オススメのメニュー
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【臭みのないスープと旨みの決めてのタレ】
スープは丁寧な下処理を行い、臭みやアクを取り除き、豚骨本来の甘みを独自の製法で抽出させ、濃厚ながらもスッキリとした味わいな仕上り。タレは慣れ親しんだ地元福岡の醤油を使用。醤油と出汁の塩梅を考えて作っている。
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【こだわりの麺】
麺は昔ながらの細平打ち麺から少し厚みを出し、程よく粉っぽさを残した他にはない独自の麺。モッチリ感のある麺はスープによく絡み抜群のバランス。
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【特製チャーシュー】
チャーシューは油身の少ないもも肉を使用。味付けには地産の甘い醤油を使いながら、香ばしさを再現し、全体のバランスを考えた一品。肉の旨味を存分に堪能あれ!!