など、コロナ前はいろいろな国での仕事を予定されていたそう。 まさにグローカルの推進者。料理のみならず、コミュニケーション力、発信力、マーケティング力なども想像以上で圧巻。 それでいて実際お会いした渡邊大将はとっても元気でおちゃめな44歳。笑いのセンス抜群なだけでなく、客の機微をとてもよく見て気が利いている。ホスピタリティにあふれている。 大将は、成澤シェフをとても尊敬しているそう。たしかにＮＡＲＩＳＡＷＡのメニューにも美しく綴られたフィロソフィー、日本の野山への慈しみ。地元を愛し世界に発信している大将の精神に相通ずる。 絢爛豪華な極上素材のオンパレード。 その割に価格は良心的でコスパがよい。38500円のおまかせコース。 たくさんの演出で怒涛の2時間。客に強烈なインパクトを残し、幕を閉じる。 初めて訪れた北九州。4軒中3軒が今年のベスト10入り。食でも最強のこの街、すっかり好きになった^_^
小倉の人気お寿司屋さん #寿司つばさ 食べログ評価も3.98と高く、予約困難店でもある。今回元々は予約いっぱいで、キャンセル待ちにして、キャンセルが回ってきた。こちらの店、当日注文したドリンクなども含めて、コンタクトレス決済。予約時に登録したカードに請求がきて支払う形。 こちらの店主はフランス料理、小倉の寿司名店『もり田』で修行された方。 席はカウンターのみ。 ●夜のおまかせコース/22000 こちらのコース一択。当日の仕入れによって値段の変動もあるとのこと。 最初はもずく酢から始まり、お造り、寿司と順番に堪能。寿司は14貫くらいでてきました。 お造りもお寿司もさすがと言わんばかりの技術。ネタとシャリのバランスが良く、醤油でなく塩や柑橘などでも味付けしてるのも特徴的で、強すぎず最高の握りで美味しかったです! ガリではなくきゅうりの漬物を出してるのも良いところ。(私はガリ苦手なので助かりました) 大将は少し独特かな?自信が伝わる感じでした 【★★★★】
九州小倉の人気店。鰻と創作寿司が楽しめる、一流板前の名店
小倉前と呼ばれる近海の旬のネタを中心に、まさに創意工夫の妙。 アテを三品、握り十五貫に巻物、すべておまかせで。 お供は酒ではなくお茶。 ひたすら鮨に徹して味わう口福なひと時。 大将をはじめ、女将さん、二代目さんたちのお人柄もとても良し。 またお世話になります。 鰹 河豚 漬鮪 剣先烏賊 平政 太刀魚 帆立と雲丹、蛸の柔らか煮、海老の頭 秋刀魚 車海老 鮑 鱈白子 喉黒 牡蠣 穴子 鱧 鳥貝 小肌 干瓢巻 #小倉前鮨
素材はもちろん、職人の良い仕事が冴えるおいしい寿司屋
イカ、白身などを柑橘と塩で食べさせてくれる。マグロだけ醤油。感動的に美味い。優しい味。これを食べると東京の寿司は、塩と酢、醤油が強いなと感じてしまう。最高の鮨屋のひとつだと思います。
こだわりとセンスの良さを感じられる、小倉北区にある寿司の名店
博多から小倉に移動後のお鮨2軒めはこちら…“鮨・小山”さんです。 ビルの2階にあるカウンターだけのお店です。こちら、いわゆる熟成鮨（大将は自分のお鮨を熟成鮨とは言われたくないようです）を食べさすお店です。想像以上に個性的なお店でした。
シェフが目の前で焼き上げる極上の鉄板焼/九州ならではの旬の食材をお楽しみください
久しぶりの家族で贅沢ディナー！ 北九州の鉄板焼はここが1番！ まぁ子供たちは値段を気にせずグレートアップとオプションを！たまにはいいか！ 前菜から始まり海鮮、野菜、お肉と！やっぱり鉄板焼は見ていても楽しめます！ 〆はやっぱりガーリックライス！ ごはんが終わるとラウンジでデザート！今回はメロンとマンゴーとアイス、ドリンクはお好みで！ ゆっくり時間をかけて美味しい料理を食べて、いろんな話しをして、みんなの満足げな顔をみるのが1番の幸せ！
お昼から予約で大人気、 毎日でも来たい美味しい和食のお店
Retty初投稿のお店てす*:.｡.(＊ˆ﹀ˆ＊).｡.:* 今日は 大好きな友人と ゆったりランチ♡ ワインも日本酒も飲めて 美味しいお店沢山知ってる友人なので 一緒に行くと楽しくて昼間から酔っ払ってしまいました〜 街中から 外れた所にあって 教えてもらわないと全く気付かない場所ですが お昼から予約で人気の様で お昼も夜も予約のみのお店だそうです。 中に入ってすぐにお店の雰囲気が気に入り お料理が楽しみです❤️ まずは ビールで乾杯してお料理をまちます。 お料理は覚えきれないので Rettyに載せる事をお話しして メニュー表を書いていただきました〜（＾_＾） ワイン白 次は赤 又赤（笑） 冷酒は 黒龍などなど色々ヾ(嬉￫ω￩嬉)ノ 昼間から楽しくて美味しくて よく飲み よく食べましたヾ(o´▽`)ﾉﾞ お料理は どれも素材が良く盛り付けも気に入り 味付けもどれも好みで 毎日でも来たいお店です♡ 今日は¥4000ぐらいのランチでお邪魔しましたが これはかなりのコスパ良しだと思います。 アルコールを沢山頂いたので ハッキリわかりませんが だいたいこれぐらいかとm(__)m 夜も予約のみで ¥8000からのコース料理だそうです。 ここは 久しぶりに大ホームラン*:.｡.(＊ˆ﹀ˆ＊).｡.:* お料理のコメントが少ないですが 其れ程どれも大満足だと言う事で ホントに美味しいとコメント出来ませんね（笑） しばらくランチで通い続けたいお店になりました❤️
海鮮メイン、でも馬刺しや黒毛和牛も絶品の珍しいお酒が飲める居酒屋さん
だいぶお若い方が飲んでくれるとのことで、こちらのお店に訪問。かなりお気に入りです。寡黙な大将と可愛らしい女性店員さんも良いです。お通しと瓶ビールで乾杯。四方竹？から既に日本酒です。相変わらずの綺麗で旨い刺身と日本酒がスパイラルな感じで高め合ってずっと飲み食いできちゃいます。何を話したか忘れちゃうくらい飲んじゃいましたが、きっと楽しかったんだとおもいます。また何かの機会に堪能しに来たい、やはり超オススメのお店です！ #リピート決定
極上の穴子と心地よい空間で特別なひとときを
取引先の社長さんに連れて行ってもらった小倉「丸喜すし｣ ここでは特別な穴子を食べれます❣️食べた瞬間「美味い‼️」って声が出ます。 居心地の良いお店で、これだけ食べて飲んで2人で四万ちょっと、東京とかの一流店なら余裕で七〜八のレベルでコスパ最高です
大人の隠れ家で職人の技で味わうJapan Brand Collection掲載店
美味しく食べた。 写真撮り忘れ
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