やまみラーメン

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tetsuya kusagae

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気になってた そんなラーメン屋さんに ようやく訪問です！ 純豚骨のスープはまろみが あり、クリーミー！卓上の 粗挽き胡椒がすごく合うよ 麺は中細麺ですね。 裏にある自らの青山製麺所 で作っている。硬麺が合う 具材は叉焼と刻んだネギと 刻んだ海苔です！海苔が入 るとなんとなく佐賀を思い 出す？関係あるのかなぁ？ 帰りには大将からポイント ガードを貰う。ラーメンを 三杯食べると替玉サービス 駐車場は店裏手の２、３番 の二台です。 ________________________ やまみラーメン 福岡市博多区堅粕2-20-8-5 11:00-15:00 月曜定休 090-5088-3216 ※駐車場は裏手２台有り ________________________ #やまみラーメン #豚骨ラーメン #純豚骨ラーメン #テツトラーメン #tetsuya720

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H．Ｎisida

【一切、臭みの無い極上濃厚とんこつラーメン】目からウロコのクリーミーまろやかスープととんこつラーメンとしては若干太めな麺とが高バランスな「ラーメン（８００円）替玉（１００円）ねぎ増し（５０円）高菜（５０円）」をチョイス♪旨すぎる！！カウンター５席のみです

Kenji Yoshihara

福岡市博多区 青山製麺所×やまみラーメン! カウンターのみ，少し待ちですぐ着席出来ました。 ラーメン数種類とチャーシュー丼のみ｡ あっさりスープで，替玉完食^ ^ スープ無くなり次第営業終了です。

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松本知大

福岡市博多区堅粕2丁目エリア〜博多駅徒歩10分くらいの３号線高架下に位置します。 前回〜初訪麺！激旨い「豚骨スープ」を作るお店として福岡トップランカー入りしたコチラ！店内はカウンターのみ！メニューは豚骨ラーメン一択！とシンプルな「豚骨ラーメン専門店」〜久しぶりに衝撃的な「美味しい豚骨ラーメン」に出会ったな〜ってね・・・再訪Now〜お昼時でしたが幸に並ぶことなく入店することができました！裏に２台駐車場があるので車で来る方は要チェックです。 大将渾身の一杯を頂きます！ 先ずはスープから〜おっ美味しい！前回を上回る「豚骨スープ」の仕上がりで洗練さを感じる・・・どこかの豚骨ラーメンに似ているな？ってね！そうや〜まだ看板があった初期の「元気一杯」のような味わいを思い出した〜脂が美味しい！旨味たっぷりな濃くマロ豚骨スープ！で禁断の「辛子高菜」を溶かし入れるて食すと更に当時の「元気一杯」が蘇るような味わいになるのがなんとも懐かしい。 「豚骨スープ」に徐々に溶ける「揉み海苔」が名脇役！豚骨の美味しさをパワーアップしてくれる最強アイテムかもしれない〜次回は「揉み海苔」追いトッピングしてみようかな！出来るなら・・・イノシン酸とグルタミン酸の最強タッグが愉しめる。 麺はこのスープに合う低下水麺で美味しい！替え玉までして丁度良いお腹具合です〜たまに立ち寄りたい豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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松本知大

福岡市博多区堅粕2丁目エリア〜博多駅徒歩10分くらいの３号線高架下に位置します。 立地的には博多駅から歩いて来れるけど何かしら行き着くのに不便さを感じるエリア・・・車で来られると裏側に２台駐車場有り！それ以外は近隣有Pに入れるしか無いですね〜外観はシャッターが続く商店が入る中にポツンとあり！店内はカウンター席のみ！メニューは「豚骨ラーメン」がメインとご飯ものがあるだけなシンプルな直球「豚骨ラーメン」の店〜コチラは昭和28年創業の青山製麺所がラーメン店をオープンしたお店で・・・店主曰く「美味しい豚骨スープが出来るまでは・・・」との想いで試行錯誤され完成した「豚骨ラーメン」とのお話を聞いて期待値が深まります〜気さくな店主はラーメン談義になると現在のこの豚骨ラーメンに至った経緯などを面白く話してくれるお人柄はとても良いでね。 頂いたのは「煮玉子ラーメン」です！先ずはスープから〜おっ美味しい！豚骨の旨味がしっかりと煮出された「濃くマロ」な完成度高い豚骨スープに仕上がっています・・・コレを独学で試行錯誤され完成させた「純豚骨スープ」と肝煎りのポスターまでこだわって張り出すだけのものは十分に有ります！このクオリティーで旨味＆豚骨スープを煮出しているラーメン店は福岡でも数多く有りません〜2021年福岡豚骨ラーメン部門トップ10☆入りです（個人評価）。 純豚骨スープの特徴はなんと言っても奥深い豚骨の旨味！なんだけど・・・表層に浮く「脂」は秀逸です！この脂はスープ炊きの最中に出てくる旨味たっぷりの「脂」なのでひつこくなくキメが細かくトロッと・・・生きている純生スープを味わえます〜他店のスタンダードな「スーパーラード」を使用する「未乳化脂」とは全くもって性質も味わいも違って美味しい！「麺」は低加水細麺でこの豚骨スープによくあって重くなく「替玉」までペロリと美味しく頂けました〜トッピングもシンプルだけど「海苔」あたりはいい仕事をしているしチャーシューもベストな状態でバランスの取れた極旨い「豚骨ラーメン」でした。 わざわざ立ち寄りたい豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆